Как подбить бутылку шампанского мечом, ложкой или часами

2024 Автор: Francis Oldridge | [email protected]. Последнее изменение: 2023-12-16 20:42

Нужен новый способ произвести впечатление на друзей во время новогодней вечеринки в этом году? Если будут подарены бутылки игристого вина, у нас есть для вас крутой трюк для вечеринки: сабраж. Sabrage - это искусство открывать бутылку шампанского саблей, тяжелого кавалерийского меча с изогнутым лезвием, наиболее известного тем, что использовалось армией Наполеона Бонапарта в 1800-х годах.

(Примечание: в оставшейся части статьи мы будем использовать американское английское написание saber, которое мы использовали выше, по сравнению с британским английским написанием saber, потому что «Merica».)

Сообщается, что Наполеон был первым, кто отрезал бутылку шампанского таким образом, поскольку старые бутылки шампанского не имели клеток над пробками и были закрыты пробкой, веревкой и воском. Это затрудняло открытие бутылок, и - будучи верхом на лошади и всегда в спешке - первый император Франции обнаружил, что легче и быстрее отрубать горлышко бутылки мечом.

Таким образом, сабраж стал средством празднования победы. Что, если вы спросите нас, является идеальным способом обозначить победу. Представьте себя верхом на лошади, обнаженной саблей, кричащим о победе во все горло, прежде чем вынуть бутылку шампанского из седельной сумки и открыть ее самым мужественным образом.

Сегодня у нас есть более простые способы лопать бутылки, но Руководство хотело научиться навыку сабраж. У нас было несколько вопросов, например: насколько это сложно? Я порежусь? А тебе нужна настоящая сабля? К сожалению, у нас его пока нет, поэтому мы попросили альтернативы и в этом отделе.

G. H. Дидье Мариотти, шеф-повар Mumm, ведущий производитель шампанского на севере Франции, говорит, что сабраж может быть довольно простым и безопасным. Фактически, вы можете использовать что угодно, от сабли до ножа и мужских часов.

Перво-наперво: «Используйте бутылку шампанского», - говорит Мариотти, который предлагает избегать бутылок большего размера, поскольку бокал может быть слишком хрупким. Само собой разумеется, что бутылку шампанского нужно держать рукой за дно. Затем наклоните бутылку на 30-45 градусов, чтобы не пролить слишком много пузырьков.

Далее найдите шов. «На каждой бутылке есть две противоположные линии, потому что она была сделана с помощью формы. Если следовать по линии, она поднимается до шеи. Вы следуете по этой линии саблей или ножом, проводя рукой (не останавливаясь на шее) », - объясняет Мариотти.

Мариотти утверждает, что он использовал сабраж со всем, включая саблю, нож, ложку и часы.

Саблей используйте острую сторону; ножом используйте тупую сторону. Речь идет о скорости, а не о силе, - говорит Мариотти: «Не пытайся сломать шею, а бей по ее слабому месту». Движение должно быть плавным и быстрым. И, конечно же, убедитесь, что никто не идет по вашей траектории.

Давление в бутылке делает остальную работу, выталкивая вино из горлышка. Если от сабражи остались небольшие кусочки стекла, они тоже погаснут. «Если только вы не попытаетесь сломать шею», - повторяет Мариотти.

В отличие от очищения устриц, освоить искусство сабража можно с первого раза. «Если вы соблюдаете правильную скорость и правильное движение, первая бутылка будет идеальной», - говорит Мариотти.

Теперь… о том, какую посуду использовать. Мариотти подтверждает, что он использовал сабраж со всем, включая саблю, нож, ложку и часы. «Я пробовал делать много глупостей», - смеется он. «Он работает постоянно, потому что стекло хрупкое».

дидье-сабраж

Джулиан Уайт, посол Великобритании в организации Confrerie du Sabre d'Or, не согласен с этим, говоря, что следует использовать только саблю. Мы спросили, можно ли сделать мачете.

«Прочтите слово! Ключ к разгадке в названии sabrage! используется сабля », - говорит Уайт, который получил свое назначение послом в 1999 году в Париже и был удостоен звания шевалье-Сабрёра - титул, присуждаемый только тем, кто завершил пятилетнее обучение и усовершенствовал искусство создания сабли с шампанским.

Есть разница между отрубить шею и сделать это классно и стильно.

В то время как Уайт соглашается - «Это просто, и каждый может это сделать» - в мире громкого сабраджа есть разница между отрезанием шеи и классным и стильным выполнением, а последнее всегда делается с мечом.

Если вы хотите практиковать сабраж по традиции, открыть бутылку шампанского саблей - самый простой способ. Тем не менее, по словам Мариотти, все, что вам действительно нужно, это предмет, «который имеет достаточно мягкую поверхность, чтобы ударить по слабому месту … сабля - это правильно, но вы можете выскользнуть из формы и найти веселые, энергичные способы насладиться шампанским».

Когда бутылка открыта, Мариотти рекомендует поиграть со вкусом, налив себе три бокала: один в флейте, один в бокал для белого вина и другой в бокал для красного вина. Шампанское в каждом будет совершенно разным. Тогда непременно уберите саблю.

Хотите попробовать открыть бутылку шампанского с саблей? Компания Berkel, известная своими ножами и слайсерами, недавно представила саблю, специально созданную для открытия шампанского. Сабля выпускается в трех стилях - олень, черный буйвол и светловолосый буйвол - и стоит 389 долларов за итерацию Buffalo или 499 долларов за версию с оленем. Здесь вы можете заказать себе Berkel Sabre.