Лучшие онлайн-уроки кулинарии и руководство от шеф-поваров

2024 Автор: Francis Oldridge | [email protected]. Последнее изменение: 2023-12-16 20:42

Из-за заказов на домработницу и закрытия опалубки ресторанов и баров по всему миру вы, возможно, сейчас увлекаетесь приготовлением пищи и выпечкой больше, чем обычно. Когда все закрыто и многие люди делают заказы по меньшим ценам (хотя вы должны, если можете себе это позволить, поскольку это поддерживает ваши любимые рестораны в это трудное время), многие люди проводят больше времени на кухне, как для пропитания, так и в качестве формы терапии и снятие стресса. И поскольку их дневная работа, как мы надеемся, будет временно закрыта, многие ведущие шеф-повара по всему миру делятся своей мудростью с массами, запускают шоу и учебные пособия по социальной медицине, чтобы научить зрителей готовить и печь, а также создают форум, чтобы задавать вопросы и общайтесь в это время социальной изоляции. Вот некоторые из профессионалов пищевой промышленности и лучших ресторанов мира, которые предлагают виртуальные уроки кулинарии во время карантина COVID-19.

Массимо Боттура

Если вы гурман, вы, вероятно, знаете имя Массимо Боттура и почти наверняка знаете имя его удостоенной наград OsteriFrancescana. Ресторан, отмеченный тремя звездами Мишлен, регулярно считается одним из лучших в мире за его новаторский подход к итальянской классике. Естественно, заведение Moden на данный момент закрыто, поскольку Италия пытается пережить шторм COVID-19, но шеф-повар-покровитель Боттур (о котором также рассказывалось в эпизоде Chef's Table Netflix) все еще готовит и делится своей мудростью с миром.. Каждую ночь около 20:00. По центральноевропейскому времени, Боттуран и его семья транслируют свои приготовления к ужину в шоу под названием Kitchen Quarantine. Затем эпизоды сохраняются в его аккаунте в виде сообщений, так что вы можете вернуться и посмотреть старые, где он и его семья готовят из трех блюд восхитительной итальянской и мультикультурной кухни. Иногда повествование ведется на итальянском языке, но видео точно показывает, что делается и как готовится еда, так что вы все равно можете следить за ней. Следуйте за ним в Instagram, чтобы учиться у одного из мастеров.

Габриэль Ракер

Знаменитые и любимые рестораны Портленда сильно пострадали из-за закрытия, но они так же сильно наносят ответный удар, изобретая способы привлечь своих клиентов и пережить эти трудные времена. Габриэль Ракер - один из тех, кто пытается общаться со своими посетителями, делясь рецептами в своем Instagram. Шеф-повар ресторана Le Pigeon and Canard, удостоенный награды Джеймса Бирда, в течение прошлой недели предлагал в Instagram кулинарные мастер-классы почти каждый день, публикуя инструкции о том, как приготовить такие вкусные блюда, как паровые гамбургеры Canard's, свиные отбивные, чили-майонез и мисо с черной треской. миски для риса. Подпишитесь на него в Instagram, чтобы узнать больше и посмотреть старые рецепты (которые сохранены в его Story Highlights).

Элисон Роман

Дорогая в Instagram и обозреватель New York Times по кулинарии Элисон Роман, пожалуй, наиболее известна своими вирусными (но в хорошем смысле слова в Интернете) рецептами, такими как, и, к счастью для нас, в это время она поддерживает свое прочное социальное присутствие и публикует уроки по приготовлению и выпечке. как в ее личном Instagram, так и в учетной записи NYT Cooking, а также предлагает советы по замене ингредиентов для домоседов с сокращающимися кладовыми и отвечает на все наши кулинарные вопросы. Совсем недавно она опубликовала в Instagram Story о том, как приготовить свой популярный рецепт (теперь он находится в ее Story Highlights), а в Instagram Story NYT Cooking совсем недавно рассказывала, как приготовить «идеальный суп из мацовых шариков». Следите за двумя учетными записями, чтобы проверять наличие новых рецептов и вопросов и ответов, а также находите старые в InstStory Highlights.

Тестовая Кухня Приятного Аппетита

Если вы еще не участвовали в поезде Bon Appetit Test Kitchen, самое время. В течение последних нескольких лет этот давно существующий журнал увеличивал объем своего цифрового контента, создавая кулинарные видеоролики, но миллионы людей настраиваются не только на хорошую еду. Это ансамбль поваров Test Kitchen - таких как Брэд Леоне, Клэр Саффитц, Молли Баз, Крис Марокко, Карл Лалли и Энди Барагани - настоящие звезды шоу с их веселыми характерами и восхитительным общением. Полная юмора, теплоты и множества неудач на кухне, BTest Kitchen привлекла внимание поклонников из-за этих шеф-поваров, и это едва ли не самая приятная вещь на свете. На канале BYouTube есть несколько различных шоу с участием разных поваров, начиная от более экспериментальных, таких как Gourmet Makes, где Саффитц пытается сделать изысканные версии популярных закусок по простым рецептам. Следите за новостями на канале Bon Appetit на YouTube и в Instagram. (И если вы хотите по-настоящему погрузиться в это, следите за каждым из шеф-поваров в Instagram по очереди, поскольку они иногда делятся видео и советами из своих домов.)

Антони Поровски

Несмотря на то, что он только недавно прославился тем, что был участником и постоянным гуру кулинарии и вина Fab Five в перезагрузке Queer Eye от Netflix, Антони Поровски имел долгую историю в индустрии продуктов питания и напитков, прежде чем передать свои знания и опыт в Queer Eye, чтобы помочь шоу участники узнают о приготовлении пищи и выпечке. Теперь он нам помогает. На IGTV он начал вести видеосериал под названием Quar Eye: Cooking in Quarantine, в котором он рассказывает зрителям, как приготовить разные рецепты (обычно он готовит еду заранее, чтобы видео не было слишком длинным, поэтому он описывает ингредиенты, как готовить их, этапы приготовления и т. д.) На данный момент он выпустил тринадцать эпизодов, в которых готовит такие блюда, как курица с пармезой и кабачок из лосося. Следите за его Instagram, чтобы быть в курсе новых эпизодов и находить старые.

ПадмЛакшми

Ведущий шеф-повар и одна из крупнейших звезд Food Network, ПадмЛакшми также делилась кулинарным контентом в своем Instagram, рассказывая, как приготовить куриный бульон, кооту (индийское блюдо) и многое другое. Ее дети часто играют вместе, помогая с подготовкой и готовкой. Проверьте это на IGTV и на ее личной странице.