Темный и вкусный: четыре сорта классического портерного пива, которыми стоит насладиться этой осенью

2024 Автор: Francis Oldridge | [email protected]. Последнее изменение: 2023-12-16 20:42

В современном мире пива, где модные вкусы появляются и исчезают еженедельно, а горячие новые пивоварни появляются так быстро, как вы можете добавить новое пиво в Untappd, иногда полезно вернуться к классическому стилю, который просуществовал веками.

В условиях огромной конкуренции между пивоварнями брендам часто приходится искать отличия, чтобы выделить их. Теперь в пиво добавляют сок, например разновидности IndiPale Ale, напоминающие мимозу и стауты, которые (без шуток) называют кондитерскими стаутами. И да, на вкус они почти такие же, как вы думаете. Даже до этих инноваций, последние 15 лет или около того, индустрия крафтового пива определялась менталитетом «чем больше, тем лучше», когда дело касается горечи, вкуса и алкоголя.

Но с вкусом можно только поэкспериментировать, и в жизни важно ценить простое пиво. В данном случае речь идет о простом и красивом портере.

Некоторые из лучших портеров и стаутов содержат такие добавки, как кофе и шоколад (в дополнение к кофе и шоколадным солодам, которые уже дали названия определенным вариантам), но есть определенная сложность и удовлетворение, которое дает пиво, приготовленное только из солода., хмель, вода и дрожжи.

Названные в честь уличных и речных носильщиков, которые были типичными потребителями этого стиля пива, когда оно впервые появилось в Лондоне в 1700-х годах, портеры, как правило, менее горькие и имеют более тонкое тело, чем их полные собратья, что делает их отличным осенним напитком. И хотя существует множество портеров, выдержанных в бочках из-под бурбона и рома, мы сейчас о них не говорим. Вместо этого мы хотели сосредоточиться на чистом портере.

Вот четыре отличных, широко доступных и опытных портера, которые часто упускают из виду в пользу более крепких стаутов, сделанных легендарными крафтовыми пивоварами, которые идеально подходят для потягивания, когда погода остывает и листья начинают опадать.

Якорь Портер

Что не помогло установить Anchor, когда дело доходит до американского крафтового пива? Желая варить пиво в европейском стиле, когда в Америке было менее 100 пивоварен, Фриц Мэйтаг остановился на английском портере. Anchor Porter, все еще сделанный в том же виде, в каком он был впервые в 1972 году, обладает гораздо меньшими характеристиками обжарки, чем современный портер, и отличается темными фруктовыми нотками. Как видно выше, он отлично сочетается со сладостями.

Дешут Блэк Батт Портер

Для пивоварни, которая сейчас выпускает одни из лучших серий IPA в стране, может быть странно вспомнить, что Black Butte (вместе с Mirror Pond Pale Ale) - это то, как компания из Орегона, которой исполнилось 30 лет, создала свое имя. Шоколадное, легкое и менее прожаренное, чем у некоторых его современников (и, безусловно, более фруктовое), эти характеристики сделали Black Butte Porter доступным флагманским пивом.

Основатели Портер

Founders известен своими большими темными сортами пива с яркими вкусами, такими как KBS и Breakfast Stout, но именно такие сорта пива, как Founders Porter, помогли пивоварне Grand Rapids стать тем, чем она является сегодня. Известное большинством других сортов пива, немногие сорта пива представляют собой такой яркий стилистический образец, как этот портер, который полон шоколада и кофе и уравновешен приятной хмелевой горечью. Слово мудрым: Founders Porter намного надежнее, чем первые два в списке.

Great Lakes Эдмунд Фицджеральд Портер

Названный в честь знаменитого корабля, затонувшего в озере Верхнее в 1975 году, Edmund Fitzgerald - одно из фантастических сортов пива, производимое пивоваренной компанией Great Lakes Brewing в Кливленде, и, без сомнения, классический американский портер. Эдмунд Фицджеральд по уровню обжаренного солода является самым интенсивным из четырех предлагаемых нами портеров. Пиво острое и ореховое, но с чуть большей горечью, чем даже Founders. Тем не менее, он невероятно мягкий и пригодный для питья. Для многих это ежегодная традиция - в годовщину гибели корабля 10 ноября, слушая песню Гордона Лайтфута о судьбоносном путешествии.