История и рост японского виски - Спиртные напитки

2024 Автор: Francis Oldridge | [email protected]. Последнее изменение: 2023-12-16 20:42

Что касается японского виски, то любой, кто хоть раз пил японское виски, может поблагодарить двух мужчин - МасатакТакэцуру и Синдзиро Тории, «отца японского виски» и основателя Suntory и создателя первой винокурни в Японии соответственно. Если вы имели удовольствие попробовать японский виски в последние несколько лет, но не уверены в его происхождении, читайте дальше, чтобы узнать.

МасатакТакэцуру родился в семье пивоваров сакэ, но, как он узнал, когда ему было около двадцати, его страстью были разные виды алкоголя. Хотя он был подготовлен для работы в семейном бизнесе, который существовал с 1700-х годов, Такэцуру влюбился в шотландский виски, когда учился в Университете Глазго, став первым японцем, изучившим искусство и науку производства виски. В то же время Синдзиро Тории использовал состояние своей семьи, чтобы осуществить свои мечты по производству японского виски, кульминацией которых стало строительство винокурни Ямазаки, которая в то время называлась Котобукия.

В 1920 году, после двух лет за границей, когда он узнал о шотландских винокурнях и работал на них, бренд любит говорить, что Такэцуру вернулся с двумя вещами - умением производить виски и своей женой Ритой. Несколько лет спустя он начал работать с Торри над постройкой Ямазаки, а затем производил там первые сорта виски. Когда Такэцуру подписал контракт на десять лет, он подписал контракт на десять лет, поэтому, когда он закончился в начале 1930-х годов, он начал действовать самостоятельно, основав компанию NikkWhisky и построив свой первый ликеро-водочный завод - завод Yoichi - в 1934 году. С этого момента началось соперничество между брендами Nikkand Suntory.

Первым виски от обеих компаний, получившим известность, был Suntory Kakubin, выпущенный в 1937 году. (Это было не первое предложение от Suntory, но первое - под названием Shirofadu или White Label - с треском провалилось.) Nikk последовал за своим первым виски. NikkWhisky, 1940 год.

С этого момента обе компании выросли в размерах и масштабах. Были созданы другие винокурни (в том числе Miyagikyo в Nikka, Hakushu и Chitdistilleries от Suntory), и многие из них преуспели. Когда вторая половина двадцатого века перешла в двадцать первое, некоторые из этих винокурен, добившихся большого успеха в 1970-х и 1980-х годах, были вынуждены закрыться, в то время как некоторые закрылись на время, прежде чем вновь открылись благодаря возобновившемуся интересу к японскому виски..

Возобновление интереса произошло благодаря нескольким причинам. Во-первых, виски чертовски хороши. Настолько хорош, что несколько японских виски завоевали главные награды (например, когда Yamazaki Single Malt Sherry Cask 2013 был назван лучшим виски в мире в Библии виски Джима Мюррея 2015). В меньшей степени, хотя вы можете считать это фактором (по крайней мере, для некоторых, возможно), фильм 2003 года «Трудности перевода» показывает Билли Мюррея, пьющего «Сантори». По крайней мере, это могло привлечь внимание немногих к существованию японского виски.

Сейчас, когда так много людей требует японского виски, доступность японских виски для многих возрастных категорий сократилась, поскольку нетерпеливые любители алкоголя во всем мире хватают их, когда это возможно.

Тем не менее, к счастью, существует множество японских виски, не предназначенных для определения возраста (и все еще!), Которые поступают к нашим берегам с девяти открытых винокурен в стране. И за это мы благодарны.

Изображения любезно предоставлены компанией NikkWhisky.