Что такое духи без ГМО?

2024 Автор: Francis Oldridge | [email protected]. Последнее изменение: 2023-12-16 20:42

Преследование так называемой «франкенфуда», похоже, длилось вечность, но движение продолжается. Для винокурен это особенно сложная битва, поскольку многие базовые ингредиенты в той или иной форме генетически модифицированы.

Кукуруза, например, подверглась серьезному вмешательству. Подсчитано, что более 80% национального предложения генетически модифицировано по своей природе. Кукуруза играет важную роль в производстве спиртных напитков, она отвечает за бурбон, а также другие ликеры. Многие другие зерновые были изменены, чтобы они стали более устойчивыми к определенным вредителям или производили больше, чем было бы при естественном урожае.

Для тех, кто настаивает на более органическом подходе и использовании товаров без ГМО, реклама может стать проблемой. Федеральные органы до сих пор не разрешают указывать такое количество на этикетках спиртных напитков или любых других бутылках алкоголя, если на то пошло. Такие бренды, как Smirnoff, попали в горячку, перечисляя такие вещи на этикетках. Но это не мешает хорошей работе ремесленных ликероводочных заводов продвигать свой подход другими способами, будь то через веб-сайты, социальные сети и тому подобное.

В его нынешнем виде основным оправданием использования источников, не содержащих ГМО, является мать-природа. Естественно выращенные ингредиенты, как правило, менее вредны для окружающей среды, требуют меньше затрат и дополняют почву, а не тускнеют. Исследования показывают, что продукты с ГМО не обязательно здоровее, но они, несомненно, более экологичны. А для некоторых это просто вопрос принципа. Им просто не нравится идея поддерживать и есть искусственно обработанную пищу.

В сельском Мичигане винокурня Iron Fish производит спиртные напитки с фермы конца 1800-х годов. На участке площадью 120 акров проводится практически каждый этап процесса дистилляции. Предприятие выращивает собственное зерно без ГМО в виде пшеницы. Iron Fish непреклонна в том, чтобы делать все по старинке, на практике и с заботой об окружающей среде. Экологически сознательное мышление проверяется третьей стороной, а это означает, что компания должна продемонстрировать свою работу (а не просто говорить о себе).

Производитель из Томпсонвилля специализируется на виски, но также производит джин, водку, ром, малину и ликер Саскатун. Основатели были тронуты поездкой на пьяный шотландский остров Айлей и в конечном итоге запустили Iron Fish в 2013 году. За границей они посетили все восемь винокурен на острове и были особенно вдохновлены подходом к ферме в Килчомане. С тех пор компания придерживается своего обязательства по устойчивому развитию, которое включает в себя все, от ограниченного использования ископаемого топлива до использования возобновляемых и перерабатываемых материалов. То, что они делают в этой области, сертифицировано Программой обеспечения экологической безопасности сельского хозяйства штата Мичиган.

Совладелец Iron Fish Ричард Андерсон говорит, что часть лечения ГМО позволяет им переносить потенциально вредные вещества, такие как гербициды, которые они не используют. «С глубоким уважением к водоразделу и в честь стальной форели, которая поднимается по реке каждую осень, мы следуем многим ранним и естественным практикам основателей», - говорит он. «К ним относятся использование натуральных семян для производства зерна, севооборот, оценка почвы и естественных добавок, а также покровное растениеводство».

Многие другие повторяют мантру Iron Fish о запрете на ГМО, от Роллинг-Ривер в Орегоне до KOVAL в Чикаго. Обычно всегда можно сделать больше. Андерсон говорит, что винокурни на фермах оснащены всем необходимым, чтобы быть лидером, и что углеродный след особенно важен в стране спиртных напитков. Iron Fish улавливает углерод на своей ферме с помощью кленового леса площадью 49 акров. Кроме того, есть проблема с отработанным зерном, которую Iron Fish помещает обратно в свою систему.

«Потертые зерна являются питательной добавкой с высоким содержанием белка и низким содержанием сахара для близлежащей фермы бизонов», - говорит Андерсон. В свою очередь, часть этих бизонов используется в пиццменю на ликеро-водочном заводе. «Отсутствие отходов и вторичная переработка - помогает определить местную продовольственную экономику», - добавляет он.