Серьезное руководство по приготовлению идеального омлета

2024 Автор: Francis Oldridge | [email protected]. Последнее изменение: 2023-12-16 20:42

На первый взгляд приготовить омлет - задача несложная. У вас есть яйца, которые вы раскалываете и бросаете в горячую сковороду, а затем сыр, овощи или все, что вы хотите. Если не считать тостов, это (на первый взгляд, помните) одно из самых простых блюд на завтрак. Тем не менее, о приготовлении идеального омлета можно многое сказать. Это не особенно сложно, но потребуется некоторая практика, чтобы сделать это правильно. Жак Пепен был известен во всем мире своим омлетом (здесь используется французское написание, потому что он, ну, француз), и, хотя в нем не так много ингредиентов, бесчисленное количество поваров с течением времени получали оценки за их способность делать это.

Ниже мы собрали вместе, как приготовить идеальный омлет, не посещая кулинарную школу. Вы, конечно, можете это сделать, но к тому времени, когда вы закончите, омлет вам все равно не захочется. Всего за двенадцать шагов вы собираетесь поднять свой завтрак на все новые (и необычные для яиц) уровни. Мы дадим вам несколько идей для рецепта, но когда дело доходит до начинок, это все, что вам нужно. Вы можете буквально положить в омлет все, что захотите, быть королем кухни и всем остальным.

Как приготовить омлет

Ингредиенты

• 2 больших яйца
• 2 столовые ложки воды
• щепотка соли
• щепотка черного перца
• 2 ч.л. сливочного масла

Начинки

Как мы уже говорили, начинить омлет можно чем угодно. стандартным является сыр, такой как чеддер или грюйер (вам понадобится около 1/3 стакана), но вы также можете добавить овощи (лук, перец, шпинат), мясо (бекон, больше бекона, кусочки колбасы), свежую зелень (чеснок, базилик, укроп) или все, что вам нужно.

Методика

1. Используйте хорошую сковороду, которая нагревается равномерно, в идеале - 6-8 дюймов в диаметре. Очевидно, вам придется работать с тем, что у вас есть, но чугун и углеродистая сталь идеально подходят для омлета. Нагрейте сковороду на среднем огне и добавьте сливочное масло, наклоняя его, пока оно тает.
2. Обжарьте мясо и обжарьте овощи отдельно на второй сковороде (для этого вам понадобится больше масла). Отложите в сторону.
3. Взбейте вместе яйца, воду и приправы.
4. Вылейте яйца и толкайте их лопаткой, пока они не начнут загустевать. Придвиньте приготовленные порции к краю к центру, наклоняя сковороду, чтобы сырое яйцо растеклось по краям.
5. Когда яйцо перестанет течь в стороны и большая часть жидкости затвердеет, протолкните яйцо так, чтобы оно получилось равномерно по всей сковороде, а затем сразу же добавьте начинку. Хотя сколько вы вкладываете, зависит от вас, вы все равно захотите сложить его.
6. После добавления начинки используйте широкую гибкую лопатку, чтобы сложить омлет пополам. Здесь мальчики-омлеты становятся мужчинами-омлетами. Переворачивание омлета с точностью и точностью займет некоторое время, поэтому обязательно потренируйтесь, прежде чем пытаться произвести на кого-то впечатление завтраком.
7. Сразу после складывания снимите сковороду с конфорки и накройте ее крышкой. Если у вас нет крышки, используйте обеденную тарелку. Оставьте омлет на сковороде на минуту или две, чтобы закончить приготовление.
8. Если вы готовите для кого-то другого и заботитесь о презентации, украсьте омлет чем-нибудь, чтобы он выглядел менее резким и скучным. Сальса, нарезанный авокадо, может быть, немного козьего сыра и зигзагообразная морось бальзамического сиропа - все, что имеет немного цвета, поможет сделать ваши яйца более аппетитными. Наконец, не забудьте взять с собой любимый острый соус.