Кленовый сироп рунамок - идеальная зимняя старомодность

2024 Автор: Francis Oldridge | [email protected]. Последнее изменение: 2023-12-16 20:42

Что касается коктейлей, то Old Fashioned - это тот коктейль, который не только идеален в своей классической форме, но и настолько пластичен, настолько податлив, что он никогда не станет старым (модным).

Конечно, некоторые пуристы будут жаловаться на то, что коктейльная культура зашла слишком далеко, в то время как другие будут жаловаться на то, что жалобщики - скучные старые болваны, но все жалобы в сторону, в конце дня хороший коктейль сводится к следующему: вам он нравится? Нам нравится играть с нашими старомодными и пытаться придумать новые, простые способы улучшить вкусовой профиль напитка.

Один из наших любимых ингредиентов, который отлично подходит для модификации ваших Old Fashioneds - но при этом не слишком далеко заходит - это кленовый сироп. Кленовый сироп имеет смысл, если в вашем напитке есть подсластитель. Он не только обеспечивает вышеупомянутую сладость, но и делает это с вкусовым профилем, который дополняет виски.

Недавно мы столкнулись с одной компанией, Runamok Maple, которая выводит свою игру с кленовым сиропом на новый уровень, и эти новые уровни создают довольно удивительных Old Fashioneds.

Runamok, сертифицированная компания по производству органического кленового сиропа, базирующаяся в Фэйрфаксе, штат Вермонт, производит широкий спектр кленовых сиропов, от стандартного Sugarmaker's Cut до копченых и выдержанных в бочках сортов до целой линейки креативных настоянных кленовых сиропов (таких как лайм Макрут и сиропы на основе жасмина). У них даже есть сезонные сорта, в том числе кленовый сироп Festivus, в который добавлены корица, имбирь, мускатный орех, ваниль и гвоздика.

Поигравшись с различными вкусами, мы придумали несколько фаворитов. Они есть:

Sugarmaker’s Cut

Вы не ошибетесь с классической версией. Насыщенный кленовый вкус усиливает ванильные и карамельные нотки большинства бурбонов.

Кленовый сироп с добавлением кофе

Мы любим называть этот завтрак Old Fashioned. Насыщенные кофейные ноты, нанесенные на сладкий клен, создают лучшую часть пробуждения.

Кленовый сироп с корнем имбиря

Ищете что-то более острое? Этот кленовый сироп с добавлением корня имбиря соединяет сладкое и пряное, не заходя слишком далеко в обоих направлениях.

Копченый с пекановым кленовым сиропом

Раньше в моде копченые коктейли, а кое-где и до сих пор. Этот копченый кленовый сироп уклоняется от копченой части напитка, но при этом добавляет достаточно аромата древесины ореха пекан, не подавляя его.

Нужен рецепт, чтобы начать? Вот безупречный рецепт по старинке:

• 2 унции бурбона на ваш выбор
• 30 г кленового сиропа
• 3-4 капли биттера (в зависимости от того, какой сироп вы используете, вы можете изменить это значение. Нам нравится смесь биттеров Angosturand Orange, хотя биттеры из черного грецкого ореха - отличный вариант для холодного вкуса)
• Апельсиновая цедра, по желанию

Метод: добавить ингредиенты в стакан для смешивания с большим кубиком. Размешивать. Процедите в бокал с другим большим кубиком. Необязательно: украсьте выраженной апельсиновой коркой (если, конечно, вы используете кленовый сироп).

Не знаете, какой виски использовать? Ознакомьтесь с нашим списком лучших бурбонов для Old Fashioned здесь.