5 алкогольных напитков под влиянием барменов, которые стоит попробовать

2024 Автор: Francis Oldridge | [email protected]. Последнее изменение: 2023-12-16 20:42

Создание успешного алкогольного бренда - дело не для слабонервных. Это дорогостоящие расходы, требующие опытного персонала, подходящих помещений, искренней преданности делу и энтузиазма. Для некоторых брендов, даже если у них есть отличный продукт, он может не процветать из-за плохого маркетинга, некачественной упаковки или просто неподходящей потребности на рынке. Бармены - одни из немногих законодателей вкусов, которые могут повлиять на то, выживет ли продукт в условиях насыщенного алкоголя. Многие бренды спиртных напитков начали консультироваться с этими талантливыми торговцами напитками по поводу своих проектов, чтобы убедиться, что их продукт находит отклик у торговцев, которые будут его продавать, а некоторые бармены даже начали создавать собственные бренды, чтобы заполнить пробелы в отрасли. Вот пять качественных спиртных напитков, созданных под влиянием бармена, которые стоит попробовать:

Бренди Берту

Bertoux - это купаж калифорнийских бренди в стиле солеры, изготовленный из калифорнийских бренди в возрасте от 3 до 7 лет, с целью придания спиртного качества коктейлям. Его возглавляет Джефф Менаше, предприниматель, специализирующийся на винах и спиртных напитках, который стремился восстановить роль, которую бренди играл в миксологии в конце 19-го и начале 20-го веков.

Менаше обратился к экспертам из мира вина и спиртных напитков в качестве консультантов-мастеров купажирования: Джеффа Белла (PDT и Legacy Records), одного из лучших коктейльных барменов страны, и Томаса Пастушака (The NoMad), известного сомелье, обладающего глубокими знаниями в области винограда и виноделия.. «Было очень интересно участвовать в создании бренди Bertoux, - говорит Белл. «Как бармен, мы смешиваем коктейли, которые нужно выпить в этот момент. С духом мы создаем смесь, которая будет выдерживаться и наслаждаться ею долгие годы ». Влияние изысканных вкусов Bell и Pastuszak породило дух, который подходит для коктейлей, но также стоит того, чтобы его можно было потягивать самостоятельно. Он обладает ярким ароматом с нотами осенних фруктов, некоторых цитрусовых и специй, что делает его универсальным для смешивания круглый год.

Банки Ром

Бренд Banks Rum, основанный легендарным барменом Нью-Йорка и писателем Джимом Миханом, впервые появился на рынке в 2008 году. Одноименный бренд был вдохновлен ботаником и исследователем 18 века сэром Джозефом Бэнксом. Существует два вида рома: Banks 5 Rum и Banks 7 Rum. Первый представляет собой смесь из более чем 20 сортов рома из пяти стран, включая Тринидад, Ямайку, Барбадос, Гайану и Индонезию, а второй сделан из 23 разных сортов рома из семи разных стран, которые были смешаны вместе.

Вместе с мастером купажирования Banks Rum, Арно де Трабук, Михан задействовал свой изысканный вкус, помогая отведать вкус, выбирая ром, некоторые из которых будут выбраны в качестве компонента смеси Banks Rum. Влияние Михана как посла и консультанта бренда на протяжении многих лет помогло запустить его к успеху, настолько, что Banks Rum был куплен производителем спиртных напитков Bacardi в 2015 году. Премиальный вкус рома превосходит коктейли, особенно классический дайкири.

Курсив

Этот уникальный, отмеченный наградами итальянский ликер, основанный известным барменом и послом бренда Джузеппе Галло, черпает вдохновение из семейного рецепта Галло и книги 1867 года, Il LiquoristPratico, и представляет собой старый вид итальянского ликера под названием rosolio. «Italicus - это личное. мне, поскольку я представил элементы рецептов моей собственной семьи, которые насчитывают много поколений », - говорит Галло. «За последние несколько лет я приобрел одни из лучших ингредиентов, которые может предложить моя любимая Италия, в том числе уникальный вкус цедри из Сицилии и, конечно же, замечательный бергамот из Калабрии».

Italicus может похвастаться ароматами цитрусовых, розы и лаванды; Во вкусе свежие тона спелых цитрусовых сбалансированы легкой горчинкой и цветочными специями, а затем сменяются сложным и долгим послевкусием. Это идеальное сочетание с Просекко или коктейлем в стиле спритц. Влияние Галло на этот инновационный ликер сделало его любимым среди барменов, и это ингредиент, который стоит добавлять в напитки.

Иичико Сайтен Сочу

Iichiko, ведущий японский бренд сётю из ячменя, выпустил Iichiko Saiten, новаторский сётю с повышенной прочностью, оптимизированный для миксологии. Сочу, чистый спирт, полученный из ячменя, сладкого картофеля, риса. или гречиха, традиционно разливается в бутылки крепостью 25%, но это выражение было разлито в бутылки крепостью 43%, чтобы выделяться в коктейлях. «При крепости 43% Иичико Сайтен меняет правила игры», - восклицает Эндрю Хрисомалис, генеральный директор и компания -Основатель Davos Brands.

Уважаемые бармены Жак Безуиденхаут из консалтинговой компании Liquid Productions и Кевин Дидрих из Pacific Cocktail Haven в Сан-Франциско были отраслевыми консультантами по проекту. Они предоставили рекомендации по упаковке бренда, чтобы сделать его подходящим для барменов, обеспечили связи с дистрибьюторами и импортерами, помогли в процессе исследований и разработок, которые помогли бренду достичь крепости 43%, и разработали дегустационные заметки для Иичико Сайтена. Полученный в результате спирт богат фруктовыми ароматами, а также некоторыми ароматами, похожими на умами, и стал популярным в коктейльных списках по всей стране.

Форс Джин

Fords Gin, получивший название «коктейльный джин», является результатом сотрудничества между мастером-дистиллятором 8-го поколения Чарльзом Максвеллом из Thames Distillers и Саймоном Фордом, бывшим удостоенным наград послом бренда Plymouth Gin в США, а теперь владельцем Fords Gin. В барной индустрии США Форд имеет репутацию одного из «крестных отцов» послов современных брендов, поскольку он был одним из первых, если не первым, кто взял на себя эту роль. Он слышал, что барменам нужен универсальный джин, который можно было бы успешно использовать в любом классическом коктейле, и Fords Gin был ответом на эти запросы.

Он приправлен девятью растительными компонентами (можжевельник, семена кориандра, ирис, жасмин, ангелика, кассия, горький апельсин, лимон и цедра грейпфрута), затем вымачивается в течение 15 часов в нейтральном зерновом спирте перед дистилляцией в 500-литровых перегонных кубах из нержавеющей стали. Поскольку он создан для коктейлей, это очень выгодный джин, который вы увидите на стойках скорости во многих коктейль-барах.