Кайф от хмеля: Иерусалимское крафтовое пиво Дуг Гринер

2024 Автор: Francis Oldridge | [email protected]. Последнее изменение: 2023-12-16 20:42

Одна из больших радостей путешествия - это возможность познакомиться с местной пивной культурой. Подобно кулинарии и изящным искусствам, искусство пивоварения отражает ценности, опыт и желания общества. Чтобы быстро усвоить и пить, как местные, необходимо найти гид по местному пиву.

Возможно, нет места на земле с более глубокими историческими традициями, чем Иерусалим. Столица Израиля является домом для некоторых из наиболее важных достопримечательностей трех монотеистических религий мира и является плавильным котлом, в котором смешаны не только духи иудейского и арабского народов, но и элементы со всех уголков земного шара благодаря его роли в туризме и торговля. Вполне естественно, что смешение Иерусалима старого и нового, разрозненных элементов, обретающих коллективный дом, также нашло свое отражение в крафтовом пиве.

Пивная сцена в Израиле относительно небольшая, но это не делает ее менее сложной или пугающей для постороннего. Без знания иврита становится еще труднее правильно оценить подношения. К счастью, в Иерусалиме есть Дуг Гринер.

Автор книги Israel Brews and Views, Дуг - энтузиаст пива и бывший житель Нью-Йорка, который через свой веб-сайт повышает популярность израильского крафтового пива. Его обзоры, новости и авторские статьи знакомят международную аудиторию с растущей местной пивной сценой. И он идеальный парень, который проведет вас по бутылочным магазинам на иерусалимском рынке Махане Иегудмаркет.

Не верите мне? На самом деле есть плакат с улыбающимся лицом Дуга на стене внутри Хамисамеаха, одного из винных, ликероводочных и пивных магазинов, в которые мы зашли на Агрипас-стрит. Его знания и страсть к израильскому пиву впечатляют, и, хотя он быстро хвалит пивоварни, которые раздвигают границы и открывают новые горизонты, он также честен в отношении тех, которые, возможно, опираются на свои прошлые успехи.

Фактор правды - вот где действительно пригодится местный пивной гид. Любой владелец магазина может указать вам в раздел своих местных жителей. В случае с пивом, произведенным в Израиле, на самом деле довольно легко найти его самостоятельно благодаря характерному письму на иврите на этикетках. Но местный гид может гораздо глубже понять, что находится внутри бутылки, до осмысленного понимания места, где было создано пиво.

Например, на самом деле в Иерусалиме находится только одна пивоварня, выскочка Герцль. Однако две другие пивоварни используют на своих этикетках варианты фразы «Иерусалимское пиво», что более чем сбивает с толку.

Сам Герцль - отличная находка. В то время как на мини-маркетах по всему городу было разбросано несколько бутылок из пивоварни, в магазине, куда нас привел Дуг, было доступно несколько дополнительных рецептов. Мы постарались выбрать Dulce de Asal, пиво с влиянием меда, в котором отсутствует хмелевая горечь в пользу сладкого медового солода, крепость которого составляет 8%.

Еще одно вдохновляющее предложение Герцля - Embargo. Было бы невозможно открыть для себя эту новую сезонную жемчужину без инсайдерских знаний Дуга. Porter, приправленный листьями табака, Embargo пытается соединить двойные ощущения от курения сигары и употребления крепкого пива. Во вкусовых нотах Дуга также упоминаются шоколад и перец, что делает эту смесь поистине уникальной.

И, конечно же, есть пиво таких пивоварен, как Alexander, Negev, Shapiro и других, каждая из которых имеет свою уникальную философию и рецепты.

Так как же найти местного учителя пива? Вам просто нужно спросить. Пивоварни, магазины бутылок и рестораны знают горстку местных жителей, которые являются постоянными клиентами и задают умные вопросы. Пивные блоги, специализирующиеся на местных сценах, - еще один отличный способ установить контакт в удаленном месте.

Если вы отправляетесь в Иерусалим в поисках хорошего пива, посетите сайт Дуга Гринера «Israel Brews and Views», чтобы спланировать свое путешествие. А кто знает? Дуг может быть доступен для частного тура.

Хаим!