Датская пивная империя продолжает расти, поскольку Миккеллер приземляется в Портленде

2024 Автор: Francis Oldridge | [email protected]. Последнее изменение: 2023-12-16 20:42

Несколько месяцев в Портленде, штат Орегон, одном из самых больших пивных городов Америки, были безумными. Роуз Сити потерял пару крупных игроков в Burnside Brewing и Bridgeport, но приобрел значительного в Миккеллер. Всемирно известный датский производитель официально открывает магазин на северо-западе Тихого океана.

Напомним, что у Миккеллера восемь американских заведений. Однако только двое производят пиво. Для пивоварни, известной своими экспериментами, это могло быть настоящей находкой. Портленд предлагает почти превосходные сельскохозяйственные угодья, от хмеля до всех видов фруктов, овощей и фруктов. Если Миккеллер решит производить здесь не хуже, чем разливать, мы могли бы увидеть несколько очень интересных продуктов, которые катятся по конвейеру.

Уже было несколько совместных работ. Специалисты по кислому пиву из штата Орегон Cascade объединились с Mikkeller, чтобы выпустить тройной продукт Bean-to-Barrel Triple. Пиво представляет собой смесь кислых элей, орегонского и французского дуба, а также кокосовых орехов от Bean Geeks Craft Chocolate в Копенгагене. Другой, удачно названный F-king Classy, представляет собой чистый и удивительно ароматный брют IP, сделанный в тандеме с Gigantic Brewing. Это одна из лучших версий все еще развивающегося пивного жанра.

Пока что ресторан Миккеллера - это просто всплывающее окно, расположенное в старой пивоварне Бернсайд на знаменитой улице, от которой прежнее заведение заимствовало свое название. С пространством для варки и множеством нетерпеливых соавторов на изображении Портленда - не говоря уже о мастерстве Миккеллера в области дистрибуции - это захватывающий период для поклонников скандинавского лейбла. Движение продолжается только после недавнего объявления о том, что во всплывающем окне будут представлены блюда от знаменитого шеф-повара Momofuku в Лас-Вегасе Шона Кинга. Судя по опыту шеф-повара, это будет ресторан с полным спектром услуг в японском стиле.

Для тех, кто не знает Миккеллера, вот краткое руководство: пивоварня была открыта как гараж в Копенгагене в 2006 году. Пивовар Миккель Борг Бьергсё возился с домашними рецептами в перерывах между обучением математике и физике. В настоящее время лейбл охватывает 40 стран, но остается относительно небольшим и экспериментальным с точки зрения производства. Их легко узнаваемые этикетки красочны и украшены игривыми изображениями Кейта Шора.

Брат Миккеля Борга Бьергсё, Йеппе Ярнит-Бьергсё, является мозгом Evil Twin Brewing. Легенда индустрии гласит, что противоположные личности братьев и сестер разлучили их. Оба увлечены пивом и известны своим сотрудничеством, но не друг с другом. В течение многих лет Evil Twin считалась цыганской компанией, производившей разовые сорта пива с друзьями из отрасли, прежде чем в начале этого года открыть производственные помещения в Квинсе. Датская империя продолжается.

Если вы еще не пробовали пиво Mikkeller, вот несколько примеров для начала:

12 дюймов Winale

Winale - одно из самых ароматных сортов пива из всех существующих, но это настоящая жемчужина с фруктовыми нотками. Этот бельгийский крепкий пейл, сделанный из винограда, демонстрирует прекрасный фруктовый вкус яблока, чернослива и пирога. Он прекрасно сбалансирован, и вы можете легко наслаждаться им сейчас, но, судя по тому, как он спроектирован, он, вероятно, будет хорошо себя чувствовать в подвале в течение нескольких лет.

Строительные блоки

Если у вас отличная европейская пивоварня, вам нужно попробовать пилснер. Миккеллер делает это и многое другое. Этот безупречный и идеальный глоток между кусочками оладий или соленых чипсов. Он также хорош как автономный, как и все хорошие пилснеры.

Волны IPA

Неудивительно, что форпост Миккеллера в Сан-Диего выпускает один из лучших IPA. Город доказал свою способность извлекать максимум из хмеля Западного побережья. модель IPA, это пиво представляет собой отличную смесь сосны и тропических фруктов без типичного горького привкуса.