10 лучших виски для бульварщиков

2024 Автор: Francis Oldridge | [email protected]. Последнее изменение: 2023-12-16 20:42

Хотите поиграть в коктейль во время карантина, но не знаете, с чего начать? Что ж, допустим, вы хотите бурбон (потому что да, бурбон - это такой же летний алкоголь, как осенний или зимний), и вы хотите чего-нибудь пьяного (из-за карантина). Что ж, у нас есть то, что вам нужно.

Одна из самых больших модных коктейлей последних нескольких лет - это рост популярности Негрони. В этом классическом итальянском аперитиве сочетаются джин, кампари, сладкий вермут и долька апельсина, благодаря чему получается освежающее и горько-сладкое возлияние, идеально подходящее для теплого дня и вечера.

Джиновая основа Negroni привносит в коктейль приятные ароматические нотки, но тем, кто предпочитает коричневые ликеры, стоит попробовать Boulevardier - популярный вариант этого напитка, заменяющий джин на виски. Дымно-древесные ноты ржи и бурбона гармонично сочетаются с травянистым и цитрусовым вкусовым профилем этого напитка, но, поскольку вкусы виски могут сильно различаться, важно выбрать спирт, который особенно хорошо подходит для Святой Троицы Кампари., вермут и цитрусовые.

С этой целью мы спросили у группы барменов их любимые сорта виски Boulevardier, и они предложили нам 10 вариантов, которые стоит достойно расположить за вашим домашним баром.

Maker’s Mark Kentucky Straight Bourbon Whisky

По словам главного бармена Александра Йовановича из Brooklyn Chop House в Нью-Йорке, изготовленного по семейному рецепту, насчитывающему более 100 лет, Maker’s Mark Bourbon остается лидером отрасли, производя мягкий и сложный виски, который отлично подходит для бульваров. «Моим любимым оружием для Boulevardiers определенно будет Maker’s Mark, отчасти из-за имени и традиций, которые он несет с собой, что заставляет людей чувствовать себя более комфортно, заказывая коктейль. Но что более важно, это из-за сладости, которую дает [Maker’s Mark] пшеничный бурбонский виски, который прекрасно сочетается с горечью Кампари. Кроме того, аромат ванили, который [производит] Maker’s Mark, прекрасно дополняет напиток! " Йованович настаивает.

Старый дедушкин скрепленный бурбон

Если вы хотите сделать первоклассный Boulevardier, не нарушая при этом денег, возьмите бутылку Old Grand-Dad Bonded Bourbon. Совладелец и миксолог Джонни Свет из JIMMY в ресторане James в Нью-Йорке говорит нам, что «для коктейлей Boulevardier я предпочитаю использовать крепкий бурбон с высокой степенью крепости, например, бурбон Old Grand-Dad Bonded. Он менее сладкий, чем другие, что хорошо сочетается с кампари и сладким вермутом. В качестве бонуса, у такого высококачественного бурбона действительно хорошая цена ».

Бурбон с одной бочкой из четырех роз

Boulevardiers содержат ликеры с высоким содержанием сахара, поэтому естественная сладость бурбона иногда может оказаться подавляющей в этом коктейле. Однако, если вы выберете бурбон со значительным процентным содержанием ржи, например Four Roses Single Barrel, вы получите хорошо сбалансированный коктейль. «Four Roses Single Barrel - это крепкий бурбон [который отлично подходит для бульваров]. В сусле содержится большое количество ржи, которая противостоит остаточному сахару как в Кампари, так и в Сладком вермуте. Высокое содержание алкоголя в Four Roses Single Barrel также необходимо при смешивании с двумя спиртами низкой крепости - Кампари (24% алкоголя) и Сладким вермутом (обычно 14-17%). Кроме того, Four Roses Single Barrel [по разумной цене], - объясняет директор бара Брэндин Теппер из Angler в Сан-Франциско, Калифорния, и Лос-Анджелесе, Калифорния.

Russell’s Reserve Бурбон

Технически Boulevardier может включать в себя любой тип виски в качестве основного спирта, но сторонники коктейлей считают, что, по словам директора по напиткам Дэвида Тоби из Jack Allen's Kitchen в Остине, штат Техас, «настоящий Boulevardier должен производиться только из виски из бурбона, поскольку [это коктейль] был создан во времена Сухого закона в США [с использованием бурбона] ».

Когда дело доходит до выбора конкретного бурбона, Тоби говорит нам: «Мне нравится Russell’s Reserve для [Boulevardiers], поскольку он имеет 110 доказательств и может выдержать горечь Campari и даже некоторых из более богатых вермутов (мне нравится Carpano Antica). Мне нравится более крепкий алкоголь, возраст 10 лет и вкус ванили и ириски, который получается от уголька из крокодиловой кожи Russell’s. Russell’s Reserve - это хороший повод для радости публики и виски для повседневного употребления, из которого получается идеальный Boulevardier ».

Knob Creek Smoked Maple Bourbon Виски

Настоянные виски предлагают простой способ привнести другие интригующие ароматы на вечеринку Boulevardier, а менеджер по мероприятиям Кэмерон Мили из ресторана Bayside в Ньюпорт-Бич, Калифорния, особенно фаворит: Knob Creek Smoked Maple Bourbon Whisky.

«[В Bayside] мы используем Knob Creek Maple в нашем Maple Leaf Boulevardier, который представляет собой коктейль с более теплыми оттенками [чем традиционный Boulevardier], сохраняя при этом богатство оригинала. [Использование ароматизированного виски на бульваре] - отличный способ познакомить с бурбоном / венчиком (е) людьми, которые только начинают [думать] о спирте как о доступном варианте, но [Knob Creek Maple также] достаточно сложен для тех, кто знатоки », - говорит Мили.

Риттенхаус Рожь

Вкус хорошего ржаного виски контрастирует со сладостью Кампари и вермута на бульваре Бульвар, в результате получается мягкий коктейль с приятным равновесием вкусов. Для главного бармена Томми Флинна из Paper Daisy в Нью-Йорке Rittenhouse Rye - идеальный виски для этого напитка. «Мой любимый виски, который можно использовать во всем, - это Rittenhouse [Rye]. Он имеет массу специй и основы и выдерживает все, с чем вы можете его смешать. «У Rittenhouse более чем достаточно тела, чтобы выдержать кампари и сладкий вермут на бульваре», - объясняет Флинн.

Немного ржаного виски

Few Rye Whisky - еще один ржаной виски с отличными пряными нотками и привлекательным древесным оттенком. Виски Boulevardier выбирает ведущий бармен Лиз Фаррелл из Herb & Wood в Сан-Диего, Калифорния. «Я фанат использования Few Rye в моем Boulevardier; его пряные характеристики и отделка бочки из сушеного дуба усиливают горькие нотки Кампари. Few Rye обладает уникальным вкусовым профилем сырых зерен, фруктовых садов и цедры цитрусовых, и когда вы добавляете вермут с пряностями, он доставляет удовольствие. Когда все эти вкусы объединены, [вы получаете] зернистый, пряный, цитрусовый, цветочный коктейль, который является простым напитком с упреждающим вкусом », - утверждает Фаррелл.

Whistle Pig 10-летняя рожь

мягкий ржаной виски с тонкими пряностями дает элегантный Boulevardier, и когда менеджер по напиткам Эллисон Клуг из The Boogie Room в Нью-Йорке готовит этот коктейль, она выбирает Whistle Pig 10 Year Rye. Клуг говорит нам, что «Whistle Pig 10 Year всегда был моим любимым напитком на бульваре. Их рожь в целом всегда имеет идеальный привкус пряностей, но в то же время остается очень мягкой. Одни из моих лучших воспоминаний навсегда останутся с удовольствием на бульваре с покойным Дэйвом Пикереллом, мастером дистилляции [Whistle Pig]. Мы потягивали их и обсуждали наши любимые способы их изготовления, смеясь всю ночь напролет и говоря ни о чем и обо всем одновременно. Когда я пью [Whistle Pig Boulevardier], я слышу его гигантский смех с каждым глотком. Его дух живет в этом напитке ».

Дж. Ригер Канзас-Сити Виски

Легенда коктейлей Сотер Тиг из Honeybee’s из Нью-Йорка наслаждается ржаным бурбоном на бульваре, который он делает на работе, но когда он готовит для себя бульвар, чтобы насладиться им дома, «[я использую] виски J. Reiger Kansas City. Этот розлив в бутылки совершенно уникален, так как производитель добавляет в готовый продукт херес Олоросо. Это создает мягкий и сладкий вкус с нотками орехов и сушеной апельсиновой цедры. Кроме того, эти вкусы прекрасно подходят для сладкого вермута и Кампари ».

Белый виски Oyo Rye

Белый виски, также известный как «самогон», - это не выдержанный спирт с чистым, сырым вкусом, который может способствовать особенно освежающему аромату Boulevardier. Первый директор по гостеприимству в сфере продуктов питания и напитков Эндрю Холмс из The Keep в Колумбусе, штат Огайо, любит использовать белый виски Oyo Rye в своих Boulevardiers, рассказывая The Manual, что «мы используем белый виски для нашего Broad Street Boulevardier в The Keep. Мелкосерийный белый ржаной виски крепостью бочонок производится здесь, в центральном Огайо. Oyo очищается и дистиллируется, чтобы придать этой конкретной версии классического напитка более мягкий вкус и меньшую дымность ».

Последнее обновление: июль 2020 г.