Как приготовить идеальный мартини с водкой: встряхнуть или перемешать

2024 Автор: Francis Oldridge | [email protected]. Последнее изменение: 2023-12-16 20:42

Мартини - это культовый коктейль, с момента его создания множество людей подносят его к губам. Бывший премьер-министр Уинстон Черчилль, как и Хемингуэй, и, конечно же, величайший шпион всех времен Джеймс Бонд, были известны своим убийством мартини. Однако особенность мартини в том, что не все согласны с тем, как готовить мартини. Мартини должен быть джином? А водка? Появится ли полиция Мартини из ниоткуда, если вы воспользуетесь одним путем, а не другим?

(Боковая панель: если кто-нибудь знает, как зарегистрироваться в полиции Мартини, сообщите нам об этом как можно скорее.)

Мы выяснили, что все сводится к тому, что ни один из них не является неправильным (шокирующий, мы знаем). Конечно, сторонники мартини могут насмехаться над одной лишь мыслью о водкмартини, но сторонники чего-либо смеются практически над всем - это в должностной инструкции пуристов.

Сегодня мы познакомимся с историей водкмартини, а затем узнаем, как приготовить лучший водкмартини на Земле. Мы поговорили с мастером-миксологом Beam Suntory Бобби Глисоном, чтобы узнать, с чего все началось.

Как приготовить водочный мартини

Если вы новичок в приготовлении водкмартини, у нас есть несколько советов и приемов, которые помогут вам в первый раз сделать его таким же учтивым, как агент 007.

Во-первых, вам нужно определиться с типом водки, которую вы хотите использовать. По словам Глисона, «чистая водка на основе чистой пшеницы, такая как Pinnacle Original, удовлетворит потребности в водкмартини даже самых взыскательных пьющих. Для более крепкого мартини, Pinnacle 100 Proof - это мой выбор для встряхиваемого водокмартини, поскольку высокий уровень стойкости выдерживает тряску льда ».

Оттуда вам нужно решить, какой вермут и в каком количестве использовать. «Количество вермута - это личный выбор, и мне нравятся травянистые ароматы качественного свежего вермута, и я буду подходить к соотношению 3 или 4: 1, перемешать и подать», - сказал Глисон. По словам Глисона, самые важные вещи, которые следует помнить при сборе вермута:

• Купить качество: Небольшая экономия будет стоить вам коктейля целиком.
• Купить мелкие: Вермут - это продукт на основе вина, и с ним следует обращаться как с вином. Начните с бутылки 375 мл. Если вы можете использовать это в течение недели, переходите к 750 мл.
• Крышка это: Всегда закрывайте бутылку крышкой и никогда не вставляйте в нее сливной носик.
• Успокойся: Самое главное, держите его в холодильнике.

Когда дело доходит до аргумента о встряхивании или перемешивании, вот что сказал Глисон: «При приготовлении мартини, который содержит такие ингредиенты, как цитрусовые или яичные белки, встряхивание является обязательным. Это приводит к появлению пузырьков, а конечный результат - восхитительная пенистая смесь. Для мартини с добавлением спиртного напитка необходимо перемешивание, так как оно гарантирует, что напиток не будет слишком разбавлен водой ».

Наконец, у нас есть инструкции для всех упомянутых выше вариантов? Следуя простой формуле- 2 части водки, 1 часть модификатора, 2 части сока, 1 часть подсластителя - вы сможете приготовить любой ароматный водкмартини. Вот пример:

ВодкМартини Рецепт

• 2 части оригинальной водки Pinnacle
• 1 часть апельсинового ликера или трипл-сек
• 2 части свежего лимонного сока
• 1 часть простого сиропа
• ½ части яичного белка

Метод: взбить все ингредиенты со льдом и процедить в охлажденный коктейльный бокал. Чтобы добавить глубину вкуса лимона, замените апельсиновый ликер лимончелло.

Теперь у вас есть история водкмартини и инструменты, которые можно сделать своими руками. Пора выйти и вкусно выпить.

История водкМартини

Мы поговорили с мастером-миксологом Beam Suntory Бобби Глисоном, чтобы узнать, с чего все началось.

«После Второй мировой войны американцы начали праздновать все, и коктейли были большой частью этого. Джин по-прежнему был популярным спиртным напитком (№2 среди виски), и многие из классических коктейлей были основаны на нем. По мере того, как водка становилась все более доступной, маркетинг поднимал водку на новые высоты », - сказал Глисон. «В 1950 году было продано около 50 000 ящиков, а к 1955 году это число превысило 5 миллионов. К 1967 году продажи водки превысили продажи джина, а в 1976 году превысили продажи виски ».

Рынок наводнил так много водки, что барменам требовался способ ее использовать. Простая идея заключалась в том, чтобы заменить джин водкой. Апельсиновый цвет стал отверткой, а мартини, приготовленный с водкой, первоначально назывался коктейлем из кенгуру. (Подробности о происхождении этого названия в лучшем случае отрывочны. Бобби Хойгель, писавший для Houston Chronicle, просто говорит, что название было дано, когда «водка впервые была импортирована».)

Однако, по словам Глисона, наибольшее влияние на популярность водкартини оказал шпион Джеймса Бонда. Впервые водкмартини был показан в романе «Бриллианты навсегда» 1956 года (до этого появления джин использовал автор Ян Флеминг), а знаменитое направление «Встряхивать, а не перемешивать» появилось двумя годами позже в «Докторе Но.

Другая икона поп-культуры, Джинни в фильме «Я мечтаю о Джинни», также использовала водкмартини (для капитана Нельсона, из-за чего они текли из рока). Благодаря поп-культуре это был напиток, с которым можно было познакомиться. Что касается гарнира, он тоже изменился.

«Цедра лимона уступает место оливкам. Одна оливка превращается в две, затем три по мере того, как очки становятся больше. Затем эти оливки были фаршированы перцем, голубым сыром, острым перцем, икрой и всем остальным, что можно было добавить. В конце концов, был добавлен рассол для оливок (оливковый сок - это масло, поэтому его нельзя смешивать с водкой) », - сказал Глисон.

А в остальном, как говорится, уже история. Водкмартини с годами вырос и превратился в один из самых популярных классических коктейлей, с таким же разнообразием вариаций, как и оливок в Италии.