6 лучших винных курсов, которые вы можете пройти в Интернете

2024 Автор: Francis Oldridge | [email protected]. Последнее изменение: 2023-12-16 20:42

«Ой, посмотрите на ноги у этого!» «Я улавливаю ноты болгарского перца». «Нам нужно дать этому вину подышать несколько минут, прежде чем мы сможем его попробовать». У всех нас были друзья, которые очень гордились (и явно любили хвастаться) тем, насколько они искушены, потому что они разбирались во всевозможных причудливых вещах о вине, но раскрывать свои знания о вине на званых обедах больше не нужно. когда-то это было. Общественный интерес к изучению мира вина быстро растет, поскольку в последние годы такие каналы, как SOMM TV, документальные фильмы о вине и сомелье, яркие журнальные книги, такие как Wine Simple, и модные репортажи о таких тенденциях, как углекислая мацерация, превратились в знание. о вине в модное и доступное занятие. Если вы хотите узнать больше о вине исключительно из собственного любопытства или вас укусила винная ошибка, и вы подумываете о карьере в отрасли, существует множество личных и онлайн-вариантов, таких как эти курсы.

Введение в вино и виноделие (Калифорнийский университет в Дэвисе)

Расположенный недалеко от NapValley, факультета виноградарства и энологии Калифорнийского университета, Дэвис считается одной из ведущих винных программ в мире, предлагая полные программы бакалавриата и магистратуры, а также ряд одноразовых курсов и сертификатов. Его онлайн-курс «Введение в вино и виноделие» - отличная отправная точка для изучения всех областей вина, в том числе того, как работает и работает отрасль, как интерпретировать этикетку вина, историю вина, основные винодельческие регионы мира, классификации вин и т. Д. и многое другое. Кроме того, его преподают преподаватели Калифорнийского университета в Дэвисе, некоторые из выдающихся инструкторов по виноделию. Это немного дороговато - 685 долларов, но курс длится несколько месяцев, и кредиты от него могут быть использованы для получения более высоких степеней винной энологии Калифорнийского университета в Дэвисе.

Образовательный фонд Wine & Spirit Education Trust (WSET)

Если вы ищете еще один отличный вводный курс, который поможет вам размочить ноги, обратитесь к профессионалам в Wine & Spirit Education Trust. WSET известен в винной и спиртовой промышленности как одна из самых авторитетных и проверенных аккредитаций, которые можно получить, и поэтому его курсы очень популярны среди начинающих сомелье и виноделов. Но курсы открыты и для энтузиастов. Премия уровня 1 для вина охватывает такие основы, как основные типы и стили вина, то, как сочетания вина и еды работают вместе и как составить собственное сочетание, а также изучение ключевых терминов для описания вкусов и ароматов различных вин. После успешной сдачи экзамена уровня 1 вы можете переходить к более продвинутым уровням. Онлайн или очные курсы предлагаются по всему миру на более чем десяти языках, а цены на курсы уровня 1 находятся в более доступном диапазоне - от 245 долларов и выше.

Comité Champagne

Возможно, вы знаете, что настоящее шампанское может быть произведено только в регионе Шампань во Франции, но знаете ли вы что-нибудь еще об этом первоклассном игристом напитке? Comité Interprofessionel du Vin de Champagne, организация, представляющая великие дома и производителей шампанского, недавно запустила Champagne MOOC, единственный официально признанный образовательный курс шампанского. С двумя модулями онлайн-курса на выбор (классический и премиум), с помощью серии видео и текстов вы узнаете об истории самого известного в мире игристого вина, об отрасли вокруг него, о том, как оно производится, об особенностях терруара шампанского, и как определить дегустационные заметки. Классическая версия бесплатна, но Премиум-версия за 55 долларов (49 евро) основана на Классическом курсе с дополнительными материалами, тестом и официальным сертификатом.

Дегустация вин: сенсорные методы анализа вина

Если вы когда-нибудь оказывались на дегустации вин, изо всех сил пытаясь уловить все те фруктовые или землистые нотки, которые повторяют и повторяют ваши компаньоны, этот курс даст вам необходимую тренировку вкуса и чувств, чтобы научиться делать это самостоятельно. Этот курс, предлагаемый Калифорнийским университетом в Дэвисе через образовательный онлайн-портал Coursera, ведет преподаватель винного дела Джон Бюксенштейн и охватывает основы сенсорной дегустации вин, а также все, что вам нужно знать, чтобы победить на дегустации: какие виды бокалов использовать для какие сорта вина, как организовать собственную дегустацию, а также основные термины и словарный запас для описания вина. На его завершение уходит пара недель, и в конце вы проверяете свои недавно приобретенные способности дегустации вин. Курс является бесплатным для аудита в течение первой недели, но для доступа к нему вам необходимо приобрести курс (около 70 долларов США) и получить сертификат; вам также нужно будет учесть стоимость бокалов (если у вас нет подходящих) и вина.

Винная Академия NapValley

NapValley - одно из величайших центров американского виноделия - одно из лучших мест, где можно научиться искусству обработки благородного сброженного винограда и всему, что с ним связано. Винная академия NapValley - одна из самых выдающихся винных школ в стране, признанная такими уважаемыми организациями, как WSET, за ее захватывающие и углубленные курсы. Даже если вы не можете приехать в NapValley, чтобы записаться на занятия, в Интернете их много. Курс Wine 101 Foundation охватывает все основы большинства уроков для начинающих, но действительно выделяются разнообразные нишевые классы. Вы можете стать экспертом по винам NapValley, Oregon или американским винам, пройдя специализированные курсы, посвященные этим конкретным регионам, и их серия SommDay School обязательна для людей, заинтересованных в торговле сомелье, с дегустационными курсами и семинарами по обслуживанию от новичка до продвинутого уровня. Все курсы проводят гиганты винного мира, в том числе несколько инструкторов Master of Wine и Master Sommelier.

Суд главных сомелье

В 2012 году вышел документальный фильм о процессе, который должны пройти сомелье, профессионалы, управляющие винными программами ресторанов, чтобы достичь наивысшего и наиболее престижного уровня в своей профессии: стать мастером-сомелье. С напряжением триллера зрители были вовлечены в мир сома, и он быстро стал суперзвездой винного мира. Это был фильм «Сомм», и если вы его видели, значит, вы, вероятно, знакомы с Двором главных сомелье. Эксклюзивный и элитный Суд - это международная экзаменационная организация по вопросам сомелье, предлагающая классы и официальные экзамены для тех, кто серьезно настроен на карьеру. Если Сомм заставил вас захотеть быть сомелье, то это то, с кем вам придется сражаться лицом к лицу. Но прежде чем вы сможете даже подумать о том, чтобы стать мастером, вам сначала нужно пройти курсы для начинающих, такие как вводный курс сомелье, который в течение трех дней охватывает основы вина и навыков сомелье и завершается экзаменом. Также есть семинар по дедуктивной дегустации, который сочетает в себе теорию и практику дегустации вин и расширяет ваши дегустационные навыки и словарный запас. Курсы с судом интенсивны, но вы знаете, что получаете образование мирового класса в одном из самых уважаемых институтов винодельческой отрасли.