Является ли итальянское вино Трентодок таким же забавным, как и пить?

2024 Автор: Francis Oldridge | [email protected]. Последнее изменение: 2023-12-16 20:42

О, Италия. Средиземноморская нация переполнена вином из Сардинито-Пьемонта и повсюду между ними.

Некоторые из самых впечатляющих ландшафтов и вин производятся на севере страны, вдоль границ, разделяемых Францией и Швейцарией. Среди неровных вершин Альп можно увидеть игристое вино, которое кипит на первый план вот уже более века. Штаб-квартира находится в красивой провинции Трентино, в предгорьях и в высоких долинах вокруг реки Адидже.

Название Trentodoc - это шутливая смесь официального названия, известного как Trento DOC. Он был создан как рассадник игристых вин и второй на планете, официально получивший такое признание после шампанского. Здесь Пино Нуар, Шардоне, Пино Блан и Пино Менье наслаждаются свежим и прохладным воздухом и удачной экспозицией. Виноделы превращают этот виноград в прекрасные игристые вина, как белые, так и розовые.

Шардоне появился в этом регионе примерно в 1900 году, его привез Гилио Феррари, винодел с французским образованием. Он увидел, что в прохладную погоду сорта могут медленно созревать и сохранять кислотность, необходимую для вкусного, бодрящего игристого вина. Сегодня название Тренто, хотя и остается относительно скрытой жемчужиной, является домом для около 40 производителей.

Как и в Шампани, в Трентодоке есть свой особый региональный подход к виноделию. Он называется Metodo Classico (классический метод), названный по праву, учитывая, что его первая документация восходит к 3000 году до нашей эры. Но дело не только в рецепте в погребе. Это связано с тем, как выращиваются виноградные лозы, как собираются фрукты, и многое другое.

В погребе базовое вино создается из одного из четырех вышеупомянутых сортов. вторичное брожение происходит в бутылке (и только в бутылке) до того, как начнутся насыпки и дегоржаж. Вина должны выдерживаться на осадке в течение определенных продолжительных периодов времени в зависимости от их классификации (невинтажные, винтажные и ризерва). В результате получается замечательное игристое вино, полюбившееся своей изысканной композицией, потрясающим букетом и чистой нежностью во вкусе.

Массимо Бенетелло - управляющий виноградниками итальянской винодельни Cesarini Sforza, основанной в 1974 году. Он говорит все о терруаре этого уникального региона. «Трентодок - прямое выражение земли, которая его производит, Трентино», - говорит он. «Трентодок содержит суть этого. От самых высоких вершин с альпийским климатом до средиземноморских пологих склонов, смягчаемых Ордель Гарда, до континентального климата на дне долины - каждый бокал несет с собой уникальность и характер места происхождения ».

Бенетелло говорит, что стабильность и высокое качество виноградника можно объяснить сочетанием высоты, типов почвы и климата. Около 70% региона находится выше отметки 3000 футов над уровнем моря. «Колебания температуры, типичные для гор, гарантируют, что виноград имеет идеальную степень кислотности, чтобы стать классическим игристым вином, произведенным методом, - говорит он.

С 1984 года Trento DOC Institute работает над сохранением этого уникального вина и постоянно поднимает планку с точки зрения коллективного регионального качества. Бенетелло отмечает, что одна из вещей, сохраняемых организацией, - это уникальный винный погреб, который предполагает длительный контакт с дрожжами для добавления вкуса и ароматики в вино. Он видит огромную ценность в региональном бренде и рад помочь донести его до энтузиастов шипучих вин по всему миру.