Почему в коктейль-лаундже Juniper самая большая коллекция джина в Лас-Вегасе

2024 Автор: Francis Oldridge | [email protected]. Последнее изменение: 2023-12-16 20:42

Новейшее место миксологии в Лас-Вегасе похоже на шкаф для специй.

По крайней мере, именно так Крейг Шеттлер описывает Juniper Cocktail Lounge, бар, ориентированный на джин, с более чем 80 сортами джина со всего мира. Шёттлер является исполнительным директором по напиткам и корпоративным миксологом в MGM Resorts, которая открыла Juniper в прошлом месяце, когда Monte Carlo полностью перешел на свой новый бренд Park MGM.

Обширный выбор джина используется для создания эклектичной коктейльной линейки, представляющей множество вкусовых возможностей спиртного.

«Мы не видели баров, ориентированных на джин, поэтому мы увидели нишу, которую нужно заполнить», - сказал он.

Лас-Вегас быстро движется в соответствии с тенденциями духа, и бары учитывают эти изменения. Несмотря на бум бурбона, ржи и мескаля, джин оставался сильным и незаметным, что сделало его готовым для полноценного меню.

«В чистом виде не так много джинов; его основная функция - коктейли », - сказал Шеттлер. «Мой опыт в кулинарии, поэтому я думаю о вкусовых характеристиках, и определенный джин для меня - это не просто торговая марка. Когда мы составляем меню, мы пытаемся приготовить коктейль от 10 до 15 раз с разными сортами джина, чтобы определить, какой вкус лучше всего ».

«Когда вы смотрите на классические коктейли, большую роль играет джин. Это король коктейльного движения », - добавил он.

Чистая основа джина и почти безграничные возможности вкуса (основанные на бесчисленных ботанических композициях) позволяют использовать другие ингредиенты. У большинства из них спереди должен быть можжевельник - отсюда и название нового бара - но сосновый вкус не должен быть таким доминирующим, как думают некоторые пьющие. Шёттлер знает, что некоторые, кто, возможно, отказывался от духа, могут изменить свое мнение с помощью одного из множества джинов на полках в Juniper.

«Нейтральный фон помогает все сгладить», - сказал Шеттлер. «Но у них также есть те ботанические профили, которые придают ему характер, а у некоторых есть профили, которые хорошо подходят для одних коктейлей, а не для других».

конкретная бутылка, на которую указывает Шеттлер, - это Gracias Dios, которая сделана из дистиллята агавы. Затем базовый спирт смешивают с растениями из всех штатов Мексики, в результате чего, по словам Шеттлера, получается, по сути, мескаль джин.

«Из него получился бы ужасный джин с мартини», - сказал Шеттлер. «Если вы готовите коктейль, например кислый с цитрусовыми, это дает поистине уникальные впечатления. Все, что ты думаешь сделать из текилы, можешь использовать ».

Также за стойкой представлены джины из Аргентины, Индии, Шотландии, Швеции, США и традиционных стран-производителей джина, таких как Англия и Нидерланды. Такие классические товары, как Tanqueray, Beefeater, Plymouth и Bombay, хорошо представлены как проверенные временем образцы совершенства.

Не каждый джин подходит, и в баре есть коктейли, приготовленные с другими спиртными напитками, но перед Шеттлером стояла «сложная задача» - попробовать все джины и определить, какие из них подходят для всех. Каждый джин пробовали несколько раз в течение нескольких недель, поскольку, по словам Шеттлера, профиль вкуса напитка меняется в зависимости от любого количества переменных, от того, что было съедено за обедом, в каком настроении он находится и окружающей среде.

В конце концов, его коллеги засмеялись, когда бутылки наполнились его офисом.

«Я пробовал изрядное количество джина, - сказал Шеттлер. «Я прошел их все, потому что мы хотели разнообразить вкусовые характеристики, но также хотели узнать истории, стоящие за ними. Если вы сторонник джина, вы можете прийти и увидеть то, что они считают истинным представителем. Если нет, то это испытание на вкус духа ».