Вода Третьей волны обещает помочь вам приготовить лучший кофе

2024 Автор: Francis Oldridge | [email protected]. Последнее изменение: 2023-12-16 20:42

И, возможно, наиболее часто упускаемая из виду переменная не имеет ничего общего с кофе (или прической вашего бариста). Скорее, это относится к качеству воды для пивоварения, которая, в конце концов, в основном то, что вы пьете. Это не так уж и надуманно: считается, что бублики в Нью-Йорке вкуснее, чем где-либо еще. Почему? Отчасти из-за содержания минералов в городской водопроводной воде. Почему вода, на которой заваривается кофе, должна играть меньшую роль? И что должно помешать вам попытаться перехитрить своих соотечественников-кофейных ботаников?

Так что да, если вы испытывали потребность быть одновременно снобом и фанатиком в отношении некоторых дополнительных аспектов вашего утреннего напитка, примите к сведению! Введите воду третьей волны, продукт, который призван создать идеальный минеральный профиль для вашего java. Погрузите пакет в галлон дистиллированной воды или воды обратного осмоса, и готово! Теперь у вас есть смесь минералов, которую Ассоциация спешиэлти кофе считает оптимальной.

Для кофейных наркоманов добавка содержит кальций, магний и натрий, необходимые для повышения кислотности и сладости. А для любителей эспрессо он содержит магний, кальций, калий и бикарбонаты для приготовления превосходного эспрессо, «поддерживая при этом вашу кофемашину работать с максимальной производительностью». Коробка с двенадцатью пакетиками минеральных веществ (на 12 галлонов воды для пивоварения) стоит 15 долларов каждая, для кофе и эспрессо. Получается около 10 центов за чашку. За 25 долларов вы получаете свои минералы оптом с 12 пакетами минералов, каждый из которых увеличивает количество воды на пять галлонов. Так же, как пакет с сахаром или солью, эти пакеты с минералами могут висеть на вашей полке практически навсегда. Компания Third Wave Water была создана Тейлором Минором, основателем Telemetry Coffee Roasters из Огайо, и кофейным предпринимателем Чарльзом Ником.

Есть еще одна вещь, которую нужно знать: когда вы пытаетесь поразить своей водой, откажитесь от термина «водный терруар». Как и в случае с вином, почва, рельеф и климат, из которого берется вода для пивоварения, станут частью его характерного вкуса. Насколько это восхитительно вызывающе?