Виски Pittsburgh's Wigle выпускает новые спиртные напитки

2024 Автор: Francis Oldridge | [email protected]. Последнее изменение: 2023-12-16 20:42

Wigle Whisky, ремесленный ликеро-водочный завод, расположенный в Питтсбурге, предлагает множество новых сортов виски и других спиртных напитков, которые вышли как раз к праздникам.

Первый - один из самых захватывающих, Deep Cut Bottled in Bond Rye. Этот органический ржаной виски был изготовлен из сусла, состоящего из 65% ржи, 18% пшеницы и 17% ячменя, разлитого в бутылки крепостью 100% в соответствии с требованиями закона и выдержанных в течение пяти лет в новых обугленных дубовых бочках. Затем есть виски Rudolph Whisky, натуральный пшеничный виски, выдержанный в бочках с рождественским элем от Great Lakes Brewing Co., что придает ему немного остроты.

Также было разлито три органических одинарных бочонка бурбона - два из них - бурбон из желтой кукурузы и один - из кукурузного бурбона из долины Вапси. Если вы ищете коктейль в бутылках, сейчас доступен Wigle’s Bottled Old Fashioned, приготовленный из бурбона Wigle Straight, апельсинового биттера Pomander и демерарсахара. Еще один новый выпуск - виски Northern Exposure, дистиллированный из затора трех видов солодового ячменя (двухрядный солод, мюнхенский солод Bonlander и карамельный солод), выдержанный в течение двух лет и разлитый в бочках из кленового сиропа. Наконец, есть яблочный бренди четырехлетней выдержки (который квалифицируется как VSOP), приготовленный из сидра, отжатого на фермах Kistaco Farms в Пенсильвании.

Использование органических зерен является ключом к идентичности виски Wigle, и, по словам совладельца Мередит Мейер Грелли, есть три фактора, которые подчеркивают важность этого. Первое - это качество. «Мы потратили последние 10 лет на создание региональной цепочки поставок экологически чистых зерновых и сельскохозяйственных продуктов, - сказала она The Manual, - потому что мы обнаружили, что получаем больше вкуса и меньше мусора».

Во-вторых, здоровье местных ферм и окружающей среды. Она сказала, что Wigle ежегодно перерабатывает около 365 000 фунтов зерна, поэтому они стараются как можно меньше воздействовать на окружающую среду. Наконец, важно здоровье персонала. «Мы перемалываем все зерно на месте, а это пыльный процесс», - сказала она. «Мы надеемся, что наша производственная группа вдыхает как можно меньше остатков пестицидов во время этого почти ежедневного процесса».

Джилл Харрис, национальный менеджер по связям с общественностью Wigle и Threadcare Cider, добавила, что весь основной ассортимент является органическим, и что использование только бочки для отделки спирта, содержащего неорганический спирт, или использование местных фруктов, которые не являются органическими, может помешать производству органический спирт. «Хотя во многом присущий каждому духу характер и качество определяется решениями, принимаемыми во время производства и выдержки, - сказала она в электронном письме, - мы рассматриваем такие факторы, как выращивание и обработка сырых ингредиентов, как неотъемлемую часть конечного продукта».

Остается вопрос, действительно ли использование органических зерен влияет на аромат спирта или это действительно попытка уменьшить потенциальный ущерб для почвы и воды. Что касается Харриса, то первое должно быть оправдано. «Хотя есть аргумент в пользу того, что процесс дистилляции лишает зерно этих более тонких вкусовых влияний, есть столь же веские аргументы в пользу того, что органически выращенные зерна существуют дальше за пределами все более монотонного сельскохозяйственного ландшафта», - сказала она. «Мы считаем, что это гораздо более интересный разговор и что он открывает путь к уникальному выражению сырьевых материалов».

В конечном счете, для Wigle решение использовать как можно больше органических ингредиентов - это не только вопрос вкуса, но и часть общей этики и ответственности за сохранение нашей планеты. «Речь идет о сознательной покупательной способности, - сказал Харрис, - о качестве наших сырых ингредиентов и спиртных напитков, а также о решениях, которые потенциально могут способствовать более этичному воздействию на окружающую среду».