Как приготовить что-нибудь на блоке из гималайской соли

2024 Автор: Francis Oldridge | [email protected]. Последнее изменение: 2023-12-16 20:42

Если вы провели какое-то время на нашем сайте, вы уже должны знать, что мы любим хорошие чугунные сковороды, потому что их можно использовать на плите, в духовке и на гриле. Другими словами, из него можно приготовить практически все, что угодно.

Что, если бы мы сказали вам, что есть другой объект, с которым вы можете сделать то же самое? Он не только может делать то, что делает чугун, но и при этом заставляет выглядеть чертовски круто. Представляем Гималайский соляной блок.

Хима-что теперь?

Если вы никогда не слышали о блоках гималайской соли, вы, вероятно, видели хотя бы один раньше. Гималайские соляные блоки, изготовленные из розовой соли, которую добывают в шахте в Пакистане, существуют уже тысячелетия, хотя их популярность в США выросла только в последние несколько десятилетий из-за того, что, как мы уже упоминали, вы можете готовить почти все, что вы можете придумать по одному. Нужно что-нибудь испечь? Соляной блок тебя достал. Есть желание готовить на гриле? Так же как и солевой блок.

Больше кулинарных руководств:

• Как приготовить стейк в духовке
• Как приготовить идеальный стейк на гриле
• Как приготовить ребрышки

Научиться готовить на соляном блоке тоже не так уж и сложно. Потратив немного времени на то, чтобы убедиться, что вы готовы, вы сможете приготовить что-нибудь вкусное и не повредить или разрушить соляной блок в процессе. Ниже вы найдете все, что вам нужно знать, чтобы начать работу.

Нагревание блока из гималайской соли

Приготовление на соляном блоке - это уникальный опыт, поэтому сначала вам нужно проявить некоторую осторожность, но как только у вас есть пара блюд, метод довольно прост: медленно нагрейте кусок соли, а затем просто бросьте все, что вы Жарим сверху и наблюдаем, как оно шипит. Благодаря уникальному составу блока, он придает вашей пище легкий намек на минеральную соленость, что совершенно фантастично. На вашей соляной плите могут образоваться небольшие трещины или она станет более белой при нагревании, но слишком быстрое изменение температуры может сократить срок службы вашего блока или привести к поломке. Прежде чем начинать нагревать блок гималайской соли, убедитесь, что он полностью высох - нагревание во влажном состоянии может привести к неприятным перерывам и значительно сократить срок службы соленого компаньона. Следуйте этим простым шагам, чтобы ваша соляная плита достигла идеальной температуры без каких-либо повреждений.

На плите

Нагревание блока на газовой плите - один из самых простых способов сделать это, так что это хорошее место для начала, если вы новичок в приготовлении пищи на соляной плите:

• Поставьте соляной блок на плиту.
• Установите слабый огонь и дайте блоку нагреться до этой температуры в течение 15 минут.
• Переключите огонь на средний и дайте блоку нагреться еще 15 минут.
• Увеличьте огонь и дайте блоку нагреться еще 15 минут.
• Проверьте температуру блока - вы хотите, чтобы конечная температура была около 500 градусов. Если у вас есть под рукой инфракрасный термометр, вы можете легко использовать его, чтобы отслеживать температуру по мере нагрева блока. В противном случае просто сбрызните блок несколькими каплями воды. Как только он зашипит и сразу испарится, можно приступать к приготовлению.

Кончик: Если у вас есть электрическая плита, вы все равно можете правильно нагреть соляную плиту, вам просто понадобится другой инструмент. Поместите металлическое кольцо (например, тесто или кольцо вок) на конфорку и положите солевой блок поверх кольца. Затем вы можете нагревать его медленно, так же, как на газовой плите.

На гриле

Приготовление на гриле соляной плиты заполнит ваш профиль ведущего кулинарии, и это не так уж сложно. Как и на плите, ключ к безопасному нагреву вашего блока - это делать это медленно.

• Положите солонку на решетку.
• Если вы используете угольный гриль, сложите угли с одной стороны и нагрейте блок с другой, чтобы он не нагрелся слишком быстро.
• Если вы используете газовый гриль, начните с минимального огня и постепенно увеличивайте его, готовя с шагом 15 минут, как на плите.

