Энтони Бурден удостоен награды "Официальный гастрономический маршрут" в Нью-Джерси

2024 Автор: Francis Oldridge | [email protected]. Последнее изменение: 2023-12-16 20:42

Многие люди, включая путешественников, любителей кулинарии и всех присутствующих в The Manual, были потрясены и убиты горем из-за неожиданного самоубийства Энтони Бурдена. За год, прошедший с его кончины, легионы фанатов собрались, чтобы почтить его как можно лучше. Так что кажется вполне уместным, что Нью-Джерси, место, которое он сравнил со своим духовным домом, делает то же самое, создавая официальную тропу еды на свое имя.

Летом 2018 года член законодательного собрания штата Нью-Джерси Пол Мориарти и женщины-депутаты Кэрол Мерфи и Энджел МакКнайт представили в Управление по делам путешествий и туризма штата резолюцию об организации Food Trail Энтони Бурдена. Маршрут включает 10 ресторанов, которые шеф-повар посетил в 2015 году в эпизоде телеканала CNN Parts Unknown об исследуемом Нью-Джерси:

• Форк (Атлантик-Сити)
• Dock’s Oyster House (Атлантик-Сити)
• Tony’s Baltimore Grill (Атлантик-Сити)
• Джеймс Солт Уотер Таффи (Атлантик-Сити)
• Улица Хирама (Форт Ли)
• Frank’s Deli (Эсбери-парк)
• Kubel’s (Барнегат Лайт)
• Деревенская кухня Люсиль (Барнегат)
• Тони и Рут Стейкс (Камден)
• Donkey’s Place (Камден)

Решение принято, и официальный старт состоится 13-14 июня в нескольких точках трассы. Согласно Asbury Park Press, церемонии по всему штату включают выступления брата Бурдена, Кристопера, который также был показан в эпизоде в Нью-Джерси.

Большинство этих ресторанов были фаворитами Бурдена, и все они являются местными заведениями. Во время эпизода Бурден и брат Кристофер съели кучу моллюсков и местное пиво в прибрежной закусочной Kubel’s; сбитый хот-дог и чизбургер в Hiram’s Roadstand; заказал «классический сэндвич из Джерси» в Frank’s Deli в Эсбери-парке; и завершил его в Атлантик-Сити угощениями от James ’Salt Water Taffy. Разумеется, это не высокая кухня. В этих ресторанах подают только лучшую, наименее претенциозную комфортную еду, которую может предложить Нью-Джерси.

Бурден начал свою карьеру в ресторане с мытья посуды в лачуге с моллюсками в Массачусетсе. В конце концов он вернулся в Нью-Йорк, чтобы работать шеф-поваром в знаменитом ресторане Les Halles. Однако он никогда не забывал своих корней, и его любовь к Нью-Джерси была глубокой. В эпизоде «Неизвестные части» на Джерси он вспомнил теплые детские воспоминания о Леони и изучении ресторанов и пляжей побережья Джерси. В классической манере Бурдена: «Я здесь не курил травку. Я искал наркотики, но, когда мне было 12 лет, это трудно было найти … Я был виноват во всех разновидностях преступного, антиобщественного поведения здесь ».

Шеф-повар, конечно же, был известен своим едким, скромным чувством юмора. Он презирал похвалу и был смирен в вине. Итак, по иронии судьбы Food Trail Энтони Бурдена в том, что он, вероятно, возненавидел бы ее. И за это, шеф, мы благодарим вас.