Diplomático Rum делится вкусом Венесуэлы со всем миром

2024 Автор: Francis Oldridge | [email protected]. Последнее изменение: 2023-12-16 20:42

В самом сердце Венесуэлы Diplomático производит ром, способный конкурировать с карибским ромом.

Винокурня была основана в Венесуэле в 1959 году, в основном принадлежала компании Seagram’s и производила спиртные напитки в основном для местного рынка. Когда он был выставлен на продажу в 2002 году, группа венесуэльцев с опытом работы в алкогольной промышленности увидела возможность и купила Diplomático, ныне одного из крупнейших производителей рома в стране, который, как Рон де Венесуэла, продает ром более чем в 60 странах.

В роме Diplomático используются как патока из сахарного тростника, так и мед из сахарного тростника, при этом патока дает более легкие нотки, а мед - более сложный. В основе системы смешивания лежат три отдельных метода дистилляции, поскольку Diplomático надеется на необычные готовые продукты.

Жильберто Брисеньо, один из мастеров смешивания, говорит, что Diplomático использует кубы для медных горшков, котел периодического действия и кубы непрерывного действия для изготовления основы.

«Наши дистилляционные системы обладают множеством характеристик и ароматических профилей, которые позволяют нам получать лучшие спиртовые компоненты для каждой смеси», - говорит Брисеньо, проработавший в дистилляционной промышленности более 30 лет. «У каждого типа колонок есть свои бесчисленные причуды, и эти причуды производят типичный алкоголь, в основном легкий по вкусу. Мы стремимся найти идеальный баланс и идеальный ароматический профиль для каждого рома ».

«Обучение, опыт и знания мастеров купажа имеют большое влияние на продукт», - продолжает он.

Дистилляция в медном котле предназначена для получения «сложного спирта» рома. Некоторые из смесей, например ReservExclusiva, состоят на 80 процентов из медного дистиллированного рома после 12 лет выдержки. В результате получается спирт, которым можно наслаждаться в чистом виде на камнях, но он также является отличным заменителем виски в Old Fashioneds и других классических коктейлях.

Колонная система также была привезена в Венесуэль из Франции в 1950-х годах и помогает удалять соединения серы из спирта. Чайник периодического действия был произведен в Канадине в конце 1950-х годов и является единственной системой такого типа в Венесуэле; этот метод вызывает испарение большего количества конгенеров с этанолом, придавая более тяжелый и ароматный вкус тропическим фруктам.

Брисеньо говорит, что эти различные методы дистилляции позволяют производить широкий ассортимент рома, от легкого Diplomático Mantuano до кремового Diplomático Planas и до «престижных» предложений: Single Vintage и Ambassador.

Diplomático обеспечивает работой более 700 венесуэльцев и была признана за свою экологическую осведомленность, переработку 100 процентов твердых отходов и разработку инициатив компаний по очистке пляжей и посадке деревьев.