Роскошная текила: почему сейчас лучшее время для инвестиций в премиальную текилу

2024 Автор: Francis Oldridge | [email protected]. Последнее изменение: 2023-12-16 20:42

Текилис в настоящее время наслаждается моментом, и это больше, чем просто предложения знаменитостей. К духу относятся как никогда серьезно, а это означает, что новое поколение производителей поднимает планку на новый уровень.

Связанное чтение

• Лучшие рецепты коктейлей с текилом
• Лучший текилфор Маргарита
• Самая дорогая текила в мире

Частью этого растущего текилтида является верхний слой действительно элитных предложений (текилис уступает только джину по производству спиртных напитков за последние три года). Эти роскошные текилы изготавливаются больше как вино, с акцентом на терруар и уникальные режимы бочек. Что еще более впечатляюще, алкоголь процветал даже во время пандемии, отказавшись от своей старой репутации напитка для вечеринок и многого другого. Теперь все больше и больше людей видят в духе то, что вы пьете, а не стреляете.

Что делает бутылку текилсо роскошной, помимо более высокой цены? Это требует большего, чем подпись знаменитости от Джорджа Клуни или Дуэйна «Скала» Джонсона. Чтобы лучше понять категорию выращивания, лучше вернуться к аналогии с вином. Многие аспекты, которые поднимают хорошую бутылку вина до уровня роскоши, делают то же самое и с текилой.

Во-первых, приготовление этого материала - очень трудоемкий процесс. Подобно вину, текилис впитывает модели поместья и апелласьона, экспериментирует с уникальными ароматами, которые может производить конкретный участок или регион в Халиско, и продвигает их для улучшения этих характеристик. Голубая агава - единственное растение, отвечающее за текиль, но в зависимости от почв, в которых она обитает, высоты над уровнем моря и климата, она может обладать отличительными характеристиками. Движение luxury tequil очень подчеркивает эту терруарность, и такие бренды, как Ocho, являются ярким тому примером.

Как и в случае с вином, производители люксового текила заботятся как о чистоте, так и о контроле над всем процессом. Что касается первого, то мы видим, что гораздо больше первоклассной текилы производится из 100% агавы (без добавления других сахаров, как это разрешено законом). Что касается управления технологическим процессом, растет число производителей текила, которые создают его прямо там, где выращивают. Как правило, это означает более глубокое знакомство с урожаем, большее внимание к сельскому хозяйству и, в конечном итоге, более вкусную и сложную бутылку текилы.

Висенте Сиснерос согласен с винной аналогией. Он соучредитель TequilDahlia. «Можно утверждать, что текила премиум-класса имеет больше DN с вином, чем любые другие спиртные напитки», - говорит он. «Среда, в которой растут растения агавы, оказывает заметное влияние на конечный продукт, а это означает, что с высококачественным текилоном можно почувствовать терруар и восхитительный аромат приготовленной агавы. Таким образом, игра в приготовление высококачественного текили заключается в том, чтобы начать с использования исключительного сырья в виде спелой зрелой агавы, а затем сохранить или иным образом выявить естественный аромат растения в процессе производства. Достижение этого требует исключительного мастерства со стороны производителей, которое часто совершенствовалось на протяжении многих десятилетий ». Почему так популярно сейчас? У Сиснероса мало идей. «Премиум текилис пользуется большим спросом прямо сейчас, потому что он говорит о нескольких важных тенденциях, которые ищут потребители», - говорит он. «Во-первых, растет количество поисков« более чистого »способа употребления спиртных напитков. Это открыло путь к тому, что духи текилы из агавы, как правило, считаются «самыми чистыми» спиртными напитками для употребления, если они сделаны из 100% агавы. Интерес к «чистому» питью естественным образом совпадает с желанием понять, как делаются спиртные напитки. Когда потребители ищут подробности о том, как производится текили, они открывают поистине романтическую историю. Так много рук касаются продукта во время его создания, от тех, кто ухаживает за полями агавы, до бдительной и точной работы по производству самого духа. В этом процессе и фольклоре, окружающем происхождение текилы, есть что-то чрезвычайно человечное и захватывающее, и возможность подчеркнуть это - исключительная возможность для отличного повествования ».

Хосе Эрмосильо - основатель и мастер-дистиллятор CasNoble Tequila. Он считает, что большая часть высококачественного макияжа происходит из-за медлительности и методичности. «Создание настоящего текилта высочайшего класса требует времени и терпения, а также заботы о мастерстве создания духа, который может многое предложить. для хорошего текила потребуется лучшая агава, выдержанная не менее семи лет », - говорит он.

Он отмечает, что в CasNoble для полного созревания агавы может потребоваться до 12 лет. «Выдержка в качественных бочках важна для репосадо и аньехо. В CasNoble мы используем новый французский дуб из лучших бондарных заводов Таранзауд и Надалье», - добавляет Эрмосильо. «Выдержка великое мастерство текилиса - уметь уважать ароматы текили, усиливая бочку, чтобы получить прекрасные специи, фрукты и цветочные ноты. Это непростая задача, и на ее усвоение уйдут многие десятилетия ».

Текиль уже не в первый раз становится популярной. В прошлом, однако, это было роскошное, высокопрофильное сотрудничество или гладкий готовый продукт, который пролежал в бочке несколько лет. Теперь подробнее о деталях. Производители играют с древесиной, в которой выдерживается спирт, а не с количеством бриллиантов, которые будут прикреплены к эффектному сосуду, в который он разливается. Опять же, как и в случае с вином, ведущие производители уделяют больше внимания мелочам, так как они складываются - порода древесины и место ее выращивания, степень обугливания, тип спирта или вина, которые ранее использовались в бочке, новые бочки по сравнению со старыми бочками и т. д.

Выдержанные в бочках версии, такие как аньехо и репосадо, являются основными игроками в новом люксовом текилбуме. Название «extrañejo» было создано в 2006 году и встретило некоторый скептицизм, но с тех пор многие лейблы приняли его. Он требует, чтобы текильбе выдерживался в бочке не менее трех лет. За пятнадцать лет, прошедших с момента создания этого нового названия, все больше и больше производителей спиртных напитков применяли свои методы производства, чтобы получить что-то, действительно достойное этого титула.

Сейчас самое лучшее время, чтобы насладиться этим новым гардем роскошной текилы. Nielsen сообщает, что текилноу ультра-премиум класса составляют 38% всей сцены, и многие думают, что их число будет только расти. Представители отрасли прогнозируют, что в ближайшие годы текил превзойдет джин, особенно с учетом того, что в этой стране он продолжает расти (и тем более, если он выйдет за пределы Мексики и штатов). С увеличением числа игроков и потребителей, жаждущих лучшего из всех, мы увидим только больше роскошных вариантов, раскрывающих весь потенциал духа.

Подробнее: Классические рецепты коктейлей Текил