Яркое и горькое: краткая история Campari

2024 Автор: Francis Oldridge | [email protected]. Последнее изменение: 2023-12-16 20:42

Вы видели бутылку позади почти каждого батончика, который когда-либо стоил своей соли. Сочный красный, как помада девушки, которую хочется забрать домой в конце ночи, выделяется. Если вам нравится Negronis, то у вас, вероятно, даже есть дома под рукой бутылка или две на тот случай, если вы захотите смешать классику для себя. Но знаете ли вы, откуда берется Кампари?

Не упустите возможность учиться, господа, потому что вы скоро узнаете.

Кампари был изобретен Гаспаре Кампари, который родился в Кассольново, Ломбардия (на территории современной Италии), в 1828 году. К четырнадцати годам, согласно The Mixellany Guide to Vermouth & Other Aperitif s, Campari уже работал в барах, предлагающих напитки для жаждущих посетителей.

Несколько лет спустя, в 1840 году, Кампари начал свои эксперименты с горькими аперитивами, используя различные травы, специи и другие ингредиенты. Он продавал эти разные напитки по всей Италии. Наконец, в 1860 году, после двух десятилетий экспериментов, он жил и работал в Новаре, Италия, и остановился на рецепте, который стал Кампари, который мы знаем и пьем сегодня.

Связанное чтение

• История Джина
• История Бурбона

Первоначально ярко-красный цвет был получен из-за карминного красителя, полученного из измельченных чешуек кошенили. (Но не волнуйтесь, если вы против употребления насекомых - Campari прекратила употреблять кармин в 2006 году после давления со стороны различных групп.)

Что касается других ингредиентов, то рецепт держится в секрете и известен лишь избранным. На веб-сайте Campari нет никаких подсказок (указаны только известные ингредиенты, такие как спирт и вода). Некоторые предполагают, что одним из основных ароматов является чинотто, иначе известное как апельсиновое дерево с листьями мирта, которое растет, среди прочего, на юге Франции и в различных частях Италии.

В конце 1860-х годов он переехал с семьей в Милан, где открыл кафе Campari и создал коктейль Американо (смесь кампари и красного вермута, залитого газированной водой).

По мере того как популярность Campari (и Amari) росла в Италии и за ее пределами, Campari, очевидно, начала производить больше, что привело к открытию в 1904 году первого крупного производственного предприятия компании Sesto San Giovanni.

Это та часть, где история становится интересной. В 1920 году граф Камилло Негрони (вы, наверное, видите, к чему все идет) попросил кое-что еще в своем американо. Вместо газированной воды он получил рюмку джина, породив то, что мы знаем как Негрони. (Если вы хотите узнать больше о Негронисе, вам обязательно стоит взять копию книги легенды коктейлей Гэри Ригана «Негрони».)

Популярность Кампари продолжала расти, поскольку семья Гаспаре Кампари продолжала развивать бизнес, выходя за пределы Италии на международные рынки, которых сейчас около 200.

Это означает, что практически куда бы вы ни пошли в мире, вы, скорее всего, окажетесь там, где сможете получить если не Негрони, то хотя бы горький, но освежающий Кампари с содовой.