Не могли бы вы сделать глоток самого крепкого пива в мире?

2024 Автор: Francis Oldridge | [email protected]. Последнее изменение: 2023-12-16 20:42

Чтобы называться самым крепким пивом в мире, вам нужно больше, чем просто вода, хмель, дрожжи и солод. Вам нужен доступ к отличной технологии ферментации и кайонам, чтобы сварить пиво с более высоким содержанием алкоголя, чем большинство крепких напитков на рынке (не считая их, конечно). Какое-то время рекордсменом был напиток под названием Armageddon - бутылка солодового вкуса объемом 33 мл от шотландских безумцев из Brewmeister. Имея внушительные 65% алкоголя по объему, он получил название от предыдущего Titan - Schorschbräu Schorschbock, 57-процентное пиво Eisbock из Германии. Некоторое время также шотландская компания BrewDog удерживала титул со своими Tactical Nuclear Penguin (32 процента) и Sink the Bismarck (41 процент), но эти новые сорта пива вытеснили их из воды.

Пиво, которое их всех бьет? Ну, это тоже сделано Брюмейстером. Не удовлетворившись скудными 65 процентами Армагеддона, Брюмейстер решил побить собственный рекорд и сделал это, приготовив смесь, названную, соответственно, Змеиным ядом. Это не столько пиво, сколько чудовище, крепость которого составляет 67,5%.

Чтобы добиться такого смехотворно высокого содержания алкоголя, пиво ферментируют с использованием двух разных типов дрожжей: штамма верхового брожения, используемого в элях, и другого, обычно используемого в шампанском. Известно, что последний штамм имеет более высокую толерантность к алкоголю, поэтому может выжить дольше и сделать напиток более крепким.

Однако это только пиво. Шампанские дрожжи могут выжить при концентрации алкоголя от 17 до 20 процентов, в зависимости от штамма, поэтому для того, чтобы сделать Змеиный яд более сильным после начального процесса ферментации, Брюмейстер использует технику, называемую концентрацией замораживания. По сути, это включает в себя доведение пива до определенной температуры чуть ниже точки замерзания воды и чуть выше точки замерзания алкоголя. Когда вода замерзает и становится твердой, ее удаляют, так что все, что остается, является высококонцентрированной и незамороженной выпивкой. (Думайте об этом как о противоположной дистилляции. В любом случае спирт отделяется от воды, чтобы добиться более высокой стойкости.)

Согласно веб-сайту Брюмейстера, «алкоголь очень крепкий, но пиво по-прежнему имеет вкус пива, а не спирта. Хмелевой, солодовый и очень приятный. О, и это сильно ударит по заднице, если вы выпьете больше, чем несколько глотков. Это тоже есть.

Если вы так хотите, вы можете купить бутылку Snake Venom онлайн по цене около 50 фунтов стерлингов (81 доллар США) за бутылку. Если вы хотите чего-то более доступного, вы всегда можете попробовать эти сорта пива с высоким содержанием алкоголя, которые доступны в США.

Эта статья была первоначально опубликована 6 декабря 2013 года. Последнее обновление - 5 ноября 2018 года, чтобы подтвердить, что Snake Venom на данный момент является самым крепким пивом.