3 полезных рецепта без ущерба для вкуса

2024 Автор: Francis Oldridge | [email protected]. Последнее изменение: 2023-12-16 20:42

У нас самый разгар футбольного сезона, и независимо от того, являетесь ли вы поклонником этого вида спорта или нет, мы все можем согласиться в одном: закуски - убийца. Нам нравятся наши крылышки, начо, чили и соусы, но выходные могут показаться тяжелыми после того, как в течение последних двух месяцев посещали вечеринки по просмотру с этими традиционными спредами. С приближением праздников мы ищем более легкие, но вкусные способы провести футбольный сезон. Эти три рецепта сделают ваш игровой день немного здоровее, не жертвуя при этом драгоценным вкусом.

Дип из шпината и артишока

Мы любим липкий, сырный шпинат и соус из артишока так же, как и все остальные. Но в большинстве рецептов много молочных продуктов, что может быть проблематично, если вы следите за потреблением жира или калорий. Но этот рецепт от Project Juice заменяет традиционный сыр неотразимой версией из кешью, которая невероятно сливочная и ароматная. Готовы поспорить, ваши гости даже не заметят разницы.

Ингредиенты для сыра кешью:

• 2 чашки замоченных кешью
• 1 стакан фильтрованной воды
• 3 столовые ложки лимонного сока
• 2 столовые ложки органического оливкового масла
• 1 ч. Л. Сесоли
• 0,5 ч.л. чесночного порошка

Ингредиенты для соуса:

• 1,5 стакана консервированных артишоков, крупно нарезанных
• 1,5 стакана крупно нарезанного шпината
• .5 средних луковиц, нарезанных кубиками
• 1 ч. Л. Сесоли
• 1,5 ч.л. чесночного порошка
• 0,5 чайной ложки черного перца

Методика

1. Замочите кешью в воде минимум на 2 часа.
2. Разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту.
3. Чтобы приготовить сыр из кешью: в блендере или большом кухонном комбайне сначала добавьте замоченные кешью, воду, 3 столовые ложки лимонного сока, 0,5 чайной ложки чесночного порошка, 1 чайную ложку кешью и 2 столовые ложки органического оливкового масла. Взбивайте до однородной массы. Если вы используете мощный блендер, это займет всего пару минут. Если вы используете стандартный блендер или кухонный комбайн, продолжайте смешивать до однородной массы.
4. Перелейте сыр кешью из блендера в большую миску. Добавьте грубо нарезанные артишок и шпинат, нарезанный кубиками лук, черный перец, кунжут и чесночный порошок. Хорошо перемешайте и перелейте в форму, пригодную для духовки.
5. Выпекайте смесь 20 минут.
6. Чтобы подрумянить верх, жарьте на сильном огне 3 минуты. Подавать в форме для запекания, чтобы она не остыла. Для макания используйте свой любимый хлеб или голубые кукурузные лепешки с проросшим амарантом, лебедой и чесноком.

Ураган Попкорн

Соленые чипсы и сырные крекеры всегда являются отличным дополнением к спреду из диких закусок, но вдруг они перестают звучать так здорово, когда вы читаете этикетки с ингредиентами. Они часто содержат консерванты, почти дневную норму натрия и очень мало питательных веществ, что приводит к пустым калориям (вкусным калориям, но тем не менее пустым). Но рецепт попкорна с начинкой из умами от MerSein Treasure Island в Сан-Франциско - отличная альтернатива. Он придаст вам хрустящую текстуру, которую вы так жаждете, с пикантным пуншем из тогараси (смесь японского перца чили) и фурикаке, смесь приправ на основе морских водорослей.

Ингредиенты:

• 2 столовые ложки канолола
• 0,5 стакана ядер попкорна
• 6 столовых ложек сливочного масла
• 2 столовые ложки фурикаке
• 1 чайная ложка тогараси
• 1 чайная ложка соли

Методика

1. Смажьте дно кастрюли объемом 3-4 литра канолайлом. Добавьте ядра попкорна и перемешайте, чтобы они также покрылись канолайлом.
2. Накройте кастрюлю и поставьте на сильный огонь. После того, как первые 2-3 ядра лопнут, убавьте огонь до средне-слабого.
3. Ядра начнут быстро выскакивать. Когда лопание замедлится до 4-5 ядер каждые 10 секунд, выключите огонь.
4. Подождите, пока вы не услышите звук ядра в течение 30 секунд, и попкорн готов.
5. Растопить масло. Выложите попкорн в большую миску и полейте сливочным маслом края миски. Смешайте попкорн, чтобы покрыть его маслом.
6. Посыпьте тогараси, фурикаке и соль по краю миски. Перемешайте.
7. Подавать с большим количеством пива (или, возможно, с газированной водой).

Сувлаки из курицы на гриле

Мы любим наши крылья в The Manual. Мы любим их, когда они окунаются в золото и сочетаются с виски. Мы любим их, когда их поливают соусом Буффало и обжаривают дважды в корейском стиле. Но мы также понимаем, что еженедельное употребление крылышек плохо влияет на нашу талию. К счастью, у греческой мини-сети «Салоники» есть идеальное решение. Куриные бедра замариновали в горчично-уксусной смеси, а затем жарили на гриле до идеальной сочности. Подавайте эти шашлычки в следующий раз, когда захотите крылышек, но вам нужна более здоровая альтернатива.

Ингредиенты для маринада:

• 2 унции красного винного уксуса
• Каноллей 7 унций
• ⅓ стакана рубленого красного лука
• 3 ч.л. сушеного греческого орегано
• 0,5 чайной ложки соли
• 2,5 столовые ложки дижонской горчицы
• 0,5 столовых ложки сладкой паприки
• 1,75 ч. Л. Черного перца

Ингредиенты для сувлаки:

• 4 деревянных шпажки
• 450 грамм куриного бедра без костей
• 1 чайная ложка сушеного орегано
• Оливковое масло, в завершение
• Соль, чтобы закончить
• 1 лимон, нарезанный дольками

Методика

1. Замочите шампуры в воде. Это помогает уберечь их от возгорания.
2. Поместите все ингредиенты маринада в блендер и взбивайте до однородной массы.
3. Обрежьте курицу от лишнего жира и разрежьте на 24 части.
4. Бросьте курицу в маринад и маринуйте в холодильнике от 3 до 12 часов.
5. Наложите кусочки курицы на 4 деревянных шпажки.
6. Обжарьте шашлык на среднем огне примерно 7 минут, пока он не обуглится и не приготовится.
7. Подавать, посыпав сушеным орегано, оливковым маслом, солью и долькой лимона.