Эта 8-футовая бочка в форме яйца меняет определение выдержанного джина

2024 Автор: Francis Oldridge | [email protected]. Последнее изменение: 2023-12-16 20:42

Джин - это обычно не выдержанный спирт. Однако уже несколько лет винокурни позволяют своим партиям можжевельника расслабляться в деревянных бочках, как виски - отсюда недавний рост джинов выдержки в бочках. Помимо различия во вкусе, эти джины имеют золотистый соломенный цвет, в отличие от оригинального прозрачного.

Этот кустарный процесс выдержки джина был инициирован французским производителем джина Citadelle. В 2008 году его создатель Александр Габриэль выпустил Citadelle Réserve, джин современной выдержки, выдержанный в деревянных бочках. В своей текущей версии Citadelle Réserve выдерживается в пяти разных бочках, а затем завершается в причудливом 8-футовом деревянном яйце.

Citadelle Réserve стал первым выдержанным джином почти за столетие. Можно с уверенностью сказать, что Габриэль зажег искру, положившую начало возрождению выдержанного джина. (Мы даже видели, как другие духи, такие как водка и текилбинг, отправляли в бочку на тайм-аут.)

Но вернемся к этому 8-футовому яйцу.

Сегодня Citadelle является единственным французским винокуренным заводом в истории, использующим этот метод бочонка с добавлением желтка, который может изменить процесс старения. После того, как Citadelle Réserve выдерживается в течение пяти месяцев в этих пяти разных деревянных бочках - из акации, шелковицы, вишни, каштана и французского дуба, - джин смешивается и помещается в дубовую бочку в форме яйца, где дух медленно и постоянно сохраняется. движение.

На этом заключительном этапе продукт приобретает светлый цвет и элегантную гладкую текстуру. Яйцо также усиливает цитрусовые ноты Citadelle Réserve Gin и создает мягкость во рту. Привет, классический джин с мартини.

Citadelle использует 19 ботанических растений, таких как звездчатый анис, миндаль, кардамон, фиалка, фенхель и другие, а также три дополнительных: юзу, василек и генепи. Вкус, милорд, вкус. Мы уверены, что вы никогда не пробовали джин с такой сложностью аромата, но сохраняете верность его можжевеловому происхождению.

Габриэль говорит, что его страсть всегда заключалась в возрождении сложных методов производства джина из прошлого, поэтому неудивительно, что он выбрал джин, выдержанный в бочках. Столетия назад стекло было слишком хрупким и дорогим для хранения джина, а пластик и нержавеющая сталь еще не предлагались, поэтому продукт перевозили в деревянных бочках. Дизайн яиц Citadelle является современным (и запатентованным), продолжающим традицию (извините, Бомбей).

Хотя «выдержанный в бочках джин» до сих пор не определяется Управлением США по налогам и торговле алкогольными и табачными изделиями (три категории - это дистиллированный джин, повторно дистиллированный джин и смешанный джин), эта тенденция продолжает расти. Джин Citadelle Réserve получил признание конкурсов San Francisco Spirits Competition, World Spirits Award и Gin Masters, и это лишь некоторые из них.

Это действительно яичный вкус. (К сожалению, мы ничего не могли с собой поделать.)