New Riff Distilling объявляет о выпуске нового бурбона

2024 Автор: Francis Oldridge | [email protected]. Последнее изменение: 2023-12-16 20:42

New Riff Distilling, винокурня прямо через реку от Цинциннати в Ньюпорте, Кентукки (и расположенная рядом с крупнейшим винным магазином в стране, The Party Source), объявила, что совершенно новый Bottled in Bond Bourbon будет доступен для покупки. начиная с этой осени.

Это не первый виски New Riff, но это будет выпуск, произведенный компанией. Предыдущий проект виски, посвященный истории винокурни Цинциннати, под названием OKI (сокращенно от Огайо, Кентукки, Индиана) - это бурбон, который выдерживается на винокурне и разливается по бутылкам.

New Riff Bourbon изготавливается из сусла кукурузы без ГМО (65 процентов), ржи (30 процентов) и солодового ячменя (5 процентов). Вода, используемая для бурбона, поступает из 100 футов ниже винокурни в аллювиальном водоносном горизонте реки Огайо, источника, который естественным образом фильтруется и охлаждается (он поддерживает постоянную температуру 58 градусов по Фаренгейту), что устраняет необходимость в искусственных (и энергоемких) процессы охлаждения. Он разливается в облигации, что означает, что бурбон был произведен за один сезон дистилляции на одной винокурне, выдержан в течение четырех лет (как минимум) на таможенном складе и разлит в бутылки крепостью 50% без каких-либо добавок, таких как красители или ароматизаторы.

Одним из ключей к подходу New Riff к дистилляции является тот факт, что производитель свинца, Брайан Спранс, изначально не занимался дистилляцией, а вместо этого возник в пивоваренном секторе (ранее работал в Boston Brewing Company). По словам мастера-консультанта по дистилляции Ларри Эберсолда, за этим стоит то, что пивовар должен хорошо знать, как создаются ароматы на одном из первых этапов производства виски: ферментации. Эберсольд не ошибался.

В носу у бурбона есть ириски и дубовые ноты, а во вторую скрипку играют ванильные и ржаные специи. Во вкусе вы найдете сладкую ваниль, корицу, гвоздику и темные ягоды. Долгое, пряное послевкусие, состоящее в основном из белого перца и гвоздики, завершает все.

Новый Riff Bourbon поступит в продажу этой осенью и будет стоить около 40 долларов.

Тем, кто направляется в район Цинциннати, также важно знать, что New Riff является партнером-основателем The B-Line, которая продвигает винокурни, местные бары и рестораны Северного Кентукки. Другими словами, если вы находитесь в этом районе, The B-Line покажет вам, где вы можете купить виски.