Как сделать роллы с лобстером простым (и дешевым) способом

2024 Автор: Francis Oldridge | [email protected]. Последнее изменение: 2023-12-16 20:42

Роллы с лобстером - это модное дело, и по чертовски веской причине (потому что они очень вкусные). Простите за каламбур, но есть одна загвоздка - они безумно дорогие. Если вы не знаете, что такое ролл с лобстером - или представляете себе лакомство в стиле пельменей, булочку с запеченным прямо в них мясом лобстера или что-то совсем другое - то читайте дальше, так как мы вот-вот сломаемся. Что это за лакомство и как их приготовить дома, не нарушая при этом денег.

Итак, что такое ролл с лобстером? В основном это хот-дог с лобстером. Шутки в сторону. Это мясо лобстера, которое подается в булочке в стиле хот-дога, и все. Когда они возникли в Новой Англии, роллы с лобстером были в основном фаст-фудом, часто подавались в придорожных киосках или в ресторанах прилавков и обычно состояли из мяса, масла и хлеба. Несмотря на более или менее скромное происхождение ролла с лобстером, сегодня многие заведения будут взимать с вас более 20 долларов за один ролл с лобстером. Как ни крути, это много денег за один бутерброд, но это также оскорбление корней этого уникального блюда Новой Англии. Решение? Ну, конечно, домашний рулет с лобстером.

Чтобы придумать лучший рецепт домашних роллов с лобстером, мы проконсультировались с известным профессиональным шеф-поваром, чьи роллы с лобстером недавно были удостоены награды Editor's Choice Award на дегустационном столе Lobster Rumble 2018 года в Бруклине, штат Нью-Йорк. Шеф-повар Кристофер Ким возглавляет таверну Saltbrick в Нью-Йорке, ресторан, посвященный «переосмыслению классики таверн», поднимая блюда, которые часто воспринимаются как должное, до уровня настоящей гастрономии. Если есть с кем поговорить о сэндвиче, который начинался как уличная еда с морепродуктами, а теперь переживает его кулинарный момент, так это Ким.

Сначала шеф-повар осветил радиоволны, объяснив, что ролл с лобстером, попросту говоря, «это приготовленное мясо лобстера, заправленное маслом или майонезом и подаваемое на теплой булочке в стиле хот-дога». Видеть? Как я уже сказал. В его выигрышных роллах с лобстером используется «контраст холодного и горячего» с «охлажденным лобстером на хрустящем теплом хлебе». Хлеб - это свежеприготовленный теплый рулет из чеддера и черного перца. Он и его помощники заправляют свежеприготовленное, а затем охлажденное мясо лобстера свежим эстрагоном, чесноком и сельдереем, а затем намазывают смесью 80% сливочного масла из морских водорослей и 20% майонеза, чтобы завершить отмеченный наградами рецепт.

Звучит потрясающе, правда? Так думала и группа профессиональных писателей-кулинаров. Но знаете что? Вам не нужно использовать омаров домашнего приготовления, масло из морских водорослей или причудливые травы и специи, чтобы приготовить рулет из лобстера, который вам и вашим гостям понравится. Фактически, вы можете приготовить потрясающие роллы с лобстером дома, используя всего шесть ингредиентов, и два из них - это только хлеб и мясо!

Домашний ролл с лобстером

• Прибл. 1 фунт приготовленного омара, нарезанного кусочками (и охлажденного, если приготовлено в свежем виде)
• 4 булочки для хот-догов (или модные роллы, если хотите), поджаренные
• 4 дольки лимона
• 4 столовые ложки майонеза
• 4 столовые ложки топленого масла
• 4 мелко нарезанных стебля сельдерея
• Соль и перец для вкуса

Домашний рулет из омара

1. Смешайте майонез и сельдерей.
2. Выложите порции мяса омара в каждый рулет.
3. Намажьте смесью майонеза и сельдерея.
4. Сверху сбрызните сливочным маслом.
5. Выдавите немного лимона.
6. Соль и перец для вкуса.

Видеть? Очень просто. В конце концов, это также не будет стоить вам 20 долларов за рулет с лобстером. Приятного аппетита, друзья.

Хотите научиться готовить омаров разными (или тремя разными) способами? Мы вас прикрыли.