Органическое земледелие в прериях вдохновляет на производство органических спиртных напитков

2024 Автор: Francis Oldridge | [email protected]. Последнее изменение: 2023-12-16 20:42

Осмотрите свою кухню: есть вероятность, что даже если в холодильнике полно дешевого пива и пакетов с утиным соусом, у вас где-то есть органическое яблоко или какие-нибудь экологически чистые хлопья. Даже McD’s в прошлом году переехала, чтобы убрать весь искусственный мусор из своих бургеров. Так почему же вы не обращаете внимания на органический / устойчивый статус вашей водки и джина? Скорее всего, вы даже не знали, что существуют органические варианты.

«Доступ - огромная проблема», - говорит Майк Дагган, генеральный директор компании Prairie Organic, производителя 100% органической водки, джина и ароматизированной водки из Миннеаполиса. (Звучит знакомо? Мы уже говорили о них раньше.) Хотя бренд возглавляет игру с органической выпивкой примерно с 2008 года, Дагган говорит, что они решили поднять ставку, проявив инициативу в развитии всей категории.

«Мы начали внедряться в органическую основу и по-настоящему ее изучать», - говорит Дагган. «Мы обнаружили, что около 5% продуктового бизнеса классифицируются как органические, и около 80% всех домохозяйств покупают хотя бы что-то органическое». На некоторых рынках, таких как Сиэтл и Сан-Франциско, спрос на органические продукты является основным драйвером для многих покупателей.

Однако, когда дело доходит до спиртных напитков, Дагган говорит, что это число «ближе к 0,001%. Мы спросили себя: «В чем проблема?»

Prairie решила, что хотела бы, чтобы процент органических продаж всех спиртных напитков приблизился к 5% (все корабли поднимаются, лучше для мира и все такое). Однако, чтобы гарантировать, что заинтересованные бренды действительно могут присоединиться к вам, сначала вам нужно найти кого-то, кто выращивает органическую пшеницу, кукурузу, ячмень и сахарный тростник, необходимые для приготовления выпивки. Это требует времени, образования и, прежде всего, денег.

«Мы решили, что нам нужно помочь этим фермерам», - говорит Дагган. «Таким образом, мы направляем 1% наших продаж на работу с Институтом Родейла». Если это название звучит знакомо, это связано с тем, что институт в Пенсильвании занимается продвижением и обучением методам органического земледелия с 1947 года.

«Если подумать, органическое земледелие - это настоящий продукт ручной работы», - говорит Дагган. В рамках нового фонда Spirit of Change Fund «мы будем помогать оплачивать от 10 до 12 стажеров каждый год, которые будут учиться в Институте Родейла» в рамках программы стипендий нового поколения.

Хотя 10 недавно обученных фермеров могут показаться не таким уж большим количеством, Дагган видит потенциал для увеличения их числа. Если бы спиртные напитки шли по пути производства и упаковки товаров, а органический алкоголь составлял 5% отрасли, вы бы увидели, что 8 миллионов акров сельскохозяйственных угодий перерабатываются в органические, а 7,4 миллиона фунтов пестицидов не используются каждый год.

Возможность делать добро на мировом уровне, потягивая вкусный коктейль, является большим стимулом для покупки экологически чистых продуктов, когда дело доходит до выпивки. Дагган отмечает, что в отношении еды «исходным стимулом был угол« лучше для вас ». Что касается спиртных напитков, органическая водка не обязательно лучше для вас, но лучше для всех нас. Если бы мы смогли довести категорию органических спиртных напитков примерно до 5% рынка, это было бы от 11 до 12 миллионов ящиков ежегодно, и нам нужны фермеры, чтобы поддерживать это ». В настоящее время около 1% всех ферм США классифицируются как органические, а 75% всех производимых зерновых используются в продуктах питания и напитках, по словам Даггана, «Так что это может иметь влияние».

Конечно, любители алкоголя должны знать, что есть органические спиртные напитки. В отличие от фруктов или даже вина, в винном магазине нет «органического» раздела. Но Прери надеется изменить и это. «Мы обнаружили, что 60% опрошенных потребителей купили бы органические спиртные напитки, если бы знали, что это возможно».

Дагган говорит, что компания работает с розничными торговцами и барменами, чтобы найти способы продвигать категории органических спиртных напитков в целом, включая продвижение под названием «Сделайте мой органический».

«Если вы собираетесь совершить покупку и в то же время сделать мало хорошего? Почему бы тебе этого не сделать?"