В печи

Надеюсь, мы здесь не лопаем никаких пузырей, но не рекомендуется нагревать блок гималайской соли до температуры в духовке - не только гораздо выше риск сломать блок, но и есть большая вероятность того, что ваша духовка тоже пострадает (очистка изображений разрушенных пустошей, где раньше была солонина, из ныне несуществующей печи, и не говорите, что мы вас не предупреждали). Не волнуйтесь, старая кухонная печь все еще может включиться в работу - просто нагрейте блок до температуры на гриле или плите, положите сверху готовую выпечку и поместите ее в горячую духовку.

Кончик: Соляные блоки во время готовки очень сильно нагреваются, поэтому, если положить их на металлическую сковороду, будет проще и безопаснее.

Приготовление блоков из гималайской соли

После нагревания блок гималайской соли можно готовить часами, поэтому не тратьте его впустую, готовя на нем только часть еды. Соль добавляет немного чего-то особенного к каждому типу еды, которую вы бросаете сверху.

Мы не уверены, что это просто наш мозг играет с нами, но бифштекс, который мы прижали на этой штуке, определенно казался более сочным, чем обычно. Это может быть эффект плацебо, но на каком-то уровне наука о нем действительно имеет смысл. В общем, приготовление на соли очень похоже на обливание мяса рассолом. Когда ионы натрия и хлора попадают в ткань мяса, их электрические заряды взаимодействуют с белками и изменяют их таким образом, что они могут более эффективно удерживать влагу и меньше терять ее в процессе приготовления.

Вы же не думали, что получите урок естествознания? Мы полны сюрпризов здесь, в The Manual.

Но это подходит не только для мяса. Почти все вкуснее с крошечным намеком на обжаренную соль - яйца, приготовленные на блоке, невероятно вкусны, а тонкий соленый вкус обеспечивает идеальный баланс для сладких фруктов, таких как арбуз, клубника и персики. Как правило, меньшие куски еды лучше всего готовятся на плитах из гималайской соли, поэтому время на кухне можно ускорить, если вы нарежете фрукты и овощи перед приготовлением и придерживаетесь более тонких кусков мяса.

Уход за блоком гималайской соли

Гималайские соляные блоки могут прослужить десятки кулинарных сессий, но, как и в случае с любым достойным инструментом, обслуживание имеет большое значение для продления срока службы вашего соляного блока. Всегда готовьте на одной и той же стороне соляной тарелки, это предотвратит образование или ухудшение трещин, а также сохранит постоянно развивающийся вкусный слой приправ на поверхности для приготовления пищи. Не путайте слой приправы с бесплатным проходом без очистки - вам следует смачивать соляной блок влажной губкой после каждого использования и протирать устойчивые участки мягкой щеткой или мочалкой. Ваша цель - очистить блок как можно меньшим количеством простой воды - никогда не погружайте блок в воду, не кладите его в посудомоечную машину и не используйте мыло для очистки поверхности, так как это может привести к повреждению чувствительной поверхности пластины. Не волнуйтесь, из-за отсутствия мыла ваш блок из гималайской соли никуда не денется - соль обладает естественным антимикробным действием. После того, как вы очистили соляной блок, аккуратно промокните его чистой тканью и дайте высохнуть в течение 24 часов, прежде чем снова готовить на нем.

Готовя на блоке из гималайской соли, держитесь подальше от пластиковой посуды - сильный жар тарелки с большей вероятностью повредит пластик, а металл в любом случае лучше работает против соленой поверхности. Когда соляной блок не используется, вы можете хранить его где угодно, при условии, что он защищен от влаги и влажности. Если вы живете в особенно влажном месте, оберните блок полотенцем и храните его в шкафу или кладовой, чтобы защитить его от нежелательной влаги.

Легче сказать, чем сделать, отследить местный магазин, который продает эти блоки, но вы можете поймать себя в сети по приличной цене, если потренируетесь в Amazon в течение нескольких минут. Мы настоятельно рекомендуем вам сделать это благодаря быстрой кривой обучения, минеральной изысканности и непревзойденной привлекательности блюд.

Статья опубликована ЛиЭнн Уиттмор 18 июля 2017 г. Последнее обновление: Сэм Слотер 22 октября 2019 г.