Встречи с Новым годом: виски 20-летней выдержки, которые стоит выпить в 2021 году

2024 Автор: Francis Oldridge | [email protected]. Последнее изменение: 2023-12-16 20:42

2020 год едва исполнился месяц, так что самое время подумать о том, чтобы выпить несколько 20-летних виски в первый год нового десятилетия. Конечно, многие из них являются односолодовыми виски, и не зря. В целом, вы можете выдерживать виски гораздо дольше в умеренном климате Шотландии, чем в Кентукки, с его резкими сезонными колебаниями температуры, и при этом он все равно будет иметь хороший вкус. Это связано с тем, что жаркое лето и холодная зима заставляют жидкость сильнее взаимодействовать с бочкой, в результате чего виски со временем может стать слишком дубовым и дубильным. По этой причине большая часть бурбона Кентукки выпускается ниже 10-летней отметки, тогда как эталонный возраст для односолодового виски обычно составляет от 10 до 12 лет. Конечно, есть некоторые исключения, и они могут быть неплохими, если должное внимание уделяется бочкам по мере их старения. Вот десять сортов виски, выдержанных в течение двух десятилетий, которые вы можете попробовать сейчас - при условии, что вы сможете их найти и позволить себе. (Как общее примечание, указание возраста относится к самому молодому виски в бутылке, поэтому может быть включена и более старая жидкость).

Динстон 20-летний Олоросо

Deanston иногда упускают из виду винокурню Highlands, которая предлагает отличный ассортимент односолодовых виски, включая некоторые органические сорта, и этот 20-летний ограниченный выпуск. Виски выдерживали в бочках из-под хереса Олоросо в течение двух десятилетий и разливали по бутылкам без добавления красителя и холодной фильтрации. Во вкусе есть нотки сухофруктов и ванильона, за которыми следуют нотки специй для выпечки и чернослива.

BenRiach 20

BenRiach - это настоящая винокурня, которая не предназначена для посетителей. Но в результате получается широкий ассортимент виски с этого завода в Спейсайде, который выдерживается практически в каждой бочке, о которой вы только можете подумать. Экспрессия 20YO выдерживалась в трех разных типах бочек - из бурбона, девственного дуба и хереса Педро Хименеса. Это приносит на стол разнообразие вкусов, включая ваниль, вишню и дубовые специи.

Мортлах 20

Mortlach - винокурня в Спейсайде, принадлежащая Diageo. Самым последним выпуском была 15-летняя лимитированная версия Game of Thrones, но 20-летняя - часть основного ассортимента винокурни. Его прозвали «Голубая печать Коуи» в честь семьи, которая когда-то владела винокурней, и выращивали его исключительно в дубе хереса. Ожидайте ноток имбирного пряника, цитрусовых и варенья из темных ягод.

Порт Эллен 1978 20-летний редкий солод

Port Ellen - одна из винокурен-призраков Diageo, которая закрылась много лет назад, но компания возрождает бренд, строя новый завод. Тем временем и Diageo, и независимые производители продолжают выпускать выдержанные выражения из оставшихся бочек, в том числе 20-летнюю, выпущенную в конце 90-х. Люди, которым посчастливилось его попробовать, оставляют на него восторженные отзывы.

Глендронах 20-летние октавы

Если вы любите хересный солод, такой как The Macallan, сделайте себе одолжение и попробуйте что-нибудь из Glendronach, легендарного винокуренного завода, который в последнее время получает здесь все большее признание. В основной линейке 21YO, но этот ограниченный выпуск 20YO вышел несколько лет назад. Его готовили в меньших бочках из-под хереса PX, называемых октавами, которые позволяли виски больше взаимодействовать с древесиной и наполняться экстримом аромата.

20-летний Kentucky Straight Bourbon от Michter

Время от времени Michter’s выпускает 20-летний бурбон - дорогую бутылку, которую мало кто может попробовать. Но тем, кому есть что сказать. Выпуск 2019 года вышел осенью прошлого года, и мастер-дистиллятор и мастер созревания особенно тщательно отбирали бочки, которые не стали слишком танинными, что может легко случиться с экстра-зрелым бурбоном.

Паппи Ван Винкль 20

Бурбон, который еще труднее найти, чем 20 Михтера, - это Паппи Ван Винкль 20. Многие предпочитают более молодые выражения Паппи, особенно 15, поскольку они находят более старую бутылку слишком дубовой. Но 20 - это вкусный виски, просто выходящий за рамки горечи. Конечно, мы говорим о Паппи, так что вам, вероятно, никогда не удастся решить для себя.

Бочка для сирот

Фишка с бочонками для сирот состоит в том, что связка бочек была потеряна и забыта, прежде чем была обнаружена заново и разлита в бутылки. Конечно, это совсем не так. Но этот бренд, принадлежащий Diageo, на протяжении многих лет выпускает неплохой выдержанный бурбон. Barterhouse - это 20-летняя марка бурбона из Кентукки, полная нот коричневого сахара и карамели.

Hirsch Selection Special Reserve 20-летний американский виски

Этот бурбон от Хирша может быть даже труднее достать, чем бутылку Паппи. Виски этой марки сейчас распространяется компанией Hotaling & Co., но эта 20-летняя бутылка была дистиллирована в Иллинойсе из сусла из бурбона, согласно The Whisky Wash. Каков ее вкус? Если вам доведется попробовать, дайте нам знать.

Канадский клуб 20

Канадский виски - не первая категория, которая приходит на ум многим, когда думает о натуральном виски, но есть некоторые важные выражения. Canadian Club 20YO - это купаж, выдержанный в течение двух десятилетий в бочках из американского дуба. Это означает, что порой резкие и вяжущие ноты молодой канадской смеси смягчаются, позволяя сиять твердой дозе кленового сиропа и ванили.