В Лондоне открылся первый в мире ресторан с конвейерной лентой для сыра

2024 Автор: Francis Oldridge | [email protected]. Последнее изменение: 2023-12-16 20:42

Не цитируйте нас по этому поводу, но кто-то известный - возможно, Бен Франклин или Ганди - однажды сказал: «Сыр - доказательство того, что Бог любит нас и хочет, чтобы мы были счастливы». Все любят сыр, кроме людей с непереносимостью лактозы и тех, кто ненавидит вкусную еду. Так что ресторан, в котором без остановок подают сыр на буквальном конвейере, кажется чем-то из безупречной лихорадочной мечты. Именно это и предлагает лондонский ресторан Pick & Cheese.

Ресторан Pick & Cheese, расположенный на недавно открывшемся рынке Seven Dials Market в Ковент-Гардене, похож на японские суши-конвейеры, только с сыром. Гости заглянут в 130-футовый сырный бар, где вас ждет заманчивый и нескончаемый парад сыров. Всего их 25, все они получены от местных британских ферм и городских производителей. Каждая порция поставляется с заранее посыпанной тарелкой с соответствующими гарнирами, приправами, небольшими партиями вин или их комбинацией. Возможно, это лучший вариант тапас для еды и вина.

Основатель Мэтью Карвер был вдохновлен на создание этой концепции, слушая постоянных клиентов в других своих известных лондонских закусочных. Он заметил, что они «всегда хотят выбирать разные сыры из нашего домашнего списка и создавать свои собственные сырные доски». Работая с его собственными поварами и местными фермами, чтобы узнать, что нового, захватывающего и инновационного, они сужают выбор, чтобы включить что-то для всех. «Мы стараемся удовлетворить наиболее известные вкусовые предпочтения, а также пытаемся вытолкнуть людей из зоны комфорта, чтобы попробовать что-то новое».

Вдохновленный аналогичными концепциями в Японии, ресторан маркирует каждое блюдо цветом в зависимости от цены. Наименее дорогие тарелки кремового цвета стоят менее 4 долларов и включают чеддер Quicke & Devon в паре с простым томатным соусом и Stilton из Ноттингемшира с шоколадно-овсяным печеньем. Даже для тех, кто не любит голубой сыр, в Бовале по достоинству оценят голубой цвет. Ресторан описывает его как «голубой для людей, которые« не любят сыр с плесенью »».

Выбор становится более интересным по мере того, как посетители работают с серым, синим, красным и желтым. Более смелые любители сыра могут попробовать Baron Bigod (в сочетании с грибным дюкселем) и Kingham, новый продукт, в котором Pick & Cheese превращается в сладкое и соленое сочетание, добавляя кусочек помадки из грецких орехов. Также доступны варианты «вне пояса», в том числе сэндвич на гриле с четырьмя сырами и мягкий десерт с голубым сыром с сотами, грушевым соусом и тертым шоколадом.

Pick & Cheese открыт семь дней в неделю, начиная с полудня. Большая часть сидячих мест предназначена только для пешеходов, и ресторан предупреждает, что почти всегда очереди. Хотя, как и все хорошее в жизни, хороший сыр приходит к тем, кто ждет.