5 лучших яблок для запекания в 2021 году

2024 Автор: Francis Oldridge | [email protected]. Последнее изменение: 2023-12-16 20:42

Если раньше вы не пекли, то, вероятно, делаете сейчас, по крайней мере, время от времени. Пандемия загнала нас в дома, где мы боремся со своими мыслями, работаем удаленно и занимаемся любым количеством хобби.

Одно из этих увлечений, безусловно, популярное - выпечка, а одним из любимых ингредиентов этой практики являются яблоки. Сочетание выпечки и яблок может дать невероятные пироги, вкусную выпечку для завтрака, сапожники, оладьи, пикантные пироги, блюда из курицы, начинку для праздничной индейки и многое другое.

С появлением крепкого сидра люди в этой стране стали больше узнавать о яблоках, чем когда-либо. В продажу поступает все больше и больше разновидностей, которые ценятся за их уникальный вкус, текстуру и способность обращаться с духовкой. Так что бегите мимо стопок Red и Golden Delicious и ищите эти замечательные яблоки в следующий раз, когда наденете фартук.

Бабушка Смит

Яблоко Granny Smith, бесспорный чемпион, особенно в работе с десертами, придает столу невероятную свежесть и молниеносность. Кислый характер фруктов прекрасно компенсирует сладость, присущую таким вещам, как пироги, булочки и даже пончики. А твердость яблока довольно хорошо выдерживает неправильное приготовление, а это означает, что вам не нужно сильно беспокоиться о целостности ваших фруктов.

Ханикрисп

Разработанный Миннесотским университетом в 1960-х годах, Honeycrisp не продавался в супермаркетах до 90-х годов. С тех пор оно стало невероятно популярным, яблоко полюбилось своим сладким вкусом и часто значительным размером. Эти яблоки вкусны сами по себе и, пожалуй, самые универсальные, когда дело доходит до выпечки, отлично подходят для всего, от пирогов в курином горшочке до кексов.

Розовая леди

Настоящая приманка для глаз на яблочном поле, Розовая Леди, как правило, имеет ослепительную смесь цветов кожи, переходящую от зеленовато-желтой к розовой и красной. Также известный как Cripp’s Pink, он предлагает равное сочетание сладости и кислоты. Вкус довольно мягкий, поэтому они лучше всего подходят для рецептов, в которых вам нужен эффект яблока, но, возможно, вы не хотите, чтобы они бросали вызов.

Sweetango

помесь Honeycrisp и Zestar! яблок, Sweetango очень хрустящий, с оттенком травы и специй, которые дополняют сладость и терпкость. Его вкусовой профиль особенно хорошо сочетается с любой выпечкой с добавлением корицы или других оттаивающих специй, таких как гвоздика или кардамон. Они также хороши, если вам нравится более деревенский стиль яблочного пюре.

Камея

Это яблоко было случайно обнаружено в Вашингтоне (подходящее, поскольку это яблочный штат) в конце 1980-х годов. Он известен своим полосатым внешним видом и фруктовым вкусом, который может иметь оттенок груши. Они не такие твердые, как остальная часть этого набора, поэтому Cameo лучше всего использовать для поддержки вещей, форма которых не имеет значения. Считайте это яблоко идеальным выбором для соусов, добавок и начинок.

Классическая яблочная крошка

Этот рецепт от Джейми Оливера, как он сам описывает, является самым скромным крошком из всех, что ему известны. Это не значит, что ему совсем не хватает вкуса или внешнего вида, поэтому попробуйте в следующий раз, когда будете печь с яблоками. Он обслуживает восемь человек, а на нокаут уходит меньше часа.

Ингредиенты:

• 3 фунта смешанных яблок (Джейми любит Брэмли, мы предлагаем бабушку Смит)
• 2/3 стакана золотой сахарной пудры
• 1 лимон
• 2 унции. несоленое масло, (холодное)
• 3,5 унции. пшеничной муки

Метод:

1. Разогрейте духовку до 400 ° F.
2. Очистите яблоки и удалите сердцевину, затем разрежьте на четвертинки и нарежьте кусочками по 2,5 сантиметра.
3. Поместите в кастрюлю на средний огонь с 3,5 унциями сахара и несколькими мелкими терками цедры лимона.
4. Закройте крышку и готовьте 5 минут, пока яблоки не станут мягкими. Снимите огонь и дайте немного остыть.
5. Тем временем нарежьте масло кубиками и положите в миску с мукой. Разотрите кончиками пальцев, пока он не станет напоминать панировочные сухари, затем добавьте оставшийся сахар, чтобы добавить немного текстуры.
6. Переложите яблоки в форму для запекания и посыпьте крошкой.
7. Выпекать в духовке 25–30 минут или до золотистого цвета и образования пузырей. Восхитительно подается с ванильным кремом.