Виски Brenne содержит эссенцию Франции, дистиллированный

2024 Автор: Francis Oldridge | [email protected]. Последнее изменение: 2023-12-16 20:42

Люди попадают в виманую индустрию виманы разными дорогами. Для Эллисон Парк это была жизнь, полная моментов «мне мало», которые привели ее туда. До виски Парк была профессиональной балериной, но постоянные сомнения, преследовавшие танцоров в этой области, привели к тому, что она ушла из балета и обратилась к любви к виски. Теперь она не оглядывается назад и не размышляет о своем путешествии.

«Я недостаточно много работаю, я недостаточно гибок, я недостаточно худой, я недостаточно хорош, чтобы получить« хорошие »роли», - сказал Парк о ее мыслях, когда она балерина. «Когда я ушел из балета, я открыл для себя виски, вино и сыр. Мне нравилась концепция терруара и артистизма в винных нюансах, но виски покорил мое сердце ». Она добавляет, что новая жизнь, которую нашел Парк, больше не была связана с вопросом «Достаточно ли мне этого?»

Оттуда, потягивая виски и наслаждаясь свободой больше не сравнивать себя с миром, она думала о том, есть ли производители виски, занимающиеся терруаром. Она задавалась вопросом, почему в Соединенных Штатах трудно найти нетрадиционный виски, который она пробовала в Европе. Именно тогда она знала свой следующий шаг в жизни: начало чрезвычайно интересного и чрезвычайно вкусного французского односолодового виски Brenne, выдержанного в бочках из-под коньяка.

Поскольку виски нуждается в выдержке, запустить винокурню непросто, так как первая партия будет готова в течение многих лет. Чтобы сократить время запуска, Parc в конечном итоге нашел во Франции винокурню, чей семейный бизнес работал на этой территории с 1920 года. Работая в качестве винокурни со всеми коньяками по контракту, первоначальный владелец начал производить односолодовый виски без бутылок под названием « домашний дух.

К тому времени, когда появился Parc, винокурня уже четыре года производила виски. К тому времени, когда Brenne начал разливать по бутылкам, Парк и винокурня уже работали с виски возрастом от шести до восьми лет. В настоящее время у Бренна есть два выражения: Brenne Estate Cask и Brenne Ten, которые появляются из тех первых бочек.

«Мы идеальные партнеры друг для друга», - сказал Парк. «Он уже начал свое путешествие по терруару виски, не осознавая, что сделал. Он выращивает две реликвии ячменя на заднем дворе винокурни, и Бренне делают из этого ячменя. Он использует местную воду, собственный штамм дрожжей, используемых для производства коньяка, и перегоняет его на перегонном кубе для коньяка ».

Поскольку сущность виски в значительной степени основана на тех же ингредиентах, что и для коньяка, для продукта имело смысл включать только использованные бочки для коньяка, использованные при производстве. Парк сказал, что наследие региональных продуктов питания во Франции - таких как вино и спиртные напитки, такие как кальвадос, арманьяк и коньяк, - все это играет роль в готовом виски Brenne. Она также сказала, что производство спиртных напитков французским виски только поверхностно.

«Мы не пытаемся копировать шотландский виски, а предлагаем нечто совершенно новое в мире односолодового виски», - сказала она. «Наши бочки - это новые бочки из французского лимузенского дуба, а также бочки для коньяка, поэтому вы получаете этот виски с невероятным букетом фруктовых, цветочных и сливочных нот.

«Для меня это невероятно напоминает юг Франции».

Парк любит пить Brenne с его уникальными фруктово-цветочными нотами в камнях с цедрой апельсина или грейпфрута, но сказал, что важно также прочувствовать его в чистоте. Классические вещи, такие как Manhattan, или BrenneHattan, Sidecar или Old Fashioneds, превосходно сочетаются с Brenne, согласно Parc.

Парк не сомневается в величии собственного виски и имеет большие планы на свой бренд.

«Я хочу продолжать производить отличный французский односолодовый виски и предлагать его как можно большему количеству людей», - сказала она. «На создание одной бутылки Brenne требуется невероятный объем работы на протяжении многих лет, поэтому, когда у меня есть возможность поделиться бутылкой виски с людьми, я всегда прихожу с благодарностью, открытостью и волнением, чтобы посмотреть друг на друга. в глаза и подбадривает эти особенные моменты жизни ».