Как приготовить скандальный сингапурский коктейль из слинга

2024 Автор: Francis Oldridge | [email protected]. Последнее изменение: 2023-12-16 20:42

Многие классические коктейли имеют неопределенную историю из-за отсутствия учета или долгой игры по телефону, когда одно имя или ингредиент с течением времени неточно преобразовывались в другое. Сингапурский слинг, однако, может быть самым запутанным из всех из-за множества ингредиентов, которые он содержит, но до сих пор было обнаружено несколько вещей. Во-первых, коктейль даже не слинг.

По словам известного историка коктейлей Дэвида Вондрича, который проделал работу богов коктейлей, просеивая различные тексты и архивы, чтобы выяснить, когда и где возник коктейль и что в нем изначально было, есть несколько ингредиентов, которые являются частью рецепта. для определенных. Джин, вишневый бренди (в стиле киршвассера), Бенедиктин, сок лайма и несколько капель горечи кажутся константами, основанными на упоминании этого конкретного формулина в газете Singapore Weekly Sun в 1915 году.

Сингапурский отель Raffles утверждает, что изобрел этот напиток в 1915 году, но Вондрич также опроверг это утверждение, указав, что самое раннее упоминание о коктейле в стиле слинга было в 1897 году, а в 1903 году - «розовые слинги для бледных людей», на которые он наткнулся. при проведении своего исследования по этому вопросу. Согласно его панельной дискуссии на Tales of the Cocktail в 2017 году, The Raffles Hotel в Сингапуре нужно было укрепить свой бизнес, чтобы они «нашли» рецепт изобретателя в сейфе.

Тем не менее, с тех пор Raffles популяризировал коктейль, гордясь его относительной модностью и заявляя на своем веб-сайте, что «Сингапурский слинг широко считается национальным напитком страны», хотя их версия теперь включает ананасовый сок, гренадин, сухой кюрасао и пара других добавок, которые отклоняются от предполагаемой классической формулы. Хотя некоторые детали немного расплывчаты - а некоторые могут быть потеряны для истории, - стоит задуматься о современном воплощении коктейля. Вот наш взгляд на то, как создать лучшую современную интерпретацию Сингапурского слинга.

Как сделать слинг Сингапур

Исторически сложилось так, что джинсовые стропы - самый популярный вид - изготавливают из джина, куска сахара и небольшого количества терок мускатного ореха. Это предшественник Old Fashioned, который называют горькой пращой, и впервые он был определен в 1806 году в Balance and Columbian Repository в Гудзоне, штат Нью-Йорк. Singapore Sling отклоняется от этого традиционного формата коктейлей слинг и больше уходит в область коктейлей в стиле пунша, которые состоят из кислого, сахара, спирта, воды и специй.

Хотя многие версии, которые вы можете попробовать в барах, содержат большое количество ананасового сока, в нашем рецепте этот ингредиент сужается и добавляется только барная ложка гренадина, чтобы сохранить «розовый слинг» цвет и не вывести коктейль из равновесия из-за слишком большого количества сока.. Джин занимает центральное место, а ликеры используются в качестве модификаторов, чтобы добавить акцентный вкус, который помогает добавить глубину и сложность. Одна унция свежего сока лайма делает коктейль ярче, чтобы избежать приторного смешения соков и сладких ликеров, а газированная вода сушит его и добавляет пышную текстуру ананасовому соку, что добавляет визуальной привлекательности.

Этот рецепт дает вам более сбалансированный шаблон, но я убежден, что он всегда будет одним из тех коктейлей, которые можно интерпретировать субъективно из-за его грязного происхождения.

Ингредиенты

• 1,5 унции джина
• 0,25 унции Бенедиктин
• 0,25 унции Cointreau
• 0,25 унции Cherry Heering
• 30 г сока лайма
• 0,75 унции ананасового сока
• Ложка гренадина
• 1 черта ангостурбиттеров
• 2 унции газированной воды
• Гарнир: коньячная вишня, долька ананаса и веточка мяты.

Методика

1. Добавьте все ингредиенты, кроме шейкера содто, добавьте лед и взбалтывайте, пока не остынет.
2. Процедите со льдом в стакан Коллинза и сверху полейте содой.
3. Украсить брендиом вишни, долькой ананаса и веточкой мяты (по желанию).