Вот лучшие рецепты фрикаделек на блоке

2024 Автор: Francis Oldridge | [email protected]. Последнее изменение: 2023-12-16 20:42

Повар Боярди. Леди и Бродяга. Твоя бабушка. Икеа. У всех этих людей, мест и собак есть одна общая черта: у них есть яйца.

То есть тефтели. Вкусные, вкусные тефтели.

Самое замечательное в упомянутых выше фрикадельках то, что они сделаны кем-то другим. Это (отчасти) то, что делает их такими вкусными - вы получаете вкусную еду прямо к вам, не беспокоясь ни грамма о сложности изготовления чертовски хорошей фрикадельки.

Однако пора это изменить. Пришло время взять на себя ответственность за свои яйца. Конечно, если скатать мясо в шар и приготовить его, это будет в буквальном смысле фрикаделька, но никому не нужна эта фрикаделька. Не будет ни вкуса, ни тонких ноток, которые можно было бы смешать с любым соусом (например, острым соусом или даже соусом для барбекю), с которым вы собираетесь их подавать.

Помните: вы хотите, чтобы ваши яйца попали в рот людям, а не в мусоре.

Тогда возникает вопрос, как приготовить вкусные фрикадельки? Чтобы решить этот вопрос, мы обратились к специалистам - людям, действительно знающим свое дело. Мы спросили шеф-повара и совладельца The Meatball Shop Даниэля Хольцмана, как он знает, как приготовить лучшие фрикадельки. Ниже вы найдете рецепты приготовления классических фрикаделек из говядины и куриных фрикаделек.

Затем, как только вы выберете соус (мы неравнодушны к томатному вкусу для говяжьих шариков и крема из пармезана для курицы), все, что вам нужно сделать, это пригласить людей к себе, съесть тарелку с мясными закусками, чтобы подогреть их аппетит, и показать с твоих шаров.

Классические фрикадельки из говядины в The Meatball Shop

• 2 фунта 80-процентной нежирной говядины
• 2 больших яйца
• 1 чашка рикоттриса
• 0,5 стакана хлебной крошки
• 0,25 стакана нарезанной петрушки
• 2 столовые ложки оливкового масла
• 1 столовая ложка нарезанного свежего орегано (или 1 чайная ложка сушеного)
• 2 ч.л. соли
• 0,25 ч.л. измельченных хлопьев красного перца
• 0,25 чайной ложки молотого фенхеля

Метод: разогрейте духовку до 450 градусов по Фаренгейту. Налейте оливковое масло в форму для выпечки размером 9 x 13 дюймов и равномерно покройте всю поверхность рукой. Отложите в сторону. Смешайте говяжий фарш, рикотту, яйца, панировочные сухари, петрушку, орегано, соль, хлопья красного перца и фенхель в большой миске и перемешайте вручную до полного смешивания. Раскатайте смесь в круглые фрикадельки размером с мяч для гольфа (около 1 1/2 дюйма), плотно упаковывая мясо. Поместите шарики в подготовленную форму для запекания, аккуратно выровняйте их ровными рядами по вертикали и горизонтали, чтобы образовалась сетка. Фрикадельки должны касаться друг друга. Жарьте 20 минут или пока фрикадельки не станут твердыми и готовыми. термометр для мяса, вставленный в центр фрикадельки, должен показывать 165 градусов по Фаренгейту. Сверху полейте соусом по вашему выбору.

Куриные фрикадельки в The Meatball Shop

• 2 фунта куриного фарша, желательно мяса бедра
• 2 больших яйца
• 0,5 стакана панировочных сухарей
• 0,5 стакана нарезанной свежей петрушки
• 0,25 стакана белого сухого вина
• 2 столовые ложки оливкового масла
• 1 столовая ложка соли
• 1 чайная ложка молотого фенхеля
• 1 чайная ложка свежемолотого черного перца

Метод: разогрейте духовку до 450 градусов по Фаренгейту. Вылейте оливковое масло в форму для выпечки размером 9 × 13 дюймов и равномерно покройте всю поверхность рукой. Отложите в сторону. Смешайте куриный фарш, яйца, панировочные сухари, петрушку, белое вино, соль, фенхель и перец в большой миске и перемешайте вручную до полного смешивания. Раскатайте смесь в круглые фрикадельки размером с мяч для гольфа (около 1 1/2 дюйма), плотно упаковывая мясо. Поместите шарики в подготовленную форму для запекания, аккуратно выровняйте их ровными рядами по вертикали и горизонтали, чтобы образовалась сетка. Фрикадельки должны касаться друг друга. Жарьте 20 минут или пока фрикадельки не станут твердыми и готовыми. термометр для мяса, вставленный в центр фрикадельки, должен показывать 165 градусов по Фаренгейту. Дайте фрикаделькам остыть в форме для запекания в течение 5 минут перед подачей на стол.

Изображение функции Лиз Клейман.