Почему виноделие - это больше, чем производство вина

2024 Автор: Francis Oldridge | [email protected]. Последнее изменение: 2023-12-16 20:42

Если вы думаете, что виноделие - это просто превращение сока в выпивку раз в год, вы мечтаете. Представители индустрии громко смеются, когда слышат такие чувства, зная, что работа, хотя и романтическая, во многом зависит от множества явно менее романтичных вещей.

Путешествие стало первостепенным для винных этикеток. Винодел - это лицо бренда, и поэтому ожидается, что он будет там, где он находится. Потребители, с другой стороны, по-прежнему восхищаются тем, что находятся в компании виноделов, удивляются тому, что они зачастую нормальные люди, такие как мы с вами, и привязаны к каждой предыстории о том, как появились вина (даже если это не к чему). делать с самим процессом виноделия).

Что это значит для сегодняшнего винодела? Полеты «красных глаз» с рынка на рынок, бесконечные поездки с дистрибьюторами, торговые мероприятия, выступления в ресторанах и достаточное количество открытых бутылок, чтобы дать вам запястье боулера.

Андре Мак живет в Бруклине, но вы вряд ли об этом знаете. Сомелье и винодел постоянно в разъездах, будь то для проверки своего лейбла на Западном побережье - компании Willamette Valley под названием Maison Noir, появившейся еще в 2007 году, - или для развлечения аккаунтов, разбросанных по всей карте США.

«Я построил свою компанию, путешествуя по 47 недель в году в течение последних 12 лет», - говорит он. «Я считаю, что большинство людей что-то покупают, потому что они верят в повествование, поэтому вначале было необходимо, чтобы я предстал перед людьми, рассказал свою историю и показал вина».

Конечно, это помогает, когда ваш бренд является одновременно броским и ответственным за некоторые вкусные вина. Творческий подход предполагает, что Maison Noir, безусловно, является первым, в то время как приятные на вкус вина, такие как Other People’s Pinot Gris, подтверждают последнее. Но, как говорит Мак, поддержание работоспособности операции - это также чтение аудитории.

«Когда я звоню в розничный магазин, мне обычно нравится ходить по этажу и осматривать полки, что помогает мне лучше понять, с каким покупателем я имею дело», - добавляет Мак. «Когда я звоню в ресторан, я обычно прошу покупателя взглянуть на меню. Я не только хочу проявить интерес к еде, но и лучше понимаю, какие вина у меня в сумке, и я бы хотел их продать на основе меню ».

«Для меня очень важно знать людей, которые на самом деле поддерживают эти вина», - говорит он. «Чтобы иметь возможность поделиться моментом, будь то две минуты или два часа, - познакомиться и узнать их историю».

Брианн Дэй начала работу в Day Wines в Данди, штат Орегон, в 2012 году. Она прошла путь от проекта с 125 случаями в год до процветающего проекта с размещениями в десятках штатов и за рубежом. Ее вина представляют собой смесь тщательно обработанных купажей, выращенного на виноградниках Пино Нуар и восхитительных сортов винограда на стороне Б, таких как Шенен Блан и Мальваси Бьянка.

Путешествие - это благословение и бремя, особенно для молодых родителей (у Мака тоже есть дети). Дэй любит родство, которое исходит из ресторанов и бутилированных магазинов, верных ее работе. Но это никогда не бывает легко. Только в 2019 году Дэй посетила девять рынков, все в сопровождении своего малыша. «Поездки по продажам утомительны, даже если не брать с собой ребенка», - говорит она. «Ожидается, что мы будем работать все время, слишком много есть и пить, допоздна на ужинах виноделов и большую часть ночей. Для замкнутого интроверта вроде меня это самая сложная часть моей работы. Он утомляет меня хуже, чем урожай ».

К счастью, в хороших альянсах есть пара помощников. «Наши дистрибьюторы делают фантастическую работу, но есть так много вещей о винах, винодельне и местах, которые знает только винодел», - признает она. После хорошего посещения отдела продаж они уйдут с ответами на вопросы, о которых даже не подозревали.

За годы работы в индустрии Дэй поумнела. Она глубоко уважает весь процесс и понимает многие преимущества личной встречи с торговым персоналом. И в дороге она стала более собой. «Я говорю о чем-то другом с каждым аккаунтом, и на самом деле я сама», - говорит она. «У меня нет такого фильтра, как раньше - людям нравится, когда я реальный».

«Кроме того, я с любовью говорю о людях и местах, откуда берутся эти фрукты. Я очень уважаю своих производителей и их участки », - продолжает она. «И я хочу, чтобы связь, которую покупатели и представители ощущают в моем бренде, углублялась по мере того, как я рассказываю об этих деталях, а не только о моей истории или о том, как мы производили вина».