Что такое Вальполичелла? Изучение одного из самых известных винных регионов Италии

2024 Автор: Francis Oldridge | [email protected]. Последнее изменение: 2023-12-16 20:42

Вальполичелли - один из самых известных винодельческих регионов Италии, но большинство из нас, проживающих в США, очень мало о нем знают.

Начнем с того, что он расположен на севере недалеко от Венеции в регионе Верон, недалеко от Альто-Адидже. Виноделие насчитывает тысячи лет, начиная с древних греков. Сегодня он остается краеугольным камнем региона, в основе которого преобладают утвержденные сорта винограда Корвин Веронезе, Рондинелла и Молинара.

Самый известный экспорт алкогольного напитка Вальполичеллы - это, вероятно, амароне, крепкое вино, изготовленное из виноградной кожуры. Этот продукт бывает горячим, часто превышает отметку 15% и демонстрирует глубокие, концентрированные фруктовые тона с очень небольшим количеством кислоты. Фрукты, как правило, собирают позже, когда идут дожди, что создает серьезную проблему для борьбы с болезнями. Устранение потенциальных ошибок и недостатков - одна из самых сложных задач при производстве амароне.

Как ни странно, Вальполичеллис известен и противоположным - ярким и свежим красным вином, которое требует летней погоды. Это пернатый, но ароматный красный цвет, который можно охладить и который должен часто сопровождать вас, когда вы приносите на гриль свежие продукты, морепродукты и птицу.

Большая часть этой свежести исходит от климата. По соседству с озером Гард и Адриатическим заливом условия довольно умеренные. Зона «классико» расположена на севере среди множества складок рельефа Монти Лессини, еще более прохладная благодаря ветрам, дующим с Альп. По оценкам, здесь производится около 40% винодельческого производства региона.

Некоторая свежесть обязана стилю погреба, который отчасти вдохновлен модерном (известным благодаря Божоле). Брожение проходит в прохладном режиме, выдержка ограничена, а получаемые вина легкие и фруктовые на вкус, демонстрируя такие вещи, как вишня и гранат. Интересно, что им также удается сохранить некоторую часть Старого Света в форме умеренной земли и пряностей.

Помимо вышеуказанных сортов винограда, есть еще Барбера, Санджовезе и Биголона. Более бесстрашные виноделы стремятся вернуть местные сорта, такие как Oseletas, и добавить еще один голос в разговоры о местном терруаре. Более сладкий стиль, получивший название рециото, также довольно популярен в Вальполичелле. Название относится к ушным частям наверху некоторых фруктовых гроздей, которые, как правило, являются самыми богатыми, поскольку получают больше всего солнечного света и производят больше всего сахара.

В молодости еще одним популярным вальполичелльским стилем является Рипассо. Он появился в конце 20-го века и включает в себя внесение части выжимок (или остатков отжима фруктов) или частично высушенного винограда из стилей рециото и амароне во время мацерации. Он предлагает больше структуры и тела, не подавляя вкус. С 1980-х годов он становится все более популярным, а в 2009 году рипассо получил настоящее признание DOC.

Вам не нужно полностью переключаться на белые и розовые во время летнего сезона и вкусное блюдо Вальполичеллиса. Вот несколько вариантов, которые стоит попробовать:

TenutSant’Antonio «Nanfrè» Вальполичелла

В этом свежем вине вместо дуба и сушеного винограда используются живые напитки с низким содержанием алкоголя. Плоды выращивают с 10-15-летних лоз в восточной части Вальполичеллы, в основном это смесь корвинеллы и некоторого количества рондинеллы. Созданное и выдержанное в нержавеющей стали в течение относительно короткого времени, это вино яркое и очень вкусное, особенно слегка охлажденное с красивым салатом из курицы-гриль.

Corte CanellValpolicellSuperiore

Интенсивная, но сбалансированная работа Corte Canellrelies над виноградными лозами возрастом более полувека. ValpolicellSuperiore - это восхитительное сочетание цветочных элементов попурри, глубоких фруктов и оттенков пряностей. Он демонстрирует одновременно глубину и легкость, которые хорошо подходит Valpolicellcan.

Дамоли «Морария» ВальполичельКлассико

Пыльное, с нотками косточковых фруктов, это вино из семейного поместья, которое восходит к началу 17 века. смесь Crovina, Corvinone и Rondinella, это привлекательный красный цвет с электрическим оттенком и соблазнительными нотами красной смородины и печеной клюквы. Он вознаградит ваш вкус своим ярким вкусовым профилем и восхитительной питкостью.