Как заказать мартини, как будто вы знаете, что делаете

2024 Автор: Francis Oldridge | [email protected]. Последнее изменение: 2023-12-16 20:42

Все мы знаем, что супер-шпион Джеймс Бонд принимает мартини встряхнув, а не перемешивая, но если вы проводите какое-то время среди людей, которые любят мартини (или вечерню, как их назвал сам Бонд), то вы также знаете, что это немного сложнее. Есть грязный мартини, влажный мартини и сухой мартини - и мы даже не начинаем говорить о количестве напитков, которые полностью оканчиваются на «-тини». (Подсказка: их сотни.)

Даже опытному пьянице все термины могут показаться многословными. Чтобы сделать ваш следующий опыт мартини проще, мы поговорили с барменом из Нью-Йорка Томом Уокером, чтобы узнать, как заказать мартини. Уокер является энтузиастом джина и работал во всемирно известных барах, таких как The American Bar в The Savoy в Лондоне, Bramble Bar в Эдинбурге, Attaboy в Нью-Йорке и George Washington Bar в отеле Freehand. Можно с уверенностью сказать, что он кое-что знает о заказе мартини.

Джин или водка

Первое, что вам нужно решить, - джин или водку. Как вы можете прочитать в нашем руководстве по водкмартини, это само по себе разделяющая тема. Как джин-сузиаст, Уокер выбирает джин (а из джинов он выбирает Boodles). Выбор полностью зависит от личных предпочтений.

Влажный или сухой

Как только вы обретете свой дух, наступит самое интересное. Думайте об этом как об аксессуаре для мартини. Скажите, что вы хотите, чтобы он высох. Вы вообще знаете, что это значит, или заказываете сухой мартини, потому что однажды слышали, как это делают другие?

Мартини - это в значительной степени сочетание вермута и ликера. Давайте разберемся с этим для вас:

• Сухой: Менее сухой вермут.
• Extrdry: Еще меньше сухого вермута или совсем его не было. «Возможно, даже так, как он предпочитал сэр Уинстон Черчилль, который представлял собой холодный джин со льдом и взглядом на неоткрытую бутылку вермута», - говорит Уокер.
• Влажный: Больше сухого вермута.
• 50-50 или же идеально: В смеси равные части джина и вермута.

Любимый способ приготовить мартини Уокер - использовать соотношение джина Будла и сухого вермута, равное 2: 1, из свежих и уже охлажденных бутылок. Некоторые люди называют его «влажным» мартини из-за присутствия вермута, поскольку он по-прежнему содержит больше сухого вермута, чем ваш средний заказ мартини.

Грязный

Как только вы разберетесь с вермутом, вы перейдете к вопросу о грязи. Вы можете любить грязные вещи в жизни (мы не будем судить), но если вы не любите оливковый раствор, вам не понравится ваш мартини грязным.

Если вы любите оливковый рассол, то вы можете получить один экстерьер, где бармен добавит в напиток еще больше оливкового рассола.

Гарнир

Тогда, говорит Уокер, пора подумать о гарнире. Опять же, мы не говорим о напитках, которые были впервые популяризированы в 1990-х годах и содержат, ну, почти все, если вы добавляете «-tini» в конце. «Классический мартини - это не сладкий напиток и никогда не был сладким», - напоминает нам Уокер.

Тогда ваш вариант гарнира - лимонный или оливковый. Если вы испачкаете мартини, вам захочется оставить поезд и взять оливковое. Если вы заказали напиток без рассола, подумайте о том, чтобы получить его с твистом.

«Для меня всегда крутить; цедра лимона помогает напитку оживить и вывести его из-под алкогольных напитков », - признает Уокер.

Если вы поклонник лука, вы всегда можете заказать Гибсон, мартини с гарниром из маринованного лука.

Встряхнуть или перемешать

Наконец, есть проблема встряхивания или перемешивания. Как мы уже установили, учтивый шпион из живого принимает свое потрясение, а не волнение, но правильно ли это?

Короче нет. Не в списке. Хотя, если вы так хотите, вам больше силы.

«Десять раз из 10 - перемешивание», - говорит Уокер. «Мартини - это бархатистый напиток, который должен быть бархатистым и холодным, как сталь. Все это может быть достигнуто путем перемешивания с использованием подходящего оборудования и правильного льда ».

Если ваш покупатель настаивает на его встряхивании, пусть будет так. Просто убедитесь, что это самый большой кусок прозрачного льда, который вы можете найти, и он попадет в самый холодный из существующих стаканов. Технически вы можете заказать мартини со льдом (akon ice), как и другие коктейли, но зачем вам это нужно?

«Прямо или со льдом, вероятно, было бы наиболее распространенной просьбой выпить, которая полностью определяется тем, как она пита, настолько сильно, что в ее честь назван стакан. По сути, мартини со льдом также не имеет большого смысла, но этот напиток стал настолько распространенным, что перерос любые языковые противоречия, которые могут возникнуть с другими напитками », - поясняет Уолкер.

Мы ничего не знаем о вас, но мы почти готовы к мартини. К счастью, напутствие Уокер сказал нам рецепт мартини. Проверьте это и будьте готовы походить на самого умного пьющего мартини в баре. Смело заменяйте Boodles лучшим джином в Америке.

Рецепт правильного мартини Boodles

• 2 унции джина Boodles
• 1 унция сухого вермута Долин
• Лимонный твист

Приготовление: Смешайте ингредиенты в стакане со льдом, перемешайте, пока он не станет очень холодным, процедите в охлажденном коктейльном купе и украсьте лимонной цедрой.