Этот ресторан выводит любителей устриц на новый уровень (со скотчем!)

2024 Автор: Francis Oldridge | [email protected]. Последнее изменение: 2023-12-16 20:42

Устрицы, как правило, попадают в два лагеря, которые попадают во многие другие продукты (вот посмотрим на вас, ливерная колбаса) - вы любите устрицы до такой степени, что каждый раз, когда вы проходите мимо отрывочного бара, рекламирующего два по цене одного, вы останавливаетесь и размышляете, стоит ли Нарушения кодекса здоровья не являются на самом деле просто зависанием вашей личной философии, или вы думаете, что они - нерожденные порождения сатаны, которые заслуживают быть изгнанными в огненные бездны Мордора.

Мы здесь, в The Manual, попадаем в лагерь № 1. Подаются сырыми с небольшим количеством лимона или жареными, или в тушеной устрице, или запеченными в устрицах Рокфеллера, мы любим соленых маленьких ребят. Однако сегодня мы здесь, чтобы поговорить о освященных веками устричных традициях и о том, как ресторан NICO в Чарльстоне, Южная Каролина, выводит их на новый, пьянящий уровень.

Фото Андрея Чебульки

Традиция? Стрелки в устриц. Как NICO улучшает игру? Скотч.

Для тех, кто никогда не стрелял по устрицам, типичная сборка выглядит примерно так:

• 1 устрица
• 1,5 унции водки
• 1 ч.л. коктейльного соуса
• 1 долька лимона

Затем вы складываете все ингредиенты в большую рюмку и снимаете ее. Очень просто.

Вы получаете аромат, похожий на «Кровавую Мэри», приготовленный из Кламато. Очень вкусно? Очевидно - все с устрицами восхитительно (и если вы все еще читаете, мы чувствуем, что вы придерживаетесь того же мнения, что и мы). Можно ли сделать лучше? Если вы спросите хороших людей из NICO, ответ определенно положительный.

Вместо водки, коктейльного соуса или хрена и лимона в ресторане NICO’s устрицы подают шотландский виски Bowmore 12. (Хотите просто выпить немного Bowmore? Попытайтесь заполучить этот редкий релиз.)

По словам генерального менеджера NICO и сомелье Кэла Гуделла, они выбрали Bowmore 12, потому что это «идеальный вводный виски для тех, кто не пьёт виски».

В носу Bowmore 12 вы услышите цветочные ноты, которые переходят в ваниль и шоколад в носу и вкусе. Нежный аромат торфяного дыма - идеально сочетающийся с соленой природой устриц - также присутствует в каждом глотке виски.

Хотя вы можете делать устричный шутер, как хотите, Гуделл предлагает следующее: «Выпейте рассол, налейте виски по устрице, ешьте и наслаждайтесь устрицами и, наконец, промойте раковину скотчем и стреляйте».

По его словам, каждый этап подчеркивает различные аспекты вкуса устриц или виски, и выполнение их в этом порядке помогает продемонстрировать, почему виски и устрицы так хорошо сочетаются друг с другом.

Мы знаем, что нас продали, но думаете ли вы, что в следующий раз приедете в город в NICO за шотландскими устрицами?

Если вы планируете воссоздать у себя дома шотландские шутеры по устрицам, вот еще несколько отличных виски.