Почему вам следует бронировать столик в ресторане Manta, чтобы съесть говядину с большого острова

Видео: Почему вам следует бронировать столик в ресторане Manta, чтобы съесть говядину с большого острова

2024 Автор: Francis Oldridge | [email protected]. Последнее изменение: 2023-12-16 20:42

Для любителей говядины, поедание больших, редких кусков Кобе или Вагю почти наверняка займет два верхних места в их списках желаний. Но после того, как я попробовал стейк из говядины с Большого острова в ресторане MantRestaurant на острове Гавайи, я хотел бы предложить именно этот стиль говядины в качестве финальной части святой троицы говядины. Чем крупный рогатый скот, выращиваемый на Гавайях, может сравниться с говядиной, которую годами бережно выращивали в Японии, Австралии и на материковой части США? Чертовски легко, вот как. Потому что, если подумать, почему же скот, выращенный на Гавайях (акте Большом острове), не может быть вкусным? В конце концов, на высокогорьях, которые полого спускаются вверх, к предгорьям двух массивных вулканов: Маун-Ке и Маун-Лоа, много травы.

Наряду с этой 365-дневной свежей травой и фуражом, которые потребляет крупный рогатый скот, следует также учитывать отсутствие загрязнения. Являясь одной из самых изолированных цепочек островов в мире, Гавайи почти не страдают от атмосферного загрязнения, обнаруженного на родных японских островах и в континентальной части США, где выращивается большая часть крупного рогатого скота Кобе и Вагю в мире, и поэтому они не подвергаются воздействию химикатов и аэрозоли, которые просачиваются в землю и попадают в пищевую цепочку. Вместо этого коровы Биг-Айленда наделены почти бесконечным солнечным светом, богатым питательными веществами кормами и потрясающими видами на Тихий океан. Да, даже коровам на Гавайях повезло иметь вид.

Чейз МакПик / Руководство

примерное меню от Mant могло включать в себя закуску из океана на вилку (у нас был потрясающе пикантный специальный суши-ролл), тунтатаки с фенхелем, сердечки пальмы, огурцы и винегрет юзу; Темпур из креветок куау с пешотом и трюфельно-соевым даси; свежевыловленная рыба дня; инкрустированный сладким картофелем ахи тун с пюре улу, помидорами ломи и кокосовой эмульсией с куркумой; жареная баранина Ni’ihau; вышеупомянутый изумительно вкусный рибай из говядины Биг Айленд 30 дней сухой выдержки; и говяжья вырезка гавайского диапазона с окинавским сладким картофелем, тушеным грибным соусом шиитаке и обжаренным боком вон. И рибай, и вырезку следует заказывать редко, и их следует смаковать за их сочную, тающую во рту плоть вместе с легкостью, которую мы могли идентифицировать только как терруар тропического острова, проявляющийся в говядине.

Mantalso предлагает дегустационное меню от шеф-повара за 69 долларов на человека, в которое входят закуска, основное блюдо и десерт. И ресторан Mantis 100%, где вы заказываете десерт. Показательный пример: фотографии выше.

И, если говядины Большого острова недостаточно, чтобы продать вам при бронировании в MantRestaurant, вид должен стать последним гвоздем в гроб вашего сопротивления. Каждый столик в Mant (расположенном в отеле MaunKeBeach с потрясающей архитектурой) открыт на улицу и обеспечивает живописный вид на Тихий океан. После обеда прогуляйтесь по небольшой, хорошо освещенной дорожке к смотровой площадке, где прожекторы привлекают множество мантр, которые ныряют и плавают кругами, всасывая планктон, привлеченный огнями. Это идеальное завершение идеального ужина: у вас не только будет шанс съесть лучшую на вкус говядину в мире, но и вы сможете увидеть чудеса природы в первом ряду.