Old Forester представляет новую коллекцию коктейлей

2024 Автор: Francis Oldridge | [email protected]. Последнее изменение: 2023-12-16 20:42

Cocktail Provisions, коллекция сиропов, биттеров и настоек, была создана мастером-дегустатором Old Forester Джеки Зайканом в партнерстве с находящейся в Луисвилле компанией Bourbon Barrel Foods (возможно, вы знаете их по соевому соусу Bluegrass).

«[Cocktail Provisions] действительно говорит о том, что Old Forester осознает важность коктейля в мире духов», - говорит Зикан о создании линии.

Зайкан, проработавший в сфере барменов и менеджеров бара более десяти лет, добавляет, что движущей силой того, что попало в окончательный модельный ряд, была способность каждого продукта помочь домашнему бармену.

«Мы сказали:« Давайте подумаем, что может больше всего сбить с толку домашнего бармена, и сначала решим эту проблему », - объясняет она.

Результатом этого запроса стало создание двух сиропов, трех биттеров и настойки.

Первый сироп, сироп Old Fashioned, был вдохновлен множеством способов попробовать Old Forester Old Fashioned. Зикан говорит, что они хотели убедиться, что с помощью сиропа любой сможет попробовать Old Forester Old Fashioned, как если бы он был сделан самой Zykan. (Если у вас уже есть сироп и вы хотите узнать больше о Old Fashioneds, посмотрите эпизод «Бороды, выпивка и бекон», посвященный этому напитку!)

Второй сироп также выходит из канона классических напитков. Oleo Saccharum сделан из лимонов, который является основным продуктом в пуншах и других коктейлях по всему миру.

Для биттеров Old Forester выбрал три разных вкуса: Богемская горечь, горечь колибри и горечь с копченой корицей. Богемские горечи напоминают табак и сделаны из вишни, гвоздики, коры дикой вишни, корня горечавки, аниса, копченого черного перца и ядер какао. Биттеры для колибри сделаны из квазии, горечавки, розы, кардамона, цедры клементина, поджаренного миндаля и апельсиновой цедры. Третий, кусочки копченой корицы, сделан из черного чая, копченого на кедровом дереве, черного перца, корицы, коры дикой вишни, корня горечавки и гвоздики.

В сочетании, по словам Зикана, «они делают профиль вкуса похожим на профиль горького, который я использую в Old Fashioned».

Конечный продукт этой линии, настойка из соли и перца, может показаться некоторым странным, но, если подумать, он идеально сочетается с приготовлением коктейлей (и не только в смысле окантовки маргарита солью). «Я думаю, что идея добавления солевого раствора к чему-либо пугает людей, потому что они думают, что это сделает коктейль соленым, а не обязательно усилит все вкусовые качества, которые уже есть, как солевой раствор в напитках», - говорит Зикан.

По ее словам, при использовании настойки нужно время от времени ее понемногу. «Это тот же процесс, что и при добавлении соли и перца в еду».

Сиропы продаются по цене 8,50 долларов за бутылку на две унции, из которой получается четыре коктейля. Биттеры продаются по цене 11,50 долларов за бутылку на две унции, а настойка продается по цене 7,50 долларов за бутылку на две унции. Продукты для коктейлей будут доступны для покупки в Интернете viOld Forester и Bourbon Barrel Foods, а также на витринах магазинов Bourbon Barrel Foods.