Anthony Bourdain Remembered - идеальная дань уважения поздней легенде

2024 Автор: Francis Oldridge | [email protected]. Последнее изменение: 2023-12-16 20:42

Год назад без преувеличения можно сказать, что мир был потрясен, когда появилась новость о том, что Энтони Бурден покончил с собой. Как и многие другие смерти знаменитостей, это было неприятным переживанием практически для всех. Даже если вы не были частью кулинарного мира, вы знали, кто такой быстрый, остроумный и проницательный шеф-повар из Нью-Джерси. Исчезли не только еда и телевидение, но и смерть Бурдена, которая пролила свет на то, насколько ужасной может быть депрессия. Неважно, платят ли вам за поездку, за выпивку и еду, депрессия все равно может быть убийственной. В годовщину его смерти, приближающуюся 8 июня, CNN выпустила книгу «Вспомнил Энтони Бурдена», в которой делается попытка показать, что Бурден значил для всего мира.

Сразу после его смерти телеканал CNN, выпустивший его хит-шоу «Неизвестные части», создал страницу, на которой люди могли поделиться своими мыслями по этому поводу.

«Тысячи людей всех возрастов со всего мира приняли участие в голосовании. Его привлекательность пересекла все границы», - пишет в предисловии Эми Энтелис, исполнительный вице-президент по развитию талантов и контента CNN Worldwide.

«Тысячи людей всех возрастов со всего мира приняли участие в этом мероприятии. Его призыв пересекал все границы».

Затем CNN взял эти чувства, собрал их и соединил с фотографиями Бурдена из всех его путешествий, которые почти наверняка вызовут у вас грустную улыбку. Даже после перелистывания нескольких страниц становится ясно, что для Бурдена речь шла не только о еде или напитках. Речь шла о людях, стоящих за тем, что было на тарелке или в стакане. Человеческая история всегда занимала центральное место в том, что он делал, и это его наследие - за каждым отличным обедом стоит не только знаменитый шеф-повар, но и команда невероятно трудолюбивых поваров, посудомоечных машин и многих других, которые являются неотъемлемой частью этого. обед как человек, чье имя написано на шатре.

Более того, то, что сделал Бурден, касалось людей, которые иначе никогда бы не попали в центр внимания. Повара в тех частях света, которые туристы могут никогда не посетить, производят удивительные вещи. Он тоже не просто показал их как зрелище - посмотрите, вот эта изумительная еда, примите ее - но он показал человечность во всем, он показал, что происходит, когда незнакомцы садятся за стол вместе, чтобы разделить трапезу.

Как говорит Брайан: «Я родился в Бермбуте, вырос в Нью-Йорке, и его первая серия была о Бёрме (Мьянма). Это была такая честь. Я уважаю этого человека и его работу - не только за все его таланты, но и за его отношение к маргинализированным слоям населения. Он был уважительным и благородным человеком ».

Страница за страницей Remembered повторяют эти мысли во всех смыслах, формах и формах. От некоторых из самых известных шеф-поваров в мире (Эрик Риперт, Даниэль Булуд) до людей, которых мы будем знать только по имени и инициалам, все оценивают то, что Бурден сделал для них. Для некоторых из этих людей это путешествие и понимание того, как взаимодействовать с чужими культурами. По мнению других, они думали о том, что знали его в профессиональном контексте как повар.

Шеф-повар и писатель Джонатан Ваксман прекрасно резюмирует это: «Тони Бурден был революционером в мире продуктов питания. Он буквально изменил ландшафт ».

Более верных слов никогда не было.

Anthony Bourdain Remember теперь доступен в Ecco Press. Вы можете забрать копию здесь.