Le Petit Paris в центре Лос-Анджелеса (и там пылающий сыр)

2024 Автор: Francis Oldridge | [email protected]. Последнее изменение: 2023-12-16 20:42

Дэвид и Фанни Роллан родом из Канн (что на юге Франции, как и кинофестиваль) и открыли оригинальный Le Petit Paris в шикарном приморском французском городке, но во время отпуска в Калифорнии они влюбились в Лос-Анджелес. Вскоре они творчески обновили вестибюль отеля 1913 года в центре города, превратив его вековые мозаичные полы, высокие колонны и широкую лестницу в Париж в самом центре города Тинзель. Пространство перетекает, но также делится на интимные зоны и частные обеденные зоны. Бархатные сиденья, белые скатерти, поп-арт знаменитостей и массивные современные хрустальные люстры обновляют пространство ар-деко. Он идеально подходит для свиданий, выпивки соло с хорошей книгой (может быть, философия французского Просвещения?), Позднего завтрака, ужина - действительно любого мероприятия, на котором вы хотите вкусно поесть.

Ролланды не просто вырвались из Канн; они также привезли из своего первоначального места шеф-повара Батиста Грелье. Сочетание его огромного таланта, богатых французских кулинарных традиций и невероятных местных продуктов Калифорнии делает меню, которое вы не скоро забудете. Французский луковый суп подходит для богов: липкие сырные верхушки толстого круглого хлеба, плавающие в солено-сладком луковом бульоне. Omelette Parisienne - это как поесть тучки с ветчиной и сыром - это обманчиво сложно приготовить хорошо и mon dieu, это делается исключительно. В меню, полном французских классических блюд, таких как улитки, лягушачьи лапки и буйабес, бургер Truffle Rossini может вас удивить. Но Греллье сделал этот американский главный продукт таким же французским, как свобода, братство и равенство: бургер украшен обжаренной утиной фуа-гра и черными трюфелями. На нем должна быть этикетка с предупреждением о том, что гамбургеры никогда не будут прежними, когда вы их попробуете.

Но то, чем действительно славится Le Petit Paris, - это Колесо коньячного фламбированного пастина с сыром пармезан. Это, может быть, один из двух ресторанов в L, которые этим занимаются. К Вашему столу подаётся массивное колесо сыра Пармезан. Подающий натерет свежий сыр на колесе, затем осторожно выльет коньяк по ручке длинной ложки и зажжет ее, образуя длинный огненный водопад, который льется на колесо, плавит только что натертый сыр и придает ему больше аромата. Затем они добавляют свежую пасту и посыпают ее трюфелями. Вы полюбите себя, заказав этот шедевр.

Сделайте все возможное, чтобы оставить место для десерта; в конце концов, это французский ресторан. Поднос с домашними угощениями похож на произведение искусства. Свежеприготовленные миндальное печенье, эклеры, легкие и воздушные профитроли сверху мороженого, Crepes Suzette - это идеально цитрусовые, обжаренные в Grand Mariner. Пожалуй, их самый интересный десерт - это большое миндальное печенье, немного меньше хлебной тарелки, наполненное легким терпким кремом и выложенное свежей малиной. Несмотря на большой размер, мастерам Le Petit Paris удалось сохранить хрустящую, но влажную текстуру макаруна.

В отличие от многих мест в Лос-Анджелесе, даже в высококлассных ресторанах, обслуживание не имеет себе равных. Внимательные и знающие официанты бдительно следят за ними, готовые приступить к действиям, когда это необходимо, но также держатся на расстоянии, чтобы вы могли насладиться едой и компанией. Также импортировано европейское чувство, что еда должна быть роскошной. Нет никакого давления, чтобы поесть быстро или уйти, как только ваша еда закончилась. Останьтесь, чтобы насладиться живым джазом по средам или французским ди-джеем, который действительно хорош в ди-джеинге, что также является редкостью в Лос-Анджелесе.

В Le Petit Paris есть два бара, один из которых проходит по всей длине основного обеденного зала, а другой - над мезонином наверху лестницы. Используйте и то, и другое - начните с первого этажа для аперитива, а затем поднимитесь наверх, чтобы выпить стаканчик после ужина. Бармены прекрасно разбираются в обширной карте вин и коктейльной карте и могут приготовить оригинальные коктейли на ваш вкус. У нас был французский поворот на Old Fashioned, где стакан сначала был вымыт абсентом - это было потрясающе прекрасным комплиментом Whistle Pig.

Вы можете насладиться бранчем по воскресеньям, обедом и ужином в течение недели, а также «счастливым часом» с 16:00 до 19:00 с такими блюдами, как устрицы, мини-гамбургеры, тунтартар кростини, козий сыр и яблоко. При ресторане есть даже бутик, в котором продаются десерты, всевозможные французские блюда и подарки, которые можно купить только там.

Le Petit Paris - это рай невероятно вкусной еды, великолепного расположения и одного из лучших сервисов. Придешь за едой и останешься по образу жизни.