Встречайте Volcan De Mi Tierra, новую текилу из вулканического пепла Moët Hennessy

2024 Автор: Francis Oldridge | [email protected]. Последнее изменение: 2023-12-16 20:42

Вы, наверное, не думаете о текиле.

До сих пор так и есть. Огромный конгломерат Moët Hennessy Louis Vuitton приближается к выпуску своей первой в мире текилы, сделанной в партнерстве с семьей Галлардо, которая имеет сильные корни в регионе вокруг Текилы, штат Халиско, в Мексике. У этой текилы «страны вулканов», Volcan De Mi Tierra, будет два выражения: Blanco и Cristalino.

О, и мы упоминали, что он сделан из вулканической почвы?

Винокурня Volcan De Mi Tierrsits в низине у подножия вулкана Текила, который извергался 200000 лет назад, но продолжает удобрять землю для первоклассного сельского хозяйства. Здесь голубая агава выращивается и используется для производства бланко и кристалино благодаря опыту Анн Мари Ромеро Мена, вдохновителя нового бренда Moët Hennessy. Ромеро Менэкспериментировал с вариациями дрожжей, отбором агавы и многократным созреванием в бочках, чтобы достичь финальных тонов 100-процентной голубой агавы Volcan De Mi Tierra, полученной из богатой почвы и истории этой вулканической земли.

«В то время как текиль супер-премиум-класса стремительно растет уже почти десять лет, есть еще много возможностей для роста в отношении качества продукции», - говорит Трент Фрейзер, президент и генеральный директор Volcan De Mi Tierra.

Неудивительно, что и Blanco, и Cristalino мягкие и сладкие, но, несмотря на их похожий внешний вид, они не могут быть более разными на вкус. Blanco (по-испански «белый») - распространенный сорт не выдержанного или слегка выдержанного текила, который дает чистый цвет спирта, - приносит безошибочную фруктовую сладость с нотами цитрусовых, груши и терпкой вишни. Травяная основа сохраняет вкус и предохраняет его от слишком нектарного оттенка. В довершение всего, в горле остается немного остроты, без какого-либо жжения, которое вы могли бы найти (и отпугнуть) в другой текиле. Мы возьмем этого ребенка прямо вверх, на камни или в кадр.

Cristalino («кристаллический») - совсем другой зверь. Cristalino был назван новейшим сортом текилы, и ожидается, что Совет по регулированию Tequil (CRT) официально признает этот подсектор в 2018 году.

Но что именно? В простейшем виде это прозрачная текила Añejo («выдержанная»).

Cristalino выдерживается столько же, сколько и Аньехо, а затем фильтруется, чтобы лишить ликер дубового оттенка. Сложный процесс Ромеро Мены включает смешивание как ExtrAñejo («экстрагированная»), так и текилы Añejo, а затем снова выдерживает гибрид. Полученный эликсир наполняет ваш рот ярким ароматом, не будучи слишком тяжелым или сиропообразным. Сладость Cristalino исходит от нот ванили, карамели и некоторых шоколадных нот, что сбивает с толку чувства, так как текилис становится прозрачным с оттенком желто-зеленого цвета. Что касается коктейлей, то из этого Cristalino получится лучший маргарин, который вы когда-либо пробовали.