Как Full Harvest и Misfits Market спасают уродливую продукцию - Руководство

2024 Автор: Francis Oldridge | [email protected]. Последнее изменение: 2023-12-16 20:42

Вы, наверное, слышали о двух коробках для подписки, в которых продаются «уродливые» продукты, как о способе борьбы с пищевыми отходами. Озвученные компании добиваются определенных успехов, но в конечном итоге они являются частью повествования, которое перекладывает бремя устойчивого развития исключительно на клиента.

К счастью, есть несколько компаний, которые занимаются проблемой пищевых отходов у источника и повышают доступность высококачественной продукции в процессе.

Кристин Мозли, основатель и генеральный директор Full Harvest, работала в компании по производству экологически чистых зеленых соков, которая продавала соки за 13 долларов, и наблюдала, как компания тратила большие деньги на продукты, которые нужно было просто переработать.

«Чем больше я смотрел на пищевую промышленность, тем больше я видел, что многое делается вручную и офлайн», - говорит 37-летний Мозли, который также имеет опыт работы с цепочками поставок.

Она переехала в Калифорнию четыре года назад, чтобы исследовать способы внедрения инноваций в отрасли. Мозли обнаружил, что около 40% всей еды было потрачено впустую, а 20 миллиардов фунтов продукции выбрасывается на уровне фермы только потому, что она не идеально подходит для продуктовых магазинов.

«Момент, когда все это сошлось для меня, - это когда я пошел на одну из крупнейших ферм в стране, чтобы действительно проверить, правда ли это, - продолжает Мозли. - И я увидел, как они собрали 25% урожая романа и потратили 75%. % от остальной его части сразу же, превратив ее в землю, и она стала совершенно съедобной ».

Сельскохозяйственная отрасль в значительной степени ориентирована на розничных торговцев, и часто хозяйствам неэффективно продавать или жертвовать излишки, особенно малые и средние фермы. Full Harvest работает с фермами через онлайн-торговую площадку и связывает их с такими покупателями, как переработчики и предприятия общественного питания.

«Первые успехи включают увеличение прибыли для крупных фермерских хозяйств в США на 12% с акра, сокращение времени, которое потребовалось национальной компании по производству потребительских товаров (CPG), чтобы закупить продукцию, на 96% и экономию компаний, занимающихся производством потребительских товаров, в среднем на 15% от себестоимости продукции», читает пресс-релиз Full Harvest за 2018 год.

Что касается потребителей, Misfits Market предлагает помощь трем звенам цепочки поставок: фермерам, клиентам и продовольственным банкам.

«Мы сосредоточены на доступности и доступности», - говорит 27-летний Абхи Рамеш, основатель и генеральный директор Misfits Market. «Наша цель - донести это до людей, которые действительно в этом нуждаются. Когда мы запускаем в ареальном состоянии, мы запускаем каждый почтовый индекс этого штата, а не только плотный городской район ».

Misfits Market в основном обслуживает жителей пригородов, часто семьи, которые часто готовят пищу и находятся в нескольких минутах ходьбы от продуктовых магазинов. В настоящее время они доставляют товары в Пенсильванию, Нью-Йорк, Нью-Джерси, Коннектикут, Делавэр, Массачусетс, Вермонт, Нью-Гэмпшир, Род-Айленд, Мэн, Огайо, Западную Вирджинию, Вашингтон, округ Колумбия, Вирджинию, Мэриленд, Северную Каролину, Южную Каролину, Иллинойс, Индиану., и Кентукки, и они все еще расширяются.

«Я увидел фундаментальную неэффективность и разобщенность этой идеи, поскольку только в США были десятки миллионов людей, которые не имели ежедневного доступа к свежей и доступной еде», - говорит Рамеш.

Misfits Market предлагает маленькую коробку за 22 доллара и большую коробку за 35 долларов, причем последняя почти вдвое дешевле, чем эквивалентное количество продукции в магазине. Компания также работает над доступом для тех, кто пользуется программой дополнительной помощи в питании (SNAP), но устаревшая программа требует, чтобы покупки производились в физических местах.

«Все, что мы можем продать нашим клиентам по доступной цене, мы делаем, а то, что не продаем, мы жертвуем напрямую продовольственным банкам в регионах, где мы работаем», - продолжает Рамеш.

Многие из этих ферм и продовольственных банков не имеют инфраструктуры для связи друг с другом, поэтому эта услуга еще больше снижает количество отходов. Продукты для продовольственных банков имеют тенденцию быть немного более готовыми к употреблению, в то время как продуктов по подписке хватает как минимум на неделю.

И эти компании еще не занимались инновациями. Full Harvest получил награду Tech Pioneer от Всемирного экономического форума за свои усилия, которые включают в себя специальную команду, которая буквально работает с производителями над инновациями в этой области. Мозли не собирается останавливаться, пока серверная часть этой огромной индустрии не будет полностью оцифрована:

«Я думаю, что есть большая возможность взять то, что раньше [управлялось] через ручку, бумагу, электронную почту и текстовые сообщения, и оцифровать эту действительно важную цепочку поставок, которая кормит страну и весь мир».

Цитаты отредактированы и сокращены.