Как питаться по всей стране барбекю в Центральном Техасе

2024 Автор: Francis Oldridge | [email protected]. Последнее изменение: 2023-12-16 20:42

Когда дело доходит до барбекю в Соединенных Штатах, на ум приходят немногие. Есть Каролина, Канзас-Сити, Мемфис и, конечно же, Техас. И, мальчик, как всегда говорят, в Техасе все больше, включая барбекю (ладно, может, физически не больше, но просто катайся).

Известный в первую очередь грудинкой, Техас (особенно Центральный Техас) - рай для тех, кто ищет хрустящую кору, тающий во рту жир и, конечно же, вкусную и вкусную свинину. Задумываясь о барбекю, мы решили отправиться в мировую столицу барбекю, Локхарт (население: 13 527 человек), чтобы съесть столько, сколько сможем.

Как лучше всего исследовать страну барбекю в Техасе? Сидя за рулем Chevy Silverado, играя некоторые из наших любимых дорожных мелодий, и набивая себя, пока мы не почувствуем, что единственное, что мы можем сделать, это лечь в кровать пикапа и посмотреть, не перепутают ли нас канюки с падалью. (Шучу, мы бы легли внутри в кондиционере - все-таки это Техас).

Наше путешествие началось с нескольких тако на завтрак в Хьюстоне - если вы спросите нас, когда это необходимо - после чего мы остановились в Gator Pit в Техасе, производственном предприятии по изготовлению ям для барбекю, созданном Ритчем Робином для изготовления лучших ям для барбекю и курильщиков на рынке. (его список ожидания растянулся на несколько лет). Оттуда мы двинулись в путь. Пункт назначения: Локхарт.

Ниже вы найдете лучшие места для барбекю в Центральном Техасе. Помимо грудинки, мы узнали, что немецкие корни региона помогли ему стать основой некоторых восхитительных техасских угощений без грудинки. А именно колбаса. Речь идет о колбасе.

Рынок Кройц

Где: Локхарт Что есть: Нежирная грудинка, оба вида колбасы (копченая оригинальная и чеддер с халапеньо

Одно из первых мест, которое вы видите, когда едете в Локхарт (и одно из старейших, хотя текущая версия существует только с 1999 года), Kreuz's предлагает все, о чем вы можете подумать, когда на ум приходят слова «Техасская страна барбекю».. Сначала возьмите мясо, затем идите в следующую комнату и возьмите свои стороны. Загрузите - они вкусные.

Smitty’s Market

Где: Локхарт Что есть: Грудинка, ребро, колбас

Как упоминалось выше, текущая версия Kreuz была открыта только с 1999 года. Это потому, что до тех пор она была открыта там, где находится Smitty’s. семейный спор привел к расколу, и с тех пор Локхарт получил еще больше шашлыков. В Smitty’s кредитные карты не принимают.

Барбекю Блэка

Где: Локхарт Что есть: Грудинка, говяжьи ребрышки динозавров (будьте осторожны с этим, оно может быть немного дорогим

Основанный семьей Блэк еще в 1932 году, Black’s Bar барбекю в настоящее время находится в ведении питмастера Кента Блэка в третьем поколении. Начните со своих сторон, затем переходите за мясом - прилавок, это видение столь же прекрасное, как само небо. Как и во многих других местах для барбекю в Техасе, ожидайте очередей, особенно если вы собираетесь обедать.

Барбекю на Чизолмской тропе

Где: Локхарт Что есть: Свиные ребрышки, колбас

С лозунгом типа «где едят местные» должно быть хорошо, правда? Верно. Chisholm Trail был основан бывшим сотрудником Black’s и предлагает немного вкусного барбекю. Тем не менее, если вы находитесь в стороне от проторенных дорог, очереди не останавливаются. Бонусные баллы идут на Chisholm Trail за проезд на автомобиле.

Франклин Барбекю

Где: Остин Что есть: ребра, грудинк

Расположенный в нескольких шагах от Локхарта в Остине, ресторан Франклин Барбекю был основан Аароном Франклином, удостоенным наград шеф-поваром Джеймса Бирда. То, что начиналось как скромный трейлер для барбекю, сегодня превратилось в самого большого барбекю-гиганта в Остине.

Что пить

Вы не можете приготовить барбекю без чего-нибудь выпить, и, к счастью, в Техасе есть множество вариантов, чтобы заглушить ваш свисток. Вы можете выбрать один из оплотов техасского пива, Shiner, который в последнее время выпустил множество новых сортов пива (в том числе новый Wicked Juicy IPA), или вы можете подключиться к богатой пивоваренной индустрии Остина.

Среди победителей есть множество победителей, включая таких, как Native Texan Pilsner от Independence Brewing Company, The Fox Rye Lager от Family Business Beer Company и охмеленный сидр Остина Истсайдера. Затем, если вам нужно что-то посильнее, вам просто нужно налить себе палец или три бурбона Garrison Brother. Если эти варианты не могут положить конец барбекю-тропе, мы не знаем, какие.