Бармены сходят с ума в лесном приюте в Силвер-Фолс, штат Орегон

2024 Автор: Francis Oldridge | [email protected]. Последнее изменение: 2023-12-16 20:42

Около 16:00 мрачным воскресным днем мы все встретились в коктейль-центре Bit House Saloon, чтобы познакомиться и сесть в зафрахтованный школьный автобус, чтобы добраться до Серебряного водопада за 90 минут. Когда солнце село и уличные фонари исчезли за нами, мы въехали в «новое» ранчо в парке - наш великолепный деревянный дом на следующие 48 часов.

В центре внимания - бетонная костровая яма, около 50 кроватей, полностью оборудованная кухня и определенный уровень очарования, который можно найти только в дикой местности с ограниченным или отсутствующим телефонным обслуживанием. Он разделен на секции с четырьмя двухъярусными кроватями, что обеспечивает приличную уединенность, учитывая, что спальную зону на втором этаже разделяют никакие стены. Я развернул свой новый спальный мешок и отправился к ужину, приготовленному в горшочке.

Еда на выходные доставлялась шеф-поваром Джеки Рэмси из Culinin в Лос-Анджелесе и Зефом Шеппардом из Portland’s Proletariat Butchery. Их су-поварами были разные посетители - одна из лучших «волонтерских» работ на мероприятии.

Общеизвестно, что нельзя собрать кучу барменов под одной крышей и не ожидать конкурса коктейлей - поэтому вскоре после обеда разгорелась слабо организованная битва между 10 или около того. При таком уровне талантов каждый напиток был отличным. Для участия в конкурсе требовалось только сочное лакричное блюдо CascadiD’Amore amaro от New Deal. Победитель будет объявлен на следующий вечер.

Когда зазвенели стаканы и бутылки, «Приключенческий сон из Лос-Анджелеса» стал идеальным фоновым саундтреком. Четверка играла рок-каверы 90-х весь вечер, пока позади них потрескивал огонь.

Красивое событие произошло около 23:00, когда внезапно появился Шеппард с массивной задней частью коровы. С ножовкой и ножом своего деда в руке он отпилил кусок жаркого, сделал решетку над огнем и зажарил на гриле на месте. Родословная Шеппарда пронизана старомодным, утилитарным образом жизни, и все это перенесено на его простой кулинарный стиль. «Midnight Snack» даже не описывает мастерство шеф-повара. Мало что может быть лучше в жизни, чем наслаждаться плодами профессионального мясника в час ведьм в лесу.

Следующее утро было немного… медленным… почти для всех. Тем не менее, моя новая сумка обеспечивала приличный ночной сон (к тому же я впервые использую сумку для мумие - я преобразовался). Кувшины Кровавой Мэри и холодное пиво от Portland Roasting Co. вернули всех к жизни к утренним занятиям. Вместо игр и дневного сна я выбрал пешие прогулки по парку (чего я не делал 10-15 лет). Наша группа загрузила фургон и пошла по тропе головой.

Хотя Серебряный водопад ежегодно посещает более миллиона человек, 10 водопадов и извилистые тропы парка по-прежнему остаются нетронутыми и захватывающими. Мы решили пройти под шестью из них, снова и снова (с несколькими остановками между ними, чтобы вы могли употреблять наркотики по вашему выбору). Это была прекрасная возможность познакомиться с некоторыми из моих товарищей по ретритерам, в том числе соучредителем Ninkasi Brewing Джейми Флойдом, который так же яростный исследователь природы, как и я.

Через пять миль, избежав большей части проливных ливней, которые время от времени промывали выходные (классическая погода Тихоокеанского Северо-Запада), мы направились обратно в домик для командных соревнований в стиле летнего лагеря. Моя команда, Island of Misfits (креативность поощрялась), одержала одну победу на трассе ролла с мини-виски-бочонком, где я сломал палец, но все же сумел привести свою команду к победе. Задержки с градом не позволили соревнованиям закончиться до обеда.

В течение дня Шеппард приготовил и поставил половину поросенка на жаровню, работающую на угле, которая использовалась как второй костер при температурах ниже 55 °. Помогая ему создать гриль для целых цыплят, которым предстояло пройти аналогичную угольную терапию, он объяснил мне свой опыт работы с мясом и гордость за приготовление пищи относительно неизменным способом - все это при том, что он набивал все свои запасы в Range Rover 1993 года.

Шеппард за шесть лет своего мастерства овладел искусством медленного обжаривания. В его стиле нет ничего необычного: он разделил поросенка и цыплят пополам, посыпал солью и перцем, а затем дал углям сделать большую часть ароматизатора. Ужин был изумительно из курицы, свинины и говядины, идеально приправленных и выдержанных в соответствии с климатом и настроением выходных. Это была настоящая последняя трапеза у ревущего костра, не говоря уже о частично промокшей одежде.

Когда Adventure Sleep завершили свою последнюю песню, был объявлен победитель конкурса коктейлей: Джессик Брааш из Библейского клуба и ее фантастическая композиция «Mountain Rose Fix» - сочетание джина, имбирного ликера, горького кардамона, лимона и вышеупомянутого амаро. Мягкий щелчок Scrabble и свист покерных карт последовали в каюте, и для репортера была ранняя ночь, когда я ушел еще до полуночи.

Возможно, самым впечатляющим подвигом ретрита произошло следующее утро. Группа из более чем 50 вялых, усталых и чрезмерно увлеченных барменов прибралась в салоне чуть более чем за час. От грязного до безупречного менее чем за 90 минут. Это было свидетельством духа товарищества, созданного за выходные. Retreat 4 Roses является частью растущего перехода к интимным мероприятиям, где небольшие, значимые события имеют приоритет над социальными медиа и показателями бренда. Это еще больше укрепляет местное сообщество баров, делает напитки лучше, и я надеюсь, что в следующем году я получу еще одно приглашение, чтобы снова услышать потрескивание огня.

Фото водопада сделано Джеффом Нудельманом, все остальные фото сделаны Джейсоном Хорватом.