Энтони Бурден и будущее ремесла

2024 Автор: Francis Oldridge | [email protected]. Последнее изменение: 2023-12-16 20:42

В прошлом году вы говорили о том, что мастера, отмеченные в серии Raw Craft, трудятся. В этом году этим же занимается и новая группа людей. Что в этом подходе вам нравится?

Это романтическое предприятие. Я романтик, и нет ничего более романтичного, чем стремление к эфемерному идеалу - совершенству, правде, красоте, любви. Это необыкновенная и редкая вещь.

Вы начинали как повар, а теперь писатель, телеведущий и так далее. Что, если что-нибудь, в вашем собственном ремесле изменилось за эти годы?

В конце концов, это как строить дом. Вы строите фундамент, вы приходите вовремя, вы много работаете, складываете все мелочи воедино и делаете это как можно лучше. У вас есть определенное видение, и вы пытаетесь в конце дня получить что-то, что можно было бы прогуляться, изучить и чем гордиться.

Вы выросли в Леонии, штат Нью-Джерси. Вы когда-нибудь видели, как вы здесь делаете то, что делаете, создаете то, что создаете?

Возможно, когда я был мальчиком, у меня были иллюзии, связанные с тем, что я писатель, путешественник, пират или что-то в этом роде, но они были давно, давно отброшены, когда я написал «Конфиденциальная кухня». Я был почти - не очень, я был абсолютно уверен - что это для меня. Я собирался работать на конвейере, макать картофель фри и делать жареный стейк.

На кого вы смотрели как на источник вдохновения для того, кем вы являетесь сейчас?

В старших классах у меня были очень хорошие учителя английского языка - они были для меня важны. То, что я узнал в этих классах и на них, это вдохновение нашло отклик позже, когда у меня появилась возможность писать. Кинематографисты тоже меня очень вдохновляли, особенно те, кто пошел своим путем. Есть много кинематографистов и режиссеров, чьими работами я всегда восхищался и всегда смотрел на протяжении всей своей жизни, чем бы я ни занимался. То, чем я занимаюсь сейчас, во многом сформировано фильмами, которыми я восхищаюсь. Я также искал некоторых писателей: Джорджа Оруэлла, Джорджа В. Хиггинса, Джоан Дидион и Хантер С. Томпсон.

Теперь, делая то, что вы делаете, ищете ли вы вдохновения для творчества у кого-нибудь еще?

Я в основном обращаюсь к постановщикам фотографии. Это люди, которые работают над фильмами, чтобы создать уникальные образы для режиссеров. Например, такие люди, как Кристофер Дойл, который работал на Вонга Кар-Вая, Витторио Стораро, который работал с Бертолуччи. Это примеры людей, работа которых действительно волнует меня и вызывает у меня желание пойти и что-то создать.

Многие мастера, с которыми вы работали, десятилетиями занимались своим делом. Как вы думаете, что мы можем сделать как культура для развития творчества и обеспечения того, чтобы все больше и больше новых мастеров продолжали следовать своим собственным видениям и целям?

Понятия не имею. Возможно, одна из причин, по которой я так восхищаюсь этими людьми, заключается в том, что я опасаюсь за будущее многих из этих профессий и ремесел. Я думаю, это чудо, что они упорствуют и живут в этих людях.

Есть ли какой-то конкретный сектор, в котором нам нужно больше мастеров?

Они нужны нам в каждом секторе. Меня не волнует, делаете ли вы чизбургер или пару туфель. Стремление к совершенству и настойчивое стремление делать все возможное - это инстинкт, который мы рискуем потерять.

А как насчет крафтового пива, спиртных напитков и коктейлей? Вы думаете, мы живем в пузыре, который вот-вот лопнет?

Я уверен, что пузырь есть, но он не вернется к прежнему состоянию. Я бы хотел, чтобы они не исчезли и, возможно, даже нормализовались. Я надеюсь, что всегда будет больше цениться тот, кто делает хорошие классические коктейли. Также всегда будет возрастать уважение к тому, кто знает, как правильно приготовить такой, казалось бы, простой напиток, как мартини, и чтит традиции. Я не думаю, что это изменится.

Кстати о коктейлях, у вас есть любимые?

Я пью Негрони. Думаю, это идеальный напиток - три ингредиента в равных пропорциях с кусочком апельсиновой цедры. Идеально.

Как, помимо просмотра сериала Raw Craft, найти других мастеров и поддержать их?

Просто думайте о предметах в вашем каждый день. Если вам, например, нравятся книги, подумайте, как люди делали их вручную переплетчиками - тогда гуглите это дерьмо. Там кто-то есть.

Вы можете посмотреть финал сезона Raw Craft здесь или посмотреть другие серии здесь.