LSXO: Скрытый ресторан в California Eatery Bluegold

2024 Автор: Francis Oldridge | [email protected]. Последнее изменение: 2023-12-16 20:42

Как бы он ни назывался, он довольно классный, а Bluegold в Хантингтон-Бич - невероятный ресторан, но в нем есть секрет.

За дверью, которую легко не заметить, скрывается совсем другой мир: LSXO. Этот уютный ресторан на 28 мест, спрятанный в веселой калифорнийской версии Beach Boys, выглядит так, будто вы пересекли Тихий океан прямо в переулок во Вьетнаме. В частности, район 1 в Сайгоне. Целенаправленно выставленные стены красиво сочетаются с богатыми драпировками и зеркальными шкафами с раритетами и антиквариатом. Темные обои, которые, казалось бы, относятся к рубежу веков, выглядят так, будто на них на протяжении многих лет разрисовывались бабочки и пулеметы. LSXO кажется идеальным местом для встреч и секретных сделок. Или для веселого свидания.

Что касается главного ресторана, Bluegold является лучшим в Калифорнии. Столовая на 235 мест прекрасно демонстрирует нетронутый пляж Золотого побережья. Зал удивительно светлый и просторный, с открытыми балками, тяжелыми деревянными дверями и стальными акцентами, искусно вдохновленными знаменитыми испанскими миссиями штата. Большой открытый бар идеально подходит для коктейлей на закате. Они предлагают впечатляющую карту вин, любезно предоставленную сомелье Скоттом Янгом, а также коктейли, вдохновленные фильмами, такие как Vincent Veg (бурбон, Orgeat, ChinChina и Bitters) благодаря директору по напиткам Дэвиду Кинану.

В соответствии с темой, шеф-повар и главный операционный директор Тин Вуонг создали меню, чтобы продемонстрировать щедрость Калифорнии, используя различные кулинарные техники, демонстрируемые в столовой: пароварки, угольные грили и дровяные печи. Концепция «от фермы до стола» предлагает все: от сырого батончика до пиццы, запеченной в духовке (обязательно попробуйте молочные булочки, если вы пришли на поздний завтрак), приготовленные из сезонных региональных продуктов, каждый найдет что-то для себя. Включая маленькую загадку…

Два ресторана, возглавляемые шеф-поваром Тин Вуонгом, имеют общую кухню, но не меню. В LXSO шеф-повар Вуонг глубоко погрузился в богатую кулинарную историю Вьетнама, которую он помнит, когда рос здесь, в Калифорнии. «LSXO предлагает прямую, честную, домашнюю вьетнамскую кухню - ту еду, которую я ел вместе с бабушкой и дедушкой в долине Сан-Габриэль».

Он создал невероятные блюда, такие как фуа-гра и торшон из бычьего хвоста со специями, с маринованным луком-шалотом и маленькими луковицами, а также сайгонский стейк и яйца «Бо не» с соусом из паштета и багетом. Есть намек на китайское влияние и некоторые заимствованные фавориты из другого ресторана Vuong, Little Sister, такие как лобстер с солью и перцем и имперские роллы.

Вы также можете заказать послеобеденную соску LSXO. Вы можете сочетать свой Milk Teor MasalChai в гонконгском стиле с открытыми бутербродами из куриного салата, ростбифа, копченого лосося, ветчины и яйца или классической французской выпечкой (Вьетнам был французской колонией с 1887 по 1954 год), такой как миндальное печенье, эклер и Крем-брюле.

Кинан и Янг также разработали барное меню для LSXO, создав коктейли, которые дополняют обстановку и еду. Как Джин и Джулиус, джин, Апероль, пыль кафр-лайма и кокосовая пена. Или попробуйте Хаттори Ханзо: японский виски, лимон, махзеленый чай, грушевый ликер и яичный белок. Потому что, когда вы проехали весь путь до Чайнтауна Сайгона, почему бы не насладиться каждым иностранным захватывающим ароматом, который только можно?

Bluegold и LSXO - два новых предложения от Blackhouse Hospitality, уже известного своими стейками и виски, еще одним набегом шеф-повара Вуонга с группой. Следите за этими ребятами - с изобретательной едой от невероятных шеф-поваров и креативными ресторанами, неизвестно, что будет дальше.

А пока после коктейлей на закате в Bluegold произведите впечатление на всех своих друзей, проведя их через безобидную дверь LSXO в кулинарное приключение, которое вы не скоро забудете.