Грибное пиво - это вещь. Вот 4 того, что стоит выпить

2024 Автор: Francis Oldridge | [email protected]. Последнее изменение: 2023-12-16 20:42

На большей части страны полностью наступила сезонная темнота и осадки. Для людей это, как правило, означает спячку (и переедание Netflix). Для грибов и других представителей грибного царства (я смотрю в вашу сторону, трюфели) пора проявить блеск и призвать к действию.

Кулинарный мир давно обожает землистые, лесные ароматы лисичек, вешенок, сморчков и многого другого. Кажется, что у каждого хорошего ресторана есть история, по крайней мере, с момента его становления, когда владелец или шеф-повар заключает какую-то закулисную сделку с местным микологом и собирателем самых свежих грибов.

Чтобы создать крафтовое пиво, потребовалось время - и, честно говоря, это все еще небольшой кусок пивоваренного пирога, - но есть несколько вариантов. Пивовары оттачивают множество качеств, которые дает широкий спектр грибов, от мягких и тонких до насыщенных и мощных. Таким образом, стили пива, с которыми они, как правило, делятся рецептами, столь же широки, от более легких элей до более тяжелых портеров и крепких сортов пива.

Подобно келпи (вы не так сильно пробуете водоросли, как, возможно, попадете на соль) или устричный стаут (то же самое), хорошее грибное пиво - это не так уж и сложно. Конечно, обычно бывает какой-то экстремальный или пикантный вкус, но он, как правило, играет легкость в отношении солодовых и хмелевых счетов.

К счастью, хорошее грибное пиво способствует спячке. Это партнерство, которое стоит изучить этой зимой, когда вы расширяете свой вкус к пиву и ищете небольшую помощь, когда заканчиваете вечер и надеваете свою любимую пижаму.

Хотите быть веселым парнем? Вот четыре сорта грибного пива, которые стоит попробовать.

Частный заповедник Разбойника Санты

Пивоварня Rogue, имеющая многолетний опыт работы в Орегоне, ежегодно выпускает разные партии пива в зависимости от сезона. 2019 год - лучший крепкий эль из ароматных грибов-конфет. Он глубокий, кленовый, но не слишком насыщенный или крепкий. Это отличный способ продемонстрировать виды грибов, которые часто используются в десертных блюдах, таких как заварной крем и брюле. Попробуйте это с печеньем или двумя.

Король Шутов Трубка

Остинская пивоварня Jester King имеет привычку делать отличное пиво с добавками из кормов и другими дикими ингредиентами. Это сделано из вешенок и копченого сизоля. Это почти застенчивый напиток, крепость которого составляет менее 5%, но округлые пикантные нотки звучат с действительно вкусной силой. Персонаж умами, который многие ассоциируют с вешенками, хорошо проявляется.

Scratch Brewing Company Chanterelle Bièr de Garde

Scratch - это фермерский дом в штате Иллинойс, который любит баловаться грибными смесями. Известно, что пивоварня устраивает пивные собрания на тему грибов в своей штаб-квартире. Это первое в линейке, которое когда-либо разливали в бутылки, с красивой этикеткой и ароматом сухофруктов и свежего хлеба.

Конфеты Breakside The Oligarch Candy Cap

Неудивительно, что еще одна пивоварня в Орегоне оказалась в выигрыше. Влажный Тихоокеанский Северо-Запад - это грибная Мекка. Рифф Брейксайда является головокружительным, Русский Императорский Стаут также сделан с леденцами. Он декадентский, с нотками коричневого сахара и тонким вкусом хереса. Это также часть более крупной и весьма креативной серии выдержанных в бочках олигархов.