Больше, чем просто виски и газировка: понимание японского хайболла

2024 Автор: Francis Oldridge | [email protected]. Последнее изменение: 2023-12-16 20:42

Если вы посмотрите на японскую культуру употребления алкогольных напитков в целом, вы заметите, что пара напитков доминирует в пейзаже. Для японцев пиво - король, самый популярный бренд - Asahi (за ним идут Kirin, Sapporo и другие). Однако за этим стоит большая культура пьющих, которые потребляют такой восхитительный японский виски, и когда они не пьют его в чистом виде или со льдом, есть один напиток, который превозносится над другими: хайболл. (Мы также не можем забыть сакэ, но это уже для другой статьи.)

По словам Наоки Томоёси, руководителя отдела международных продаж и маркетинга NikkWhisky, этот напиток, простая смесь содовой и виски, подается по всей Японии в бесчисленных барах и пережил несколько периодов популярности. Популярные в 1960-х и 1970-х годах среди бизнесменов с чистым доходом, хайболлы в конечном итоге потеряли популярность в качестве готовых к употреблению вариантов, таких как консервированный виски и вода (на японском языке их называют Mizuwari, и да, они такие же потрясающие, как и звучат, особенно если учесть, что их можно купить в 7-11с). Лишь в середине 2000-х годов компании по производству виски (за этим стояла Suntory) снова начали продавать хайболлы, обращаясь к новому поколению пьющих.

Ладно, возможно, вы думаете. Это хайболл. Это виски с содовой, сколько в этом может быть большого количества?

Мидзувари (виски и вода) предназначен не для разбавления, а для усиления аромата Ямазаки. pic.twitter.com/V9wgeELAHc

- Suntory Whisky (@SuntoryWhisky) 10 марта 2016 г.

Конечно, вы можете смотреть на это как на простую смесь виски и содовой в соотношении 1: 4, медленно перемешиваемую, чтобы не дать газу выйти из газированной воды, желательно в охлажденное стекло, которое помогает снизить скорость разбавления - но история хайбол идет гораздо глубже. Он может меняться в зависимости от того, где вы находитесь и в каком заведении находитесь. Он проходит границу между высоким искусством приготовления коктейлей и повседневной выпивкой. По словам Томоёси, он может использоваться как коктейль или использоваться вместо пива.

В Японии продуманно все - от качества льда до стеклянной посуды и сорта виски. Эти хайболлы обычно стоят от 600 до 1000 иен (примерно от 5,50 до 9 долларов) и предназначены для того, чтобы доставить столько же впечатлений, сколько и коктейль из пяти ингредиентов. Что касается гарнира к этим хайболам, мнения расходятся. Некоторые требуют дольки лимона, а другие нет. Томоёси говорит, что для хайболлов с хорошим виски вы рискуете потерять вкус виски, если используете лимон, но в конечном итоге это зависит от вас, пьющего.

Подумайте об этом, помимо газированной воды, которая способствует питьевой (и продолжительности виски), вы действительно хотите замаскировать вкус виски, такого как NikkCoffey Grain, с лимоном? Я бы не стал.

Начните эти длинные выходные с утоляющего жажду напитка NikkCoffey Grain Highball! pic.twitter.com/LqscUL2IpT

- NikkaWhiskyUS (@NikkaWhiskyUSA) 1 сентября 2017 г.

Тем не менее, по словам Томоёси, возможно, более популярным хайболлом является хайболл, который используется в качестве замены пива. Такой хайбол можно попробовать в типичном изакае (неформальном ресторане после работы), и, как правило, вам не нужно выбирать виски, из которого он идет.

«Этот вид хайболла является движущей силой потребления хайбола в Японии. Я думаю, что этот рост аналогичен тому, что вы испытали с сидром в Штатах », - говорит Томоёси.

Эти хайболлы дешевле других: от 300 до 500 иен, или примерно от 2,75 до 4,50 долларов. Они предназначены больше для утоления жажды, чем для чего-либо другого, и обычно сочетаются с едой, которую вы получаете в идзакая.

«[В Японии] мы традиционно не пьем до или после ужина. Поэтому, поскольку употребление алкоголя тесно связано с приемом пищи, мы предпочитаем напитки с более тонким вкусом и более низкой крепостью », - говорит Томоёси. «Тот факт, что большая часть потребляемого пива -« сухое »[такое как Asahi Super Dry], я думаю, поддерживает эту точку зрения».

Итак, что все сводится к тому, что хайболл может работать практически в любых условиях, в которых он вам нужен, что делает его в значительной степени идеальным напитком. Вам просто нужно убедиться, что у вас под рукой есть пара сортов японского виски, чтобы вы могли выбрать, сколько вы хотите классифицировать в любой вечер дома.

Как приготовить хайболл

• 1 унция японского виски
• 4 унции газированной воды

Метод: возьмите охлажденный стакан и добавьте кубики льда. Влейте виски и медленно добавьте газированную воду. Медленно перемешайте, чтобы раствориться. По желанию добавьте цедру лимона или дольку лимона (выжатую в хайбол) в качестве украшения